Научната тайна за отслабването II

Деца, нека започнем урока. Метаболизъм 1o1. Всичко, което научих за шест години (по биохимия, физиология, диабет и хранителни заболявания, ендокринология, неврология) много, много кратко.

Целта на тялото е да оцелее. За да направи това, той се нуждае от енергия. За енергия изгаряйте нещата. Може да изгори:

въглехидрати (захар) - първият източник на енергия, бърз и достъпен, но с по-ниска ефективност. Скептицизмът е, че въглехидратите просто не могат да влязат в повечето клетки. Ако въглехидратите бяха ключ и рецепторът за тях беше катинар, тогава инсулинът щеше да бъде ръката, която поставя ключа в катинара. Има много малко клетки, които НЕ се нуждаят от инсулин, като мозъчните клетки.
липиди (мазнини) - вторият източник, по-бавен, но по-продуктивен. Липидите са „резерви“, съхранявани в отлагане, наречено „мастна тъкан“. В излишък причинява "намотки", "корем", "целулит" и т.н.
протеин (месо, сирене) - „авариен лост“; тялото няма да изгаря протеини, освен ако не свърши въглехидратите и липидите, те обикновено се използват за изграждане на нещата, а не за енергия (би било като да се опитате да изгорите тухли)

Въглехидратите се превръщат в гликоген, бързата форма на съхранение (нашето нишесте) и в липиди. И обратно, в зависимост от нуждите. Ако тялото се нуждае от енергия и я няма, то ще генерира въглехидрати. Ако тялото има твърде много въглехидрати, то ще ги депозира - да, на дъното, на корема, навсякъде, където има мастна тъкан, тази, която съдържа липиди.

По този начин един от съществените параметри за организма е колко глюкоза е налична, т.е. колко глюкоза циркулира в кръвта - кръвна захар. Има много вещества, които повишават кръвната захар и само едно, което я понижава, инсулин. Инсулинът наистина иска да премахне глюкозата от кръвта и прави с нея това, което правите с храната, която остава след парти:

въвежда глюкоза в клетките. А мускулните клетки обичат глюкозата. В крайна сметка те произвеждат енергия за топлина и движение. И колкото повече мускули се използват, толкова повече катинари (рецептори) за глюкоза. А мускулите са най-големият склад на гликоген за онези времена, когато глюкозата е необходима бързо.
каквото не попадне в клетките, приберете го на съхранение. Точно както слагате храна във фризера, инсулинът поставя глюкозата там, където може. Черният дроб ще преобразува глюкозата в гликоген и липиди и ще ги депозира. Разликата от фризера е, че човек може да депозира безкрайно (или докато умре от наднормено тегло)

Инсулинът се секретира пропорционално на скоростта и количеството усвоени въглехидрати. Всяка храна има гликемичен индекс, т.е. съотношение на въглехидрати в сравнение със стандарта на чиста глюкоза. Например храни с нисък гликемичен индекс са зеленчуци, семена, боб и картофи с висок гликемичен индекс, гевреци, млечни зърнени храни. Още по-добре, можете да изчислите „гликемичния товар“, т.е. гликемичния индекс, умножен по това колко въглехидрати (прости, захари) отделя, т.е. колко инсулин ще е необходим за понижаване на кръвната захар. И ако тялото е пълно с въглехидрати и пълно с инсулин, клетките ще намалят броя на глюкозните рецептори, което се нарича „инсулинова резистентност“ или „преддиабет“. По принцип, ако залеете тялото си с инсулин, в един момент той вече няма да бъде ефективен. Резултатът ще бъде изчерпване на органа, който го генерира, панкреаса и появата на затлъстяване и диабет.

Е, досега реших, че инсулинът понижава кръвната захар, че колкото повече захар ядете, толкова повече ще депозирате и че мускулите и мозъкът ви са големи консуматори на захар. Сега, нека поговорим малко за глада.

Много диети се основават на глад. Което създава два големи проблема. Първото е, че когато сте гладни, ще ядете. Може да не ядете много, но може да ядете „лека закуска“, която генерира много въглехидрати, които отиват някъде. Вторият проблем е грелинът. Грелинът е малък хормон, който дава чувството на глад и се освобождава, когато не спим достатъчно, ние сме стресирани, тревожни, тъжни. И ако не ядем, защото сме на диета, на практика удвояваме количеството грелин. И за да се чувстваме добре и да намалим грелина, явно ядем.

Така че всъщност проблемът е, че имате изобилие от депозити, но не успявате да ги мобилизирате. По този начин тялото ще иска нови източници на въглехидрати. Добре и тогава как ги мобилизираме?

Вече решихме, че мускулите ще създадат повече рецептори, ако е необходимо, и също така решихме, че има много вещества, които генерират глюкоза в кръвта. Един от тях е адреналинът, който се отделя в различни ситуации, включително когато спортуваме.

В третата част накрая ще ви дам научната тайна за отслабване.