Лечение срещу алергия към някои храни като морски дарове, риба, шоколад.

Лечението за предизвикване на хранителна поносимост е в състояние да десенсибилизира имунната система, позволявайки въвеждането в диетата на малки количества храна, за които е известно, че причиняват алергии. „Когато сме алергични, ние произвеждаме алергични антитела, които са много силни и предизвикват симптоми, когато алергенът се появи. Тези антитела са IgE. И човек, който не е алергичен, може да има IgE антитела към някои храни, но той не е алергичен, тъй като има и естествени противовъзпалителни, спонтанни антиалергични системи. Когато индуцираме толерантност, се надяваме да предизвикаме точно тези противовъзпалителни мерки, тези противовъзпалителни клетки и тези противовъзпалителни антитела, обяснява професор Федерик Берард от алергологичния отдел на болница Sud de Lyon.

Въвеждането в храната на храни, за които е известно, че предизвикват алергични реакции, се извършва под лекарско наблюдение, тъй като рискът е реален. Но ползата за пациентите е от съществено значение. „Пациентите, страдащи от хранителни алергии, имат поредица от фобии, отказват да посетят ресторант, имат всякакви ограничения. | За да ги освободим и защитим, индуцирахме толерантност при пациентите за спиране на такива тежки алергични реакции. Не се прилага за удоволствие от яденето на храна, казва д-р Франк Годески, алерголог.

Проф. Д-р Диана Делеану, президент на Румънското дружество по алергология и клинична имунология, заявява, че има три реакции към храната: интоксикация, причинена от бактерии; хранителна непоносимост, причинена от определени специфични реакции на организма - непоносимост към лактоза, глутен, реакции към хранителни добавки (мононатриев глутамат, сулфити); по-рядка, но по-опасна алергия. Проявите на алергия са: леки (засяга отделен орган чрез зачервяване, обрив, сърбеж; умерен - проявите включват други части на тялото, включително смущение от дишането; тежки - засягат цялото тяло. В тази ситуация проявите са множество: дихателни, спазми в корема, повръщане, диария, ниско кръвно налягане, загуба на съзнание.

Храните, богати на хистамин, са черупчести, морски дарове, океанска риба, замразени, сушени колбаси, ферментирало сирене, ферментирали храни (кисели краставички), рибен хайвер, ягоди, шоколад, яйчен белтък, консерви, фъстъци и др.