Натрий

натрий това е един от трите основни електролита на човешкото тяло, останалите са калий и хлориди. Електролитите участват в клетъчната осмоза, като допринасят за обмяната на течности между клетките и тъканите и влияят върху кръвното налягане.

натрий присъства особено в кръвната плазма, доставя се чрез диета под формата на натриев хлорид (сол). Прекомерен прием Натрият е рисков фактор за високо кръвно налягане.

натрий действа в тясна връзка с калий. И двете са важни, но прекомерният прием на единия минерал води до загуба на другия. Калият е незаменим за еластичността на клетките и допринася за хидратацията на клетките. Поради тази причина a прекомерен прием на сол е отговорен за елиминирането на калий в урината, което води до дехидратация на тъканите. Освен това артериите се удебеляват и стават по-малко приспособими към колебанията в кръвното налягане, създавайки условия за a артериосклероза.
Следователно, излишък от натрий увеличава риска от сърдечни заболявания, на инсулт и камъни в бъбреците.

Ето защо натрият се счита за а опасност за нашето здраве. Всъщност той е такъв необходимо в същата степен като другите хранителни вещества; проблемът е, че ако бъде намерен в изобилие, той може да стане токсичен. Следователно натрият се класифицира сред основните минерали и е необходим на организма за правилното му функциониране. От друга страна, вярно е, че натрият обикновено се консумира в много по-големи количества от препоръчаните.

В тялото около 30% натрий се намира в костите. Натрият е основен компонент на кръвната плазма, с 60% в извънклетъчните течности и само 10% в клетките. Това разпределение на натрий допринася за поддържането на водния баланс както вътре, така и извън клетките.

Наличието на натрий в кръвоносната система допринася за поддържане на кръвното налягане и кръвен обем циркулиращи в нормални граници. Натрият предотвратява съсирването на кръвта и играе важна роля при транспортирането на хранителни вещества до клетките.

В храносмилателната система натрият се намесва в процеса на трансформиране на храната в енергия и защитава стомашната лигавица.

Натрият се абсорбира лесно в организма през тънките черва и екскрецията му е под контрола на хормона алдостерон.

Източници на натрий

натрий идва главно от готварска сол (натриев хлорид), но се среща в големи количества в повечето търговски продукти:

чипс
гевреци
колбаси (шунка, пастърма, пушено месо)
доматена паста
кетчуп
туршии

натрий присъства в естественото си състояние в много храни, но в по-малки количества: мляко, яйца, плодове, зеленчуци (целина, моркови, карфиол), риба, морски дарове. Тъй като солта се намира в повечето храни, добавянето й към готвене не е абсолютно необходимо.

натрий е повсеместен в търговските продукти, които съдържат консерванти (натриев нитрит, натриев бензоат и др.) и добавки (мононатриев глутамат). Диетичният прием на тези видове натрий понякога е по-важен от този на трапезната сол.

Поради тази причина се препоръчва намаляване на количеството сол, използвано за готвене, особено ако сте свикнали да консумирате готови продукти от пазара. Редовната консумация на зеленчуци, приготвени на пара и богати на калий, може да намали този дисбаланс.

Като общо правило, зеленчуците и плодовете са с високо съдържание на калий, докато протеиновите храни съдържат повече натрий.

Богати на натрий храни (в mg/100 g)
Готварска сол	38 850
Кубче супа	15000
Соев сос	5719
Ансоа (консервиран)	3700
Черни маслини в саламура	3288
Наденица (суха)	2100
Зелени маслини в саламура	2100
Хайвер	1700
Пушена шунка	1620
Пушена сьомга	1200
Топено сирене (45% масленост)	1139
Кетчуп	1100
Солени бисквити	1100

Храни с ниско съдържание на натрий (в mg/100 g)
масла	0
Гъби	0
Чай (инфузия)	0
Сладка царевица	1
Ананас в сироп	1
банани	1
Грейпфрут	1
Лешници	1
портокалов сок	1
Пълнозърнест ориз	2
Тикви	2
ябълки	2
бяло брашно	3

Изисквания към натрий

Изисквания към натрий варира в зависимост от възрастта, теглото, нивото на физическа активност, здравето. Препоръчителните вноски са 5 - 8 g на ден, до 10 g, при продължително физическо натоварване.
Смята се, че минималният прием на сол е 2 g на ден.

Повечето хора консумират твърде много натрий под формата на трапезна сол или сол от търговски продукти. Следователно консумацията на сол обикновено е по-висока от препоръчаната, достигайки 8-10 g на ден.

Недостиг на натрий

Нашето тяло губи натрий ежедневно чрез урина и пот - това може да бъде в изобилие при високи температури или след тежки физически упражнения. Тъй като натрият се съдържа в много храни, дефицит на натрий то е рядко. Значителната загуба на натрий обаче може да е резултат от диария или повръщане.

Диуретиците, предписани за понижаване на кръвното налягане, могат да доведат до намалени нива на натрий в организма. Някои бъбречни заболявания могат да доведат до дисбаланс на натрий в кръвта, както и до тежки метаболитни нарушения.

Симптоми на намалена концентрация на натрий (хипонатриемия) са свързани с тези на дехидратация и се състоят от:

мускулни крампи
слабост
виене на свят
затруднена концентрация
загуба на памет и гадене

Нормални стойности: 310-345 mg/100 ml.

Преходът от един сезон към друг може да остави видими ефекти върху лицето. За да бъдете винаги във форма се препоръчва да.

Хипонатриевата диета се препоръчва особено при пациенти със сърдечна недостатъчност, хипертония или заболяване .