Печени свински мускули

Тази рецепта за печени свински мускули се прави лесно, а резултатът е сочно и вкусно свинско месо. Използваната температура във фурната и методът на приготвяне не позволяват да се достигнат много високи температури.

горчица прах

Това е храна с много голямо количество протеин и малко количество мазнини и калории на порция, което я прави идеална за хора, които искат да качат мускулна маса.

Съставки за шест порции
- 850 грама пресен свински мускул;
- 100 мл зехтин;
- половин лимон;
- голям домат;
- 2-3 скилидки чесън;
- подправки (бял пипер, розмарин, риган, горчица на прах, магданоз, мащерка);
- сол.

Начин на приготвяне
Нарежете мускула на тънки филийки (около 1-1,5 сантиметра), перпендикулярни на влакното и оставете да се маринова на студено за 3-6 часа в зехтин, смлян бял пипер, розмарин, риган, счукан чесън, лимонов сок, сол, горчица на прах, магданоз, мащерка и 50 мл вода.

Сосът за марината се прави преди да сложим мускула в купата, като смесваме добре всички съставки, изброени по-горе. След 1-2 часа върнете месото в купата, за да могат подправките и солта да проникнат добре.

След мариноването отцедете резенчетата масло (без да отстранявате подправките) и ги поставете върху лист за печене, един върху друг, така че мускулът да бъде възстановен.

Залейте ги с малко доматен сок и увийте плътно в хартията за печене (можете да поставите още една върху първата хартия и да я поставите в предварително загрятата фурна на 160 градуса, на средната стъпка.

Най-лесният начин е опаковането и готвенето да се извършват в тесен поднос за торти, а върху мускулите да се постави друга тава или нещо, което не позволява хартията да се разгъне.

Оставете го във фурната за около 2 часа, след което може да го оставите за няколко минути с разгъната хартия (ако изглежда твърде сочна), но трябва да внимавате да не я изсушите. Хартиеният сос може да се изхвърли или да се използва за поръсване на мускули (в зависимост от това дали ви харесва вкуса). Изхвърлихме го.

Разходи
Разходите за шест порции печено свинско са около 20-22 RON (цени за 2014 г.).

Как да сервирам
Сервира се горещо и поради високото съдържание на протеини препоръчваме да се придружава от лятна салата (домати, краставици, маруля и др.). Може да се сервира и със сос от червени гъби или порция гъбена яхния (пушена).