Nutriday - Диетично кисело мляко

мляко

Малък риск*
* Според гласовете на потребителите

Компания: Данон

Описание Nutriday - Диетично кисело мляко


Друга информация:

Този продукт съдържа 3 съставки с нисък риск от увреждане.

Обезмаслено пастьоризирано мляко е термично обработено мляко, чието съдържание на мазнини е намалено, обработено чрез пастьоризация, по време на което микробите се унищожават. В случай на пастьоризирано мляко обаче, до 10% от хранителните вещества могат да бъдат загубени (витамин Е, В12, биотин).

Избрани дрожди ферментират са ензими, органични съединения с протеиново естество, разтворими, които предизвикват или ускоряват реакцията. Именно тези ферменти превръщат млякото в кисело мляко при постоянни температурни условия за оптимален период от време. Например маята Lactobacilus е тази, която придава на киселото мляко по-кисел вкус.

P млечни протеини допринася за бързото възстановяване на мускулната тъкан и възстановяване на енергията, особено след физическо натоварване.

Информация за Nutriday - Диетично кисело мляко

Nutriday Ingredient - Диетично кисело мляко

За подробно описание кликнете върху някоя от съставките по-долу:

  • Пастьоризираното мляко е мляко, получено чрез процеса на пастьоризация, по време на който микробите се унищожават, но могат да бъдат унищожени и други полезни бактерии и хранителни вещества. В случай на пастьоризирано мляко обаче, до 10% от хранителните вещества могат да бъдат загубени (витамин Е, В12, биотин).
  • Обезмасленото мляко е термично обработено мляко, чието съдържание на мазнини е намалено.

Според Codex Alimentarius обезмасленото пастьоризирано мляко е в категорията 01.1 Мляко и млечни продукти, група 01.1.1 Мляко и разбито мляко (обикновено), подгрупа 01.1.1.1 Мляко (обикновено): течно мляко от животни (крави, овце, кози, биволи).
Млякото обикновено се обработва чрез пастьоризация, UHT обработка (много висока температура) или стерилизация. Тази подгрупа включва обезмаслено и полуобезмаслено мляко, пълномаслено и с ниско съдържание на мазнини.

Безопасност/оценка на съставките:

Консумацията на пастьоризирано обезмаслено мляко може да причини:

  • Алергични реакции
Понастоящем консумацията на пастьоризирано обезмаслено мляко не е ограничена, така че няма дневна граница, която да се спазва. Препоръчва се обаче консумация в умерени количества.

Млякото съдържа всички 9 незаменими аминокиселини за здравословна диета.

Млечните протеини са разделени на 2 основни групи:

  • Суроватъчен протеин (който се смила бързо) - 18% от общия протеин; използва се преди и след тренировка за по-бързо възстановяване на мускулната тъкан и за даване на енергия;
  • Казеинът (по-трудно смилаем - до 7 часа) - се намира в най-голямо количество (около 82%) и съдържа също фосфор; помага за възстановяване на мускулната тъкан (най-често се използва за една нощ).

Останалите млечни протеини се намират под формата на ензими, включително липази и фосфатази, както и протеази.

Според Codex Alimentarius млечният протеин е в категорията 12.10 Протеинови продукти от източници, различни от соя: млечни протеини, зърнени протеини и протеини от аналози или зеленчукови заместители на стандартни продукти като месо, риба или мляко.

Безопасност/оценка на съставките:

Синоними: ЕНЗИМ

Ферментът е разтворимо, белтъчно органично съединение, което причинява или ускорява реакцията.

Ферментите са тези, които превръщат млякото в кисело мляко при постоянни температурни условия за оптимален период от време.

Млечнокиселите ферменти, използвани за производството на кисело мляко, са:

  • Streptococcus thermophilus
  • Thermobacterium bulgaricus
В момента киселото мляко е обогатено с други полезни ферменти, като: Lactobacilus bifidus, който допълва действието на естествените дрождни ферменти. Лактобацилус маята придава на киселото мляко по-кисел вкус.

Безопасност/оценка на съставките:

  • Многобройни изследвания потвърждават, че ферментационните бактерии, присъстващи в киселото мляко, наистина могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола.