Проста и вкусна рецепта ориз с гъби

Проста и вкусна рецепта ориз с гъби. Какъв вид ориз избираме? Колко ориз варим? Какви са разликите между ризото, пилаф и обикновен ориз със зеленчуци? Този ориз с гъби е толкова вкусен, че може да се яде като такъв, а не само като гарнитура.

правя го ориз с гъби защото много ни харесва. Това е бърза рецепта, която се приготвя за 20 минути. Винаги имам гювеч с гъби в хладилника и ми е много лесно да ги превърна в вкусна гарнитура, различна от обикновената гъбена яхния (рецепта тук). Дъщеря ми е голяма любителка на ориза и винаги ме моли да го приготвя в различни форми: ризото, свински пилаф или пиле, ориз със зеленчуци пресни или замразени и т.н.

Ето a гъбо ризото - по автентичната италианска рецепта. Има ясни разлики в готвенето между обикновен гъбен ориз и това ризото.

Да не споменавам оризов пудинг... Никога не му омръзва 🙂

Много хора „бягат“ от ориза, защото не знаят как да го готвят правилно. Или преварява прекалено много и става каша, или не го подправя правилно и е скучно. Дадох и родово име на този вид ориз: „болнична храна“. Ще видите, че добре приготвеният гъбен ориз е вкусен, ако следвате съветите по-долу.

Какъв вид ориз избираме за гарнитури?

Ако ризотото е задължително, за да използвате специален ориз с големи зърна (арборио, карнароли), а пилафът изисква такъв с остри зърна, ето оризът с гъби или зеленчуци е добре всеки ориз, който имате у дома, без специални претенции. Всичко е свързано с това да не го нараниш, като превариш. В търговията има ориз, опакован точно под името "ориз за гарнитури", много добър за зеле или кюфтета.

Делът на течността, добавена към ориза, обикновено е 4 към 1. Тоест, ние поставяме 4 мерки вода (или супа) към 1 мярка ориз. В този случай гъбите също оставят вода, затова намалих добавената течност само на 3 части. Можете да работите с чаши или грамове. В голяма чаша има 250 г ориз, на който слагаме 1 л или 750 мл вода или супа.

Няма да има страх от солта, защото има вкус! Скачайте без страх! Но маслото придава и специален вкус, ако правите ориз с гъби на пощата, можете да го замените с масло. Гъбите се съчетават добре с черен пипер, със закален лук.

Ще видите колко вкусен ще бъде този ориз с гъби. Би било добре да използвате пресни бели или кафяви гъби или дори комбинация от диви гъби (жълти, гъби и др.). Оризът от гъби в консерва не е толкова голям.

От съставките по-долу получихме 5-6 порции ориз с гъби.

250 г обикновен ориз
2 супени лъжици олио или 1 супена лъжица олио + 30 г масло
2 средно стари лука или 3-4 зелени лука
2 скилидки чесън
250 г пресни гъби
сол пипер
750 мл гореща вода или супа от месо, зеленчуци
30 г масло за края
шепа нарязан зелен магданоз или копър (на вкус)

Как да си направим ориз с гъби проста рецепта?

Почистих гъбите и ги нарязах на доста големи парчета: четвъртинки или половинки (ако са по-малки). Почистих и нарязах на ситно лука и чесъна. Използвах зелен лук, който освен красивия цвят има и страхотен пролетен аромат. Избрах просторен тиган (незалепващ) и ги сложих в олио и масло (можете да сложите само олио, за предпочитане зехтин). Работих на средна температура. Дадох им и щипка сол и ги приготвих 2-3 минути, докато омекнат малко, без да потъмнеят.

Добавих претегления сух ориз (не го мия за този препарат) и също го втвърдих, докато зърната станаха леко полупрозрачни. Сега абсорбира околните вкусове. Внимавах да не го покафенея. Веднага сложих нарязаните гъби в тигана и разбърках добре.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane

Гъбите започват да оставят вода. Втвърдих всичко още 2-3 минути, като разбърквах от време на време, за да не залепне. Накрая угасих гъбения ориз с гореща вода (или супа, ако имате под ръка). Посолих го отново и овкусих добре храната.

Докато варим ориза с гъби?

Оризът кипва за 18-22 минути, в зависимост от сорта. Не трябва да се преварява, защото е каша. Никой не каза, че трябва да го ядете суров ... но плодовете трябва да останат цели, красиви и да имат лек център за зъби (като паста). И след изключване на огъня под тигана, оризът продължава да кипи и да набъбва, така че е най-добре да го оставите настрана при хубаво време.

Моят гъбен ориз се свари за 18 минути, от момента на добавяне на течността. Всичко на среден до слаб огън. Разбърквах от време на време, за да съм сигурен, че не полепва по тигана. Околната течност беше почти напълно абсорбирана от ориза. Ако видите, че намалява твърде много и че оризът още не е сварен, можете да напълните течността с още 100-150 мл вода или супа. Добре е да има сок наоколо, защото той ще го поеме, след като загасим огъня.

Погасих пламъка под ориза и дръпнах тигана настрани. Сложих още едно парче студено масло и разбърках внимателно, за да не смачкам пресните зърна. Можете да сложите и супена лъжица ситно настърган пармезан. Ако гладувате, спрете да добавяте масло и пармезан.

Покрих ориза с капак и го оставих да "диша" за около 5 минути.

Нарязах набързо шепа зелени листа магданоз и ги поръсих върху този прекрасен и ароматен гъбен ориз, точно преди сервиране. Мама слага копър в ориза с гъби. Въпрос на вкус е. Вижте как течността от тигана се е абсорбирала?

Сервирайте ориз с гъби проста и вкусна рецепта

Този ориз с гъби се сервира горещ, веднага. Както казах в началото, това е много добра гарнитура в допълнение към меса (пържоли, закуски, скара) или самостоятелно вегетарианско ястие. Знайте, че е много добре и студено, при стайна температура. Продължавате да ядете ориз с гъби от тенджерата 🙂

Оризовите зърна са фини и меки (без да са пастообразни), а парчетата гъби са блестящи и имат текстура.

Можете също да добавите настърган морков или други зеленчуци (тиква, черен пипер) в този ориз и ще получите вкусен оризов пилаф с гъби - рецепта тук.

Надявам се и вие да опитате това проста рецепта за ориз с гъби. Много е вкусно.