Основни мазнини за мозъка

Знаете ли, че мозъкът се състои от много мазнини? За да имате здрав мозък, е необходимо да консумирате здравословни неокислени мазнини. В тази статия ще откриете кои са основните мазнини, от които мозъкът ви се нуждае.

Яжте достатъчно основни мазнини за мозъка? Мозъкът е най-тлъстият орган в тялото (заедно с мазнините, които хората имат под кожата, разбира се). Но мозъчната мазнина не се използва като енергиен източник, а е част от структурата на този важен орган. Ето защо мозъкът не намалява по размер и черепът все още изглежда голям, когато загубите няколко килограма.

Ако мозъкът ви не получава основните мазнини, от които се нуждае, той става неспособен да изпълнява жизненоважните си функции правилно. Това е причината Трябва да включите достатъчно мазнини в ежедневната си диета, от които мозъкът ви се нуждае.

Знаете от какви основни мазнини се нуждае вашият мозък?

Основни мазнини за мозъка от здравословни храни

Човешкият мозък е около 10-20 пъти по-голям от този на големите бозайници, като китове или слонове. По този начин, Мозъкът ни изгаря около 600 ккал на ден (30% от общите дневни калории, необходими на средностатистически възрастен). Като цяло имаме най-голямото и развито сиво вещество в животинското царство.

Паралелно с тази еволюция на мозъка, хората са развили абстрактно мислене, въображение, размисъл, самоанализ и „въображаем свят“. Каква е причината за тази грандиозна еволюция, която направи нашия интелект такъв, какъвто е днес?

Задействащият фактор на интелектуалната еволюция на човека

Изглежда че има две причини, поради които човешкият мозък е успял да еволюира толкова добре: готвене на храна и богата и разнообразна диета.

Консумацията на готвена храна е намалила времето за храносмилане, както и количеството енергия, участващо в непрекъснатото дъвчене за смилане на фибри, колаген и хрущяли. Счита се, че намаляването на времето за дъвчене води до подобряване на паметта и когнитивните способности. Също така размерът на червата беше съкратен и това доведе до появата на по-разнообразна чревна бактериална флора.

На свой ред, включването на животински протеини в човешката диета е довело до ускорено развитие на мозъка. Германският невролог Карл Цилес твърди, че мозъкът на европейците е натрупал средно 70 грама тегло през миналия век в резултат на по-доброто хранене.

Също така удоволствието да се насладите на вкусно ястие носи много други ползи, като социална активност и удоволствие от вкуса. Добре нахраненото със сигурност помага на интелекта!

И аргументите не свършват до тук. Някои социолози и антрополози твърдят, че приемът на морски крайбрежни продукти (като риба, ракообразни, мекотели, водорасли и дори костенурки и крокодили) нашата интелигентност и социални умения се увеличиха, което доведе до появата на по-сложни общества. Всъщност първите велики цивилизации в историята са се заселили по бреговете на реки или по морето.

Развитието на човешкия интелект съвпада с времето на включване в храната на някои основни за мозъка мазнини, а именно ненаситените мазнини в рибеното масло със студена вода.

Без достатъчен запас от основни мазнини за мозъка хората биха били ... глупави

Мозъкът функционира като отличен център. Той управлява огромна база данни, обработва я и в много случаи генерира различни и сложни отговори и реакции.

Наличието на мазнини в мозъка е един от основните параметри за невроните да комуникират помежду си. Смята се, че връзката между невроните е впечатляваща 600 мили дълга комуникационна мрежа. Невронната комуникация се генерира от електрохимични импулси.

За да се осигури максимална скорост на „електрически разговор“, мазнините, които покриват невроните, и това, което познаваме в разговор като „нерви“, са основни елементи. Повече от това, мастната обвивка предотвратява късо съединение на мозъка. Мазнината абсорбира повече топлина и е добър електрически изолатор.

Но не всички видове мазнини са полезни за мозъка.

Мозъкът обича холестерола и Омега 3 мастните киселини

Мозъчните мазнини играят различни роли в клетките. От тях, около 25% е холестеролът, необходими за различни мозъчни функции, включително памет и учене. Мозъчните клетки произвеждат холестерол сами, така че обикновено няма дефицит в тази мастна киселина.

Но това не е така при другите любими мазнини на мозъка, без които този орган не би могъл да функционира правилно: полиненаситени мастни киселини. Те са известни като „Омега“ и със сигурност най-често се споменават Омега 3 мастните киселини. Мозъкът съхранява необходимото количество Омега 3.

С изключение на избрани популации, хората не произвеждат достатъчно Омега 3, за да задоволят ежедневните нужди на организма. Следователно, когато не консумирате достатъчно Омега 3 мастни киселини, можете да развиете невродегенеративни заболявания и когнитивни разстройства дългосрочна, дори средносрочна депресия.

Най-добрите източници на основни мазнини за мозъка тип Омега 3

Повече от 50% от омега 3 есенциалните мастни киселини идват от рибени масла, особено от видове със студена вода, ракообразни и водорасли (в по-малка степен). Ако не включите тези източници на Омега 3 във вашата диета и ядете само ядки, семена, растителни масла и зеленчуци, ще получите само малка част от общото количество Омега 3, от което мозъкът ви се нуждае.

Дори и да остаряваме, Омега 3 мастната киселина остава от съществено значение за функционирането и грижите за мозъка. При младите възрастни мозъкът навлиза в дефицита на Омега 3 поне след няколко месеца, но дефицитът се увеличава с възрастта. Недостигът на Омега 3 увеличава риска от болестта на Алцхаймер, Паркинсон, депресия и други разстройства като безсъние, дефицит на вниманието и умствена умора.

Смята се, че средностатистическият възрастен се нуждае от 200-300 mg мастни киселини на ден. Ето някои храни, богати на мастни киселини:

Масло от черен дроб на треска (3500 милиграма на 100 грама)
Херинга и сардини (1500-1800 милиграма на 100 грама)
Сьомга, риба тон, скумрия, пъстърва и есетра (500-800 милиграма на 100 грама)
Хайвер (червен и черен хайвер) (380-400 милиграма на 100 грама)

Треска, платика, морски костур, шаран, писия, калкан, треска, морска подметка и друга бяла риба (150-200 милиграма на 100 грама)
Водорасли (нори, хизики, уакаме, комбу, дулс, араме) (20-50 милиграма на 100 грама)

Какво да правя, ако не обичам риба?

Повечето хора нямат метаболитен апарат, необходим за производството на Омега 3 от билкови храни. Само някои вегански популации са успели да се адаптират метаболитно към ограничената консумация на рибено масло, компенсирайки нуждата от Омега 3 със зеленчуци, семена и ядки.

Следователно консумацията на семена от чиа или лен, ядки, маслини, зърнени култури и растителни масла в никакъв случай не е достатъчна, за да задоволи нуждите на организма от Омега 3 за изпълнение на интелектуални и емоционални функции. Ако не ядете месо, риба и морски дарове, говорете с Вашия лекар и помислете за приемане на хранителна добавка.