Татарин По този начин вкусната храна на татарите от Добруджа

Автор: Feri Predescu/Дата на публикуване: 19-04-2020 21:04

Традиционната татарска храна, татарска, е вкусна, готина, питателна и лесна за готвене. Домакините от Добруджа, все по-изобретателни, слагат съставки, които му придават определен вкус, но без да ги разкриват. Тайната се пази добре от поколение на поколение

Рецептата за приготвяне на такъв татар, или „Tabaq Borek“, принадлежи на г-жа Севим Мустафа в нейната книга „Обичаите и традициите на турците и татарите от Добруджа“.

съставки

Телешка кайма-300-400 грама

Черен пипер - половин чаена лъжичка

Как се приготвя

Разбийте добре яйцата, добавете сол на вкус и добавете 2-3 чаши вода, докато брашното постепенно се включи. Омесете твърда черупка и седла за почивка.

Отделно смесете нарязания лук и месото. Върху сместа добавете смлян пипер и сол на вкус.

Коката се нарязва дълго, като юфка, във формата на панделки и се притиска с тънък нож. Нарежете на малки парченца с големината на череша. След това всяко парче се опъва с факела.

Поставете малко от предварително приготвеното месо в средата на кока-формите. Сгънете наполовина, натиснете по краищата, така че да не се отваря при кипене.

След това се варят в подсолена вода. Когато по време на кипене те се издигнат над водата, те се оставят за още 10 минути. По този начин малките парченца зъбен камък се прецеждат и след като се отцедят добре, се поставят в чиния, където се смесват с масло.

Така се сервира татарски горещо, с кисело мляко и счукан чесън, като вкусът е изключително вкусен.

Нашите препоръки

Ето SEO техниките, повлияни от променящото се поведение на потребителите, които уебмастърите подчертават ...

Известен гастроентеролог, Андрей Хайдар, обясни къде грешим, когато става въпрос за ...