Необработен и екстра върджин зехтин. Какви са разликите

от Кармен Тина, 21 февруари 2018 г., 00:02

необработен

Зехтинът е здравословен за консумация от човека. Разберете разликите между необработено и екстра върджин зехтин. Какво е по-добро от един вид масло над другия.

Много хора се чудят за разликата между необработено и екстра върджин зехтин и детайлите, които разделят тези подобни масла, могат да бъдат изненадващи.!

Необработен и екстра върджин зехтин. Какви са разликите

Когато разглеждате зехтина на рафта, може да е трудно да се направи разлика между нормалния и екстра върджин зехтина.

Зехтинът се диференцира въз основа на качество, съдържание на олеинова киселина, цвят, аромат и предназначение.

Необработен зехтин

Когато видите контейнер със зехтин, вероятно имате чист или лек пред себе си, и двете химически обработени, включително избелващ и дезодориращ потенциал.

Това води до масло, което има по-светъл цвят и няма същия силен аромат на маслина.

Точката на пушене на зехтина също е по-висока от екстра върджин зехтина.

Това го прави по-популярно масло за пържене и печене, тъй като не храни храна с вкус на маслина.

Въпреки това, по отношение на ползите за здравето, зехтинът е значително по-мощен от екстра върджин зехтина.

Когато химически обработвате и загрявате маслото, някои от полифенолните съединения и омега-3 мастните киселини се денатурират при химическа дестилация или при екстремни температури.

Това прави маслата по-малко питателни, макар и по-полезни в готвенето.

Екстра върджин зехтин

Екстра върджин зехтинът е студено пресован и не е изложен на високи температури или химическа обработка.

Той просто се притиска с механични средства.

Това запазва много хранителни вещества и активни съставки в маслото, включително ценни антиоксиданти, които могат да осигурят ползи за здравето.

Неговите предимства включват намален риск от рак, по-добро сърдечно-съдово здраве и по-малък шанс за развитие на хронични заболявания.

Екстра върджин зехтинът също има силен вкус и аромат и често се използва като дресинг.

Може да се включва в маринати и сосове, вместо да действа като олио за готвене.

Екстра върджин зехтинът има по-ниска точка на дим от обикновено.

Той може да бъде по-малко ефективен при високи температури, което го прави малко по-малко гъвкав от готварското масло.