Ориз басмати, ароматен и мек ориз

Оризът басмати е вид ориз с произход от Индия и Южна Азия, по-точно истинският ориз басмати идва от Пакистан. Това е гъвкава съставка, която може да се комбинира и ароматизира с различни други съставки, за да получите ястие по ваш вкус.

Това е вид ориз, наличен в два варианта, бял и кафяв, който има приятен аромат и винаги можете да го намерите на рафтовете на магазините. Оризът Басмати е уникален вид ориз. На санскрит „bas“ означава „аромат“, а „mati“ означава „пълен с“, така че думата басмати означава „пълен с вкус“ в превод.

Хранителни стойности на ориз басмати:

163 грама варен ориз басмати съдържат:

Калории: 210
Протеин: 4,4 грама
Мазнини: 0,5 грама
Въглехидрати: 45,6 грама
Фибри: 0,7 грама
Натрий: 399mg
Фолиева киселина: 24% от препоръчителната дневна доза
Тиамин: 22% от препоръчителната дневна доза
Селен: 22% от препоръчителната дневна доза
Ниацин: 15% от препоръчителната дневна доза
Мед: 12% от препоръчителната дневна доза
Желязо: 11% от препоръчителната дневна доза
Витамин В6: 9% от препоръчителната дневна доза
Цинк: 7% от препоръчителната дневна доза
Фосфор: 6% от препоръчителната дневна доза
Магнезий: 5% от препоръчителната дневна доза

Ползите от консумацията на ориз басмати

В сравнение с други видове ориз, оризът басмати има a ниско съдържание на арсен, метал, който ако достигне до тялото е изключително вреден, защото може да насърчи появата на заболявания като диабет, сърдечни заболявания или дори рак. Различни изследвания показват с течение на времето, че оризът басмати в Калифорния, Индия или Пакистан съдържа най-ниските нива на арсен.

Оризът Басмати има a значително количество хранителни вещества добавете по време на обработката, което само увеличава хранителните му стойности.

Кафявият ориз басмати се счита за a пълнозърнест, който съдържа всички 3 части: микроби, трици и ендосперм. Пълнозърнестите храни имат множество ползи за здравето и дори се казва, че са надеждна помощ за намаляване на риска от заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет.

Рецептата по-долу е идеална за семейно хранене. Какво казваш, опитваш?

Разликата между ориз басмати и обикновен ориз

Оризът Басмати има a уникална миризма. Тази миризма се дължи на присъствието на вещество, наречено 2-ацетил-1-пиролин, което се намира в ориз басмати в концентрация от около 90 части на милиард. Това вещество се намира около 12 пъти повече в сравнение с други видове ориз, придавайки на ориза басмати специалния вкус.

Той има по-ниско съдържание на калории, така че по-малко мазнини и повече протеини, фибри, витамини и минерали. Що се отнася до съдържанието на мазнини, то е минимално, тъй като по-голямата част от съдържанието на мазнини се намира в оризовите зародиши и по този начин се губи по време на процеса на преработка.

Порция от около 3/4 чаша ориз басмати съдържа 150 калории. Повечето калории идват от въглехидрати. Суровият кафяв ориз басмати съдържа повече мазнини или протеини в сравнение с белия ориз басмати.

Характеристиките на ориз басмати

Цветът е отчетлив, перлен, полупрозрачен.
Оризовото зърно басмати е дълго и тънко.
Той има уникална форма и това се дава от съотношението между дължината и ширината на зърното ориз басмати, което е равно или по-голямо от три към едно.
Структурата на зърното ориз басмати е копринена, докато зърната са твърди и сухи.
Оризът басмати е известен със своя уникален вкус, дори и да не е варен.

Как да ядем ориз басмати

Оризът басмати трябва да се измие преди готвене, за да се отстрани нишестето на прах, останало след обработката. Трябва да се вари в 2-3 води, след което да се остави да кисне половин час. За разлика от други видове ориз, оризът басмати удвоява количеството си след кипене и е доста лесен за смилане.

Използва се в салати или като гарнитура, обикновена или подправена със сол. При варене зърната се отделят и крайният резултат обикновено е доста сух и твърд.

Трикове за приготвяне на ориз басмати

Както казах по-горе, измиването е важен процес при приготвянето на ориз басмати, защото премахва излишното нишесте.
Изплакнете добре ориза, докато водата се избистри. След това оставете ориза да кисне във вода за около 30 минути. Защо? Тъй като този на пръв поглед безполезен трик подобрява текстурата на ориза и след това усвоява сосовете, които използвате много по-добре, когато го готвите.
Целият ориз трябва да се готви по-дълго от белия ориз. Трябва да използвате и по-голямо количество вода, пропорцията е една чаша кафяв ориз към 3 чаши вода.
Целият ориз се сварява в студена вода и накрая се добавя солта, защото солта ще помогне на ориза да завърши готвенето.

Противопоказания

Макар и да не представлява риск за здравето, оризът басмати трябва да се използва внимателно, защото може да доведе до затлъстяване или запек.