Печено пиле с доматен сос

Печено пиле с доматен сос е рецепта, която продължава, докато не го направите, но в крайна сметка си заслужава. Много лесно се прави - отнема само много време, защото трябва да остане във фурната дълго време.

По-лесен и от моя гледна точка по-вкусен вариант обаче е бутилираното пиле. Можете да опитате и двете.

Хранителните стойности по-долу отчитат само частично хранителните вещества в кожата (препоръчително е да не се консумират). Има ниско съдържание на мазнини и затова препоръчваме да го консумирате по-рядко.

Съставки за 5 порции печено пиле с доматен сос
- 1,5 кг пиле на скара или 5 цели бедра (с кости и кожа);
- две супени лъжици зехтин;
- две червени кутии от 400 мл кубчета;
- 50 мл вишен оцет;
- 100 мл полусладко червено вино;
- червен лук;
- скилидка чесън;
- 4-5 дафинови листа;
- връзка магданоз;
- 50 грама масло 65%;
- 2 супени лъжици мед;
- ½ чаена лъжичка пушен червен пипер;
- сол и черен пипер на вкус.

Как се приготвя печено пиле с доматен сос
Въпреки че използвах пиле на скара за тази рецепта, препоръчвам да се използват само бедра. Излизат много по-вкусни от гърдите. Ако все пак искате да използвате пиле на скара - аз използвах само цели бедра и цели гърди (гърбът и крилата вървят много добре за пилешка супа). Гърдите се поставят с кожата нагоре, а бедрата с външната част нагоре.

След това ще отидем за рецептата с пилешки бутчета в доматен сос.

В купа смесете доматите с оцет, вино, сол, черен пипер, червен пипер, мед, зехтин, счукан чесън и накълцан магданоз. Добавете дафиновите листа.

Цялата смес се слага в тава - аз използвах тава 30/20 и висока около 4-5 см.

Нарежете лука на по-дебели филийки и разпределете равномерно в тигана.

Поставете пилешките бутчета с горната част нагоре. Поставете кубче масло върху всеки пилешки бут. Ако течността покрива бедрата, можете да сложите маслото директно в тигана.

Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 130 ◦C (за някои фурни това е минималната стойност). Оставете за около 4 часа.

Подмазвайте бедрата със сос от време на време - първо на всеки час и след това на всеки 30 минути.

Когато омазните бедрата можете да смесите малко в соса (ако е възможно).

Ако не ядете всичко на маса, трябва да премахнете дафиновите листа.

Разходи
Разходите за 5 порции печено пиле с доматен сос са около 28-30 RON (2017 цени).

Как да сервирам
Сервирайте горещо със соса в тигана. Уплътнението е по ваш избор. Препоръчително е да се консумира без кожа.