Отказахте ли се от месото? Как да поддържаме хранителен баланс

Прочетете Напред

Какво трябва да знаете за миома на матката

Каквито и да са причините, решихте да се откажете от яденето на месо. Може би дори риба или млечни продукти. В този контекст какво трябва да ядете за добър хранителен баланс?

Основните хранителни вещества, открити в месото, могат да бъдат синтезирани от човешкото тяло и от риба, млечни продукти и яйца.

В контекста на балансираното хранене фактът, че се отказваме от месото, но държим останалите източници на животински протеини в чинията, не би трябвало да повлияе на здравето ни.

Лек без месо

Месото, въпреки че съдържа основни хранителни вещества за организма (желязо, В12, протеини), все още е храна, която се усвоява по-трудно от зеленчуците, например.

И когато се комбинира с нишестета (тестени изделия, картофи, ориз), купата с храна става несмилаема и изисква голяма част от енергията на тялото, за да бъде преработена.

Препоръчително е да имаме един ден в седмицата и поне едно хранене на ден, при което да не ядем месо.

Вечерята също е добре да не съдържа месо, да позволява на тялото да си почине и да се възстанови през нощта, вместо да се справя с трудно храносмилането.

Разбира се, периодите на гладно са подходящ момент за увеличаване на консумацията на фибри, плодове и зеленчуци в ежедневната диета, както и за намаляване на възпалението поради прекомерна консумация на месо и подобряване на чревния транзит. Правилният транзит означава добро усвояване на хранителните вещества в тялото и здрава имунна система.

Когато тялото ви отхвърля месото ...

Органичното отхвърляне на определена храна може да има множество причини. Обсъждаме психологическа причина, когато свързваме тази храна с неприятно събитие, преживяване, което не ни е помогнало в даден момент.

Ако говорим за физическа причина, препоръчително е да се консултирате с гастроентеролог, който елиминира възможността за гастрит или язва, като симптоми като гадене и точно отхвърляне от организма на определени храни.

Друга причина е сигналът, подаван от тялото, когато няма достатъчно пепсин, ензимът, който помага за смилането на месото, когато погълнатите порции са твърде големи или процесът на дъвчене е неефективен.

В тази ситуация, освен гадене, има и други симптоми: подуване на корема, запек, много видими тъмни кръгове, лош дъх, умора или загуба на мускулна маса.

Хранителен баланс

Яденето на месо осигурява на тялото протеини - „тухлите“, които изграждат и възстановяват клетките - и помага да се поддържа имунната система здрава.

Така че, когато извадим месото от хладилника и нашата собствена чиния, първо трябва да ядем протеини.

Все още можем да консумираме млечни продукти, риба и яйца или, за тези, които избират вегански начин на живот, в диетата трябва да има предимно бобови растения (боб, леща, нахут, грах), комбинирани - по едно и също хранене или през деня - с нишестета (пълнозърнест хляб, полента, кафяв ориз или пълнозърнести тестени изделия), за да комбинират аминокиселините, необходими за пълноценен протеин.

Въз основа на това правило, граховите тестени изделия се ядат в Италия или царевичните зърна в Латинска Америка. Растителни източници на протеин са също гъби, киноа и соя (които трябва да се консумират умерено).

Също така е препоръчително да избирате храни, богати на желязо (зелени листа, фурми, цвекло, киноа, леща), които можем да приготвим или комбинираме с източник на витамин С (лимонов сок или доматен сок), за улесняване на усвояването на желязото в организма.

Важно за любителите на фитнеса

Когато правим тренировки с умерена интензивност, тялото се нуждае от 1,5-1,7 g протеин/кг телесно тегло.

За възрастен с тегло 65 кг, който постоянно ходи на фитнес и иска да натрупа мускулна маса, нуждите от протеини са 98-110 г протеин всеки ден и лесно се получават в контекста на балансирана диета.

Например, порция риба от 200 грама съдържа около 30 грама протеин. Ако добавим към менюто този ден млечни продукти, хумус и шепа ядки/бадеми, 1 супена лъжица бадемово масло, семена от коноп или чиа или смути със зеленчуков протеин на прах (грах, коноп), хранителните нужди се покриват успешно.

По-важно обаче за човек, който ходи на фитнес, е нуждата от въглехидрати, които дават на тялото необходимата енергия.

По този начин консумацията на енергия от тренировките няма да бъде направена от мускулна маса, като протеините са последният източник на енергия, който тялото използва.

Потенциални рискове

Рисковете, с които се сблъскваме, когато не ядем месо дълго време или когато решим да го изключим от диетата, идват от хранителни дефицити.

Ако желязото и калцият също се намират в растителните продукти, витамин В12 например се намира само в продукти от животински произход, като е жизненоважно хранително вещество за човешкото тяло.

Липсата или дефицитът му води до силна умора, слабост, бледа кожа, сърцебиене, запек, подуване на корема, загуба на апетит, до по-тежки симптоми като мускулна слабост, локомоторни проблеми, загуба на зрение, депресия и дори загуба на паметта.

Хората, които изключват от диетата продукти от животински произход, трябва да говорят със специалист, който ще препоръча добавки В12 или продукти с добавен витамин В12.

Също така, витамин D3, който е от съществено значение за силната имунна система и за усвояването на калция в организма, както и за здравето на сърдечно-съдовата система, е хормон, който се синтезира в организма чрез ежедневно излагане на слънце в продължение на 15 минути или може да се приема в тяло чрез ядене на храна от животински произход (черен дроб на треска, риба, яйчен жълтък).

През студения сезон обаче на човек, който не яде риба или жълтък, се препоръчва да допълни диетата си с витамин D3.

Диетата на най-малките

Като млади, активни организми, в постоянно движение, растеж и трансформация, с висока консумация на енергия, децата трябва да имат меню, в което не липсва животински протеин, но се консумира умерено, заедно с варени и пресни зеленчуци, плодове и здравословни мазнини.

Родителите, които решат да изключат месото от диетата си за децата си, трябва да решат да бъдат изключително информирани и ангажирани, да се грижат за консумацията на празни калории (получени от захар, бяло брашно), които използват резервите на организма от витамини и минерали, които да се метаболизират.

Ролята на родителите е да гарантират, че децата им имат балансирана и разнообразна диета, която не се колебае между излишък и въздържание, снизхождение и глад.

Ролята на родителите не е да прехвърлят своите страхове и фобии на децата си и да разрушават връзката им с храната, толкова важна връзка, която ще ги придружава през целия им живот.