Кестени: ползи и рецепти

Ядливите кестени имат много ползи за здравето - за това става въпрос!

През есента пазарите са пълни с кестени и не трябва да пропускате възможността да ги купувате и консумирате, защото те имат много полезни свойства за организма.

Ползи от кестен

Ползите от яденето на кестени са безброй, но тук са най-важните:

Подобряване на храносмилането - Изследвания на чуждестранни специалисти потвърдиха, че тези плодове помагат на процеса на храносмилане. Екстрактът от кестен има благоприятен ефект върху пробиотиците в чревния тракт. Освен това те са богати и на фибри, което улеснява чревния транзит, лекувайки както запек, така и диария.

Те укрепват имунната система - кестени с високо съдържание на витамин С и ценни антиоксиданти, които ги правят ценен съюзник на имунната система.

Силен антиоксидантен ефект - Кестените са богати на антиоксидантно съдържание, което неутрализира ефекта на свободните радикали, като по този начин предотвратява редица заболявания, включително рак, но също така забавя процеса на стареене.

Предпазва здравето на сърцето - също поради съдържанието на антиоксиданти, които имат противовъзпалителен ефект, кестените също предпазват здравето на сърцето. Освен това тези плодове съдържат и калий, който понижава кръвното налягане и рисковете, свързани с хипертонията. Ако вече страдате от сърдечно-съдови заболявания, включването на кестени във вашата диета може да бъде полезно за намаляване на рисковете.

Подобрете мозъчната функция - богати на витамини от витамини от група В (тиамин, рибофлавин и фолиева киселина), кестените поддържат мозъка здрав и го предпазват от заболявания, които протичат като естествен процес на стареене.

Те увеличават костната плътност - Кестените съдържат много мед и тя играе важна роля в процеса на усвояване на желязото, което от своя страна е от съществено значение за растежа на костите, но и за тяхното здраве. Магнезият, също в големи количества в кестените, увеличава костната плътност. Консумацията на кестени се препоръчва особено за тези, които имат повишен риск от остеопороза, но и за тези, които вече страдат от това състояние.

Хранителни стойности 10 зрели кестени

Витамин С: 21,8 g (35% от препоръчителната дневна доза)

Как да ядем кестени

На първо място, важно е кестените да се съхраняват на сухо и хладно място, където влагата не прониква, тъй като те се развалят веднага щом влязат в контакт с влагата.

Кестените могат да се консумират сурови, варени, печени или на скара - ето как да приготвите най-вкусните кестени във фурната!

Печени кестени

Направете с помощта на много остър нож "Х" на повърхността на всеки кестен. Така кестените ще узреят вътре, без да изгарят отвън.

Разстелете кестените на един слой в тава, покрита с хартия за печене и поставете тавата в предварително загрятата фурна на 220 градуса по Целзий. След 25-30 минути, кестеновата кора ще се напука, започвайки с участъка, изрязан с ножа, а вътрешността ще придобие златисто-кафяв оттенък.

Извадете тавата с кестени от фурната и я оставете да се охлади малко, почистете кестените и топлите салфетки.

Пюре от кестени

Състав: 2 чаши ядливи кестени с кора, ½ чаша разбита сметана, 1 супена лъжица масло, 2 супени лъжици мед, сол и черен пипер на вкус.

Напълнете тенджера с вода и оставете да заври. Обелете кестените. Сварете кестените във вряща вода за 15-20 минути. След това сложете кестените в блендер с разбитата сметана и чашата вода, в която сте ги сварили. Превърнете кестените в пюре, след това добавете останалите съставки и включете блендера още веднъж. В края подправете пюрето със сол и черен пипер на вкус.