Паста с тофу и тиквени семки

Създадох тази рецепта за паста с тофу и тиквени семки по желание на Матей да вкуси тофу. Той беше чувал за това зеленчуково сирене. Когато я видя в магазина, искаше да я купим.

Готвейки специално за детето, си мислех, че ако комбинирам тофу с други съставки, които харесва, то ще бъде във възторг. Великден никога не се проваля в случая с моето дете. Добавих и няколко други съставки, за да анимирам препарата и да го направя, както обича да казва Матей, омайващ, мечтателен!

За тофу

Всички знаем, че тофуто не е съставка, на която да се наслаждавате в естественото си състояние. За да се получи вкус, който задоволява вкусовите рецептори, той трябва да бъде подправен много добре. Златното правило е да комбинирате няколко подправки и да направите достатъчно смес, за да покриете всяко парче тофу.

Какви тестени изделия да изберете?

Избрах паста от диталони, облицована с яйце. Ако изберете паста без яйца, това ястие става вегетарианско или подходящо за гладен ден. Толкова е питателна, че малка порция ще бъде достатъчна, за да ви гладува, но особено за да ви храни правилно в деня на гладуването.

Вряща паста

Никога не варете тестени изделия повече, отколкото пише на опаковката. Напротив, една минута по-малко, за да остане al dente. Преварените макарони се усвояват много по-трудно. Въпреки че големите готвачи не препоръчват това, научих от някои италианци, че е добре да сложите супена лъжица олио във водата, в която се варят макароните, за да не залепнат. Освен това няма вкусни тестени изделия, ако сте забравили да сложите сол във водата, в която се вари. Ето защо, за гарантиран успех на правилно приготвените тестени изделия, не забравяйте да ги поставите сол и масло във вода в които да ги варят и варят според времето, посочено на опаковката

сос

Харесваме тестени изделия, които имат чиния със сос. Ако питате мен, няма нищо по-неприятно от порция суха паста. Винаги се опитвам да приготвя достатъчно сос, за да го запазя дори след като пастата е попила част от него. Ето защо добавям или сметана за готвене (в случай на паста с бели сосове) или доматен сос (в случай на паста със сосове, съдържащи смляно месо).

В случая с тези тестени изделия с тофу и тиквени семки, тъй като исках да запазя лека нотка, направих соса с кокосово мляко. Какво друго да ти кажа? Азиатският му аромат изведе ястието на съвсем ново ниво. Гарантиран foodfeeria.ro

Съставки за 4 порции

500 грама паста от диталони ригати (или пене)
300 гр тофу с чушки
8-10 чери домати, нарязани на четири
малък червен лук
2 супени лъжици зехтин
160 мл кокосово мляко
2 супени лъжици каперси
30 мл вино или 2 супени лъжици балсамов оцет
2 супени лъжици соев сос
3 супени лъжици тиквени семки
1 чаена лъжичка сироп от агаве/мед/захар

Подправки за тофу - Използвах следната смес, която приготвих. За да измерим количеството подправки, използвахме малка чаена лъжичка, като тази на снимката по-долу:

чаена лъжичка морска сол
2 чаени лъжички червен пипер
половин чаена лъжичка пипер
една четвърт чаена лъжичка мащерка на прах
половин чаена лъжичка чесън на прах
една четвърт чаена лъжичка кардамон на прах
половин чаена лъжичка смлян кимион
една четвърт чаена лъжичка джинджифил на прах
половин чаена лъжичка нарязани сушени домати

смесете подправки за тофу

Начин на приготвяне

Макароните кипят. Междувременно се грижим за соса. Отцедете тофуто и го завийте с хартиена кърпа, за да поеме излишната вода, след което нарежете на малки кубчета. Смесете подправките и изсипете върху кубчетата тофу. Уверяваме се, че всяко парче тофу е покрито с подправки.

тофу, смесен с подправки

Нарежете лука на тънки филийки и запържете в две супени лъжици зехтин. Когато лукът омекне, добавете тофуто и гответе 2-3 минути. След това добавете каперсите, виното, чери доматите, тиквените семки, соевия сос и сиропа от агаве. Гответе няколко минути, докато алкохолът във виното се изпари. В края добавете кокосовото мляко и кипете още 2-3 минути.

приготвяне на соса тофу и останалите съставки

Отцедете сварените макарони и добавете върху соса тофу. Сервирайте горещо.

Паста с тофу и тиквени семки

Паста с тофу и дри семенаттова е тиква - заклинание в кухнята!