Наситени мазнини срещу ненаситени мазнини

Човешкото тяло се нуждае както от наситени, така и от ненаситени мазнини, за да остане здраво. Повечето хранителни препоръки предполагат, че трябва да консумираме по-голямо количество ненаситени, отколкото наситени мазнини, тъй като те поддържат оптималното ниво на „добър“ костерол и предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания.

Наситените мазнини повишават нивото на "лошия" холестерол и някои изследвания дори показват връзка между тях, благоприятстваща появата на сърдечно-съдови заболявания. Ненаситените мазнини от своя страна се класифицират в два вида: мононенаситени и полиненаситени мазнини.

Какви ефекти имат наситените и ненаситените мазнини върху нашето тяло

Мазнините не трябва и не могат да бъдат напълно елиминирани от диетата. Здравословната диета включва както наситени, така и ненаситени мазнини. Тези две се обработват по различен начин в тялото.

Наситените мазнини са по-твърди и имат по-плътна химическа структура. Прекомерната консумация на наситени мазнини (твърде много или в дългосрочен план) може да повиши нивото на „лошия“ холестерол (LDL), да запуши артериите и да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания и събития, като инфаркт и инсулт.

Не трябва обаче да избягвате напълно яденето на наситени мазнини, освен ако не го направите по съвет на Вашия лекар. Ако сте предразположени към артериални заболявания, трябва да ограничите приема на наситени мазнини възможно най-много.

По принцип ненаситените мазнини спомагат за поддържането на нормално ниво на "добрия" холестерол, като "преместват" "лошия" в черния дроб, за да се метаболизират. Препоръчително е да се консумира по-голямо количество ненаситени мазнини, особено Омега-3 и Омега-6.

Все още се проучва разбирането как наситените и ненаситените мазнини действат в организма. Многобройни изследвания през 60-те години показват връзка между наситените мазнини и рака, както и други заболявания, но последните проучвания не намират тези теории за валидни. В момента повечето големи международни здравни асоциации препоръчват да се ограничи приемът на наситени мазнини, за да се поддържа сърдечно-съдовото здраве.

Кои храни съдържат наситени мазнини и ненаситени мазнини

Наситените мазнини се намират главно в пакетираните храни за тяхното запазване, както и в много продукти от животински произход (месо, яйца, морски дарове).

Повечето наситени мазнини са от животински произход и се съдържат в млякото, маслото, сладоледа, червеното месо и птици, кокосовото и палмовото масло. Ненаситените мазнини се намират главно в растителните масла (например в зехтина), ядките и фъстъченото масло, авокадото и рибата.

Важно е да знаете, че много храни са комбинация от наситени и ненаситени мазнини. Например, част от пастата може да съдържа зехтин (ненаситени мазнини) и сирене (наситени мазнини). Освен това тестените изделия съдържат и малко количество както наситени, така и ненаситени мазнини.

Съвет на специалист

Препоръчително е да избягвате, доколкото е възможно, масла за готвене, богати на наситени мазнини, като палмово или кокосово масло. Вместо това, опитайте да използвате зехтин или масло от гроздови семки за готвене. Винаги четете етикетите на продуктите, които купувате. Можете също така да опитате да замените млечните продукти със соево или бадемово мляко. Когато готвите месо, отстранете кожите и други видими мазнини.