Гликемичен индекс и гликемичен товар на храната

Това справка описвам Гликемичен индекс и гликемичен товар на храната. По-долу можете да видите съдържанието и извлечение от документа (приблизително 2 страници).

Архивът съдържа 1 файл docx de 11 страници .

Препоръчваме ви да разгледате добре предоставените откъси, съдържание и изображения и ако това е необходимо за вашата документация, можете да го изтеглите. Просто ти трябва 3 точки.

съдържание

1. ВЪВЕДЕНИЕ
2. ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС И ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС НА ТОВАР
2.1. Гликемичен индекс
2.2. Индекс на гликемичен товар
3. ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС И ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ
4. ВЪГЛЕХИДРАТИ И ГЛИЦЕМИЧЕН ИНДЕКС В ДИЕТИТЕ И ОТСЛАБВАНЕТО
5. ЗНАЕТЕ ЛИ?
6. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
7. БИБЛИОГРАФИЯ

Извадка от документа

Гликемичният индекс е индикатор за силата на повишената кръвна захар от храната и показва влиянието на дадена храна през следващите два часа след поглъщането върху кръвната захар, т.е. върху нивото на глюкозата в кръвта. [1]

Гликемичният индекс крие някои изненади, които дори диетолозите не знаят точно. Диетолозите вярват, че всички прости захари (като: захар, мед, плодове, мляко) се смилат бързо и предизвикват бързо покачване на кръвната захар, но това не е напълно вярно. [2]

Вярно е, че медът и захарта имат висок гликемичен индекс, но през повечето време някои продукти, които съдържат нишесте (като хляб, картофи), имат много по-високо ниво от меда или захарта. [2]

Нискогликемичните храни ви помагат:

- да има гладка и здрава кожа

- за намаляване на риска от инсулинова резистентност

- за намаляване на риска от сърдечни заболявания

- ниски нива на триглицериди и кръвно налягане

На фиг. 1 можете да видите 3-те категории калорийни индекси и някои примери за всяка категория.

2. Гликемичен индекс и гликемичен индекс на натоварване на храните

Както е известно, някои продукти, съдържащи въглехидрати, се превръщат в захар много бързо, като по този начин осигуряват много калории, които не могат да бъдат изгорени от организма, но това може да се избегне чрез сравняване на гликемичния индекс и гликемичния индекс на натоварване, който Помага ни да разберем кои храни са здравословни и кои храни трябва да избягваме. [3]

Този индекс измерва колко бързо консумираните въглехидрати се превръщат в захар

Храните, които имат висок гликемичен индекс, много бързо се превръщат в захар и това носи негативни ефекти върху организма. [3]

Фигура 2 показва колко храни с висок калориен индекс.

Храни, които имат нисък гликемичен индекс, постепенно се превръщат в захар, като осигуряват енергия постепенно, поддържайки химически баланс в организма. [43]

Фигура 3 показва някои нискокалорични плодове.

2.2 Гликемичен индекс на натоварване

Този индекс измерва колко захар се превръща от въглехидрати. Обикновено храни, които имат нисък гликемичен индекс на натоварване, отделят по-малко захар в тялото и това отделяне се извършва постепенно, което е добре. [3]

3. Гликемичен индекс и здравословно хранене

3.1 Значението на гликемичния индекс

- За хората с диабет знанието за гликемичния индекс на храната е много важно, тъй като този индекс трябва да замести загубата на инсулин, хормони, които регулират нивата на кръвната глюкоза. [4]

Не много отдавна лекарите препоръчаха на хората с диабет да премахнат цялата захар от ежедневната си диета. [4]

Понастоящем лекарите препоръчват на диабетиците да избират хипогликемични храни, така че храненията и приемът им да бъдат разнообразни, но в случай на хипогликемия (внезапен спад в кръвната захар) е необходимо спешно да се консумират храни с висок ГИ, като да бъде кубче захар, така че кръвната Ви захар да се повиши до нормалните граници. [4]