Печени пуешки бутчета

Що се отнася до зимните празници, си спомням всички традиции, които имах като дете, за майка ми и родното ми село. Как така по празниците искаме да върнем тези моменти, пълни с искреност и с много радост наоколо? Може би защото тогава бяхме много щастливи, нали?

Как започнах да готвя рецептата за пуешки бут във фурната?

Откакто се ожених, се опитвам да създам определени кулинарни традиции (защото днес говорим за това) в семейството си и една от тях е пуйка за Коледа. Някои ще кажат, че съм го взел назаем от американците, други, че не е много автентичен молдовски ... но аз готвя пуйка от 7 години, защото е диетично месо, леко и ако го приготвите правилно - много вкусно.

За цялата рецепта за пуйка във фурната и всички възможни трикове, написах тук. Днес, но ще ви кажа как да направите пуешки бутчета във фурната, абсолютно вкусна и добре изглеждаща рецепта. Можете да намерите бедрата в Metro, както пресни, така и замразени. Заложих на 3 бедра по около 1 кг; не забравяйте, че костите тежат много. От три крака ще получите достатъчно храна за около 6 души, в контекста, в който те ще бъдат придружени с гарнитура и някои зеленчуци.

Ето как се правят пуешки бобови култури на фурна!

съставки:

3 пуешки бутчета
100 мл зехтин
150 мл бяло вино
200 гр масло (82,5% мазнина) меко при стайна температура
2 малки скилидки чесън
3 конюшни пресен розмарин
около 2 супени лъжици сол
бял пипер
около 100 мл вода

Подготовка на пуешки крака:

1. Старателно почистете бедрото и кръвта на бедрата. Измийте и избършете с хартиени кърпи, за да останат сухи. След това подправете бедрата със сол и черен пипер. Поставете ги в стъклена купа и ги залейте с виното и зехтина. Оставете ги да се мариноват за една нощ.

2. Преди печене извадете краката от хладилника и ги оставете на стайна температура за около 2 часа, за да избегнете шока от температурата на хладилника и фурната. Смесете мекото масло с пресните филийки розмарин. Междувременно отлепете кожата от бедрата, прокарайте пръста си под нея и намажете месото (под кожата) с меко масло и розмарин. Поставете филийки чесън в тези кожени джобове. След това намажете бедрата и горната част, докато завършите чесъна и маслото.

Печени пуешки бутчета - преди печене

3. Накрая подредете пуешките бутчета върху голяма тава, налейте малко вода и ги покрийте с алуминиево фолио. Печете пуешките бутчета за около 1 час 45 минути във фурната, загрята до 190 °.

4. След това извадете алуминиевото фолио, намажете бедрата с четка със соса от тавата и печете около 30 минути или докато хванат красива златиста коричка. Ако искате да сервирате пуешки бутчета с картофи/моркови, сега е моментът да ги добавите. Картофите трябва предварително да се подправят със сол и черен пипер.

Печени пуешки бутчета

Месото лесно ще се отлепи от бедрата и ще бъде много ароматно. Чесънът, маслото, розмаринът и виното ще омекотят месото и ще му придадат специален и вкусен вкус.

Всички продукти от тази рецепта купих от Metro и бях изумена от миризмата и свежестта на розмарина. Оценихме и асортимента от налични замразени птици (патици, пуйки, гъски, пилета). Възползвах се от предложението и купих хладилни пуешки крака и се насладих на това предимство. Зехтинът перфектно допълваше маринатата за месо.

Metrochef пресен розмарин

Зехтин Metrochef

Също така ви препоръчвам да подготвите:
1. Цяла пуйка във фурната, можете да намерите рецептата тук .

Печена цяла пуйка със сос от червена боровинка

2. Празнична скорост на фурната, рецепта тук .

Пълна скорост във фурната с нови картофи

Ето как се правят пуешки бобови култури на фурна!

съставки:

Подготовка на пуешки крака: