Миризми, които намаляват глада

Учените прогнозират, че миризмата на храна ще се промени много през следващия период въз основа на скорошни открития. По принцип може да се използва за намаляване на процента на затлъстяване, казват те.

Холандската изследователка Rianne Ruijschop и нейният екип откриха, че чувството за ситост ни дава в по-голямата си част миризмата, когато ядем. По този начин мазнините, протеините и въглехидратите създават усещане за ситост много по-бързо от другите, те изпращат информацията към храна, богата на калории, така че ще осигури достатъчно енергия.

По същия начин менютата, в които се преплитат сложни вкусове, дават усещане за ситост по-бързо в сравнение с тези, в които преобладава един вкус, съобщава LiveScience, заблуждавайки мозъка да вярва, че става въпрос за повече храна, така и за пълноценно хранене.

Отново твърдата храна ви кара да мислите за ситост по-бързо от течната храна. Ето защо екипът от холандски изследователи е убеден, че скоро това откритие ще бъде плодотворно, супи, бульони или други течни храни ще бъдат ароматизирани по такъв начин, че мозъкът да мисли, че е твърда храна и вече да не иска допълнителна порция.

Ruijschop е на мнение, че контролирайки вкусовете на ястията, хората биха консумирали 10% по-малко храна.