Натурални картофи с масло и магданоз стара рецепта

Натурални картофи с масло и магданоз стара рецепта - перфектно уплътнение за над, червен пипер и яхнии или други ястия със сос. Те се вписват много добре с филийки хляб или кюфтета.

Колко са прости натурални картофи с масло и магданоз направени след стара рецепта! Те са любимите на баща ми и днес ги направих като гарнитура за телешки червен пипер с гъби (рецепта тук).

Друга версия би била селски картофи (с лук и червен пипер), все още варени в черупката.

Да бъде рецепта на пощата ще бъде възможно маслото да се замени с масло.

Много е важно тези естествени картофи да се приготвят от картофи, сварени в кожата им. По този начин те няма да бъдат воднисти - тъй като често се предлагат в столове или ресторанти. Също така маслото, солта и нарязаният магданоз трябва да се разпределят равномерно, като се облича всяко парче варен картоф. Не е достатъчно да ги поставите от място на място.

От съставките по-долу получаваме прибл. 4-6 порции натурални картофи с масло и магданоз.

1 кг картофи
1 връзка зелен магданоз
120 г масло с 82% мазнина
сол

Приготвяне Естествени картофи с масло и магданоз

Измийте добре картофите и ври в черупката. Ако са обелени (като за пюре) вече не са толкова вкусни и стават тънки и воднисти - както мисля, че ги познавате от румънските ресторанти.

Относно избора на картофи: червените картофи са подходящи за този вид, защото не са толкова ронливи и брашнести като белите. Варете картофите за 30-40 минути и опитайте с вилица. Това също зависи много от размера на картофите. Опитайте се да изберете картофи със същия размер, за да сварите наведнъж.

СЪВЕТ: Във водата, в която се варят картофите, сложих около 3 супени лъжици сол! Ще видите разликата между естествените картофи, сварени в подсолена вода, и тези, сварени в обикновена вода. Първите са много по-вкусни! Точно като макароните: макароните, приготвени в обикновена вода, нямат вкуса, който трябва да имат.

Обелете сварените картофи

Сварените картофи в черупката източват горещата вода и изплакват в няколко студени води, директно под чешмата. След около 5 минути охлаждане излейте водата и оставете картофите да се охладят в тенджерата, в която са се варили.

Обелването зависи предимно от сорта картофи, по-малко от това как картофите се охлаждат или не, или се държат във вода или не. Както казах, аз лично ги оставям в студената вода и след това отцеждам водата и обелвам картофите. Така ме почиства много хубаво.

Приготвяне Естествени картофи с масло и магданоз

Разтопете маслото в тиган и нарежете паралелно картофите на кубчета. Внимавайте маслото да не изгори! Сложете 1/2 пакетче масло върху 1 кг картофи. Да има вкус и аромат като света.

Добавете нарязаните на кубчета картофи в разтопеното масло и с помощта на шпатула разбъркайте внимателно от всички страни, на много слаб огън. Не искаме да ги пържим или смачкваме. Ще опитаме картоф, за да видим дали са достатъчно солени. Това е моментът, в който допълваме солта.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane