Пълнени гъби. 5 рецепти за вкусни пълнени гъби

Пълнени гъби. 5 рецепти за вкусни пълнени гъби - Гъбите могат успешно да заменят месото в диетата. Те съдържат малко калории, но голямо разнообразие от витамини и минерали: селен, мед, витамини B2 и B3, витамин D. Разберете ползите от яденето на гъби. Гъбите са храни, които могат да бъдат включени във всеки кулинарен препарат. Те са толкова вкусни и засищащи, колкото и здравословни. Редица епидемиологични проучвания показват, че честата консумация на гъби помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и други хронични заболявания, особено в червата. (Наемете и печелете $ 10 000 на месец!)

Според лабораторни изследвания някои съединения в гъбите имат способността да убиват пролиферацията на туморни клетки. Тези ефекти са проучени при рак на гърдата и дебелото черво. Но са необходими повече изследвания, за да се види как яденето на гъби може да намали риска от тези видове рак. Изследванията се провеждат главно в азиатските страни, където естествените обработки с гъби са много популярни. Най-известните лечебни гъби са Miitake и Shiitake, използвани заради техните противотуморни свойства. В японците гъбите шийтаке се използват за лечение на сърдечни заболявания, укрепване на имунната система и повишаване на устойчивостта към вирусни заболявания.

Рецепта за гъби, пълнени със зеленчуци

съставки

- 10 подходящи гъби
- 1 морков
- 1 глава лук
- резен целина
- пащърнак
- 100 г сирене
- патрул
- 2 супени лъжици олио
- пипер
- супена лъжица дехидратирани зеленчуци (по желание)

Начин на приготвяне

Отстранете гъбните дръжки, след като са били почистени. Нарежете лука на ситно и запържете в олио, докато омекне. Добавете гъбните дръжки и тези ситно нарязани, след това моркова, целината и пащърнака, всички настъргани през ренде лимон. Подправете с черен пипер, добавете 1 супена лъжица дехидратирани зеленчуци и дръжте на огъня, докато всички зеленчуци се втвърдят. Оставете настрана и добавете супена лъжица настърган кашкавал и нарязан зелен магданоз. (Букурещкото видео чат студио предлага гарантирана заплата!)

Всяка гъба се пълни с този състав, поставя се в тава, застлана с хартия за печене и се поставя в предварително загрятата фурна на 180 градуса С за 20 минути. Когато са почти готови, добавете ги към всяко настъргано сирене и ги сложете във фурната за още 2-3 минути. Те могат да се сервират като предястие или като гарнитура към друго ястие.

Рецепта за гъби, пълнени във фурната

съставки

- 1,5 кг големи гъби
- 2 големи лука
- 300 г шунка
- 200 г моцарела
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 100 г сметана
- 100 г масло
- 2 яйца
- Сол
- Пипер
- Зелен магданоз

Начин на приготвяне

Почистете гъбите, измийте добре и отстранете дръжките. Краката заедно с 5-6 шапки се нарязват на ситно. Останалите шапки се подправят добре със сол и черен пипер и се запържват в чиния или на скара, от двете страни. Използвайте малко зехтин или масло. Лукът се почиства, измива и нарязва на ситно, след което се втвърдява в масло. Когато пожълтее, добавете нарязаните гъби, оставете ги да стегнат малко. След това добавете накълцаната шунка и подправена със сол и черен пипер. Добавете малко от нарязания зелен магданоз, сложете капак и оставете да ври, докато сокът от гъбите намалее, така че около 20 минути. (Вземете колата на мечтите си само за няколко месеца!)

Когато са готови, напълнете втвърдените гъби с пълнежа от тигана, по една супена лъжица във всяка гъба. Те седят хубаво в тава, добре намазана с масло. Разбийте добре яйцата заедно със сметаната и сложете лъжица от тази гъба върху всеки състав. Финалът е настъргана моцарела. Оставете тавата в предварително загрятата фурна на 180 градуса за около 20 минути, извадете и поръсете с останалия накълцан зелен магданоз. Когато се охладят, са готови за сервиране. Бързи и много вкусни, гъбите са чудесна вечеря.

Гъби, пълнени във фурната

Рецепта за пълнени гъби на скара

съставки

6 големи пресни гъби (бели или кафяви)
60 г сирене тип духало, сирене фета, омесено сирене, сирене и др
сол пипер
50 мл масло, смесено с 1 скилидка счукан чесън и малко накълцан зелен магданоз
зеленина по ваш избор: зелен магданоз, копър, зелен босилек, листа от риган и др.

Начин на приготвяне

Махнах гъбните бутчета. Почистих шапките си с мека четка, за да се отърва от мръсотия и/или слама. НЕ мийте! Ако измиете гъбите, те ще се накиснат във вода и няма да покафенеят на скарата! Натроших скилидка чесън и я смесих с 50 мл (2 супени лъжици) олио. Слагам и малко ситно нарязан магданоз.

Поставих гъбите в алуминиева тава и леко ги осолих от двете страни. Не прекалявайте със солта, ако и сиренето е солено! Намазах ги на тънък слой с малко олио с вкус на чесън и ги оставих за 5 минути да попият.

Първо запържих гъбите (празни) с главата надолу. Оставих ги да се запържат за 4-5 минути и ги намазах още веднъж с малко ароматно масло. Накрая напълних всяка гъба с малко замесено сирене. Слагам и зелен лист риган, който ще придава красив аромат. (Най-доброто студио за видео чат в Букурещ наема)

Скарата дава дъното топлина, логично. Във фурната пълнените гъби щяха да се увият в топлина както отгоре, така и отстрани, а сиренето лесно да се разтопи. Затова създадох малка фурна, като покрих гъбите с алуминиева тава като капак. Просто! Топлината се издига сред гъбите, удря тавата и се спуска на повърхността им, разтопявайки сиренето и готвяйки ги отгоре.

Алуминиева тава може да се използва и за покриване на по-дебели парчета месо, които трябва да бъдат проникнати по време на скара. Проверете гъбите след 5 минути, за да не се превърнат в пепел! Всичко е свързано с топлината от вашата скара.

Пълнени гъби на скара - снимка savoriurbane.com

Рецепта за гъби, пълнени с бекон

съставки

- 10 - 12 гъби с големи шапки
- 2 глави лук
- 2 чушки
- 3-4 филийки бекон
- копър
- сол

Начин на приготвяне

Измийте гъбите и отстранете внимателно опашките им. Нарежете на ситно чушките, лука и гъбните опашки и след това ги загрейте в 3 супени лъжици олио заедно с нарязания бекон. Слагам бекона на първо място, защото оставя малко повече вода. Добавете копър и го оставете да се охлади леко до средно (както е на снимката). Тапете тава с хартия за печене и поставете гъбите, пълни с получения състав. Над тях поставяме филийка сирене ... по-голямо или по-малко, според предпочитанията. Печете, докато гъбите оставят сока в тигана.

Гъби, пълнени с бекон - снимка caietulcuretete.com

Рецепта за гъби, пълнена със сирене

съставки

- 800 г гъби
- 200 г сирене
- 100 г масло
- 2 глави лук
- Магданоз
- сол
- пипер

Начин на приготвяне

Измийте гъбите. Извадете лактите и нарязайте на ситно. Лукът също. Загрейте маслото в тиган и запържете нарязания лук и дръжките, докато намалее. В края подправете със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз. Сложете гъбите в тава, намазана с масло и напълнете със сместа от дръжките. Печете 20 минути на умерен огън. Извадете тавата от фурната и поръсете настъргано сирене върху всяка гъба. Печете още 5 минути.

Гъби, пълнени със сирене