Всичко е свързано с диабета

ЗДРАВЕ | ХРАНЕНЕ | ФИЗИЧЕСКА ДЕЙНОСТ

Въпреки че повечето зеленчуци са с високо съдържание на фибри, антиоксиданти, витамини и минерали, някои могат да повлияят на кръвната захар по различен начин.

Наличието на списък със зеленчуци с по-високо съдържание на въглехидрати vs. Ниското съдържание на въглехидрати може да ви помогне да направите правилния избор за пазаруване или хранене в града.

Зеленчуци без нишесте (с ниско съдържание на въглехидрати)

Тези видове зеленчуци са най-подходящи за диабет, тъй като в тях естествено има ниско съдържание на захар, въглехидрати и калории. Някои от тези:

-Артишок
-Аспержи
-Джудже царевица
-Зелен боб
-Брюкселско зеле и зеле
-Карфиол
-Морков
-Патладжани
-Пипер
-Зелени зеленчуци (маруля, спанак, коприва, лобода, стевия)
-Домати

Ако напълните чинията си с този вид зеленчуци, приготвени на пара или с малко количество олио, не е нужно да се притеснявате за размера на порцията.

Изследване на университета в Нюкасъл стига до заключението, че нискокалоричната диета, състояща се предимно от зеленчуци без нишесте, може да доведе до ремисия на диабет тип 2.

Нишестени зеленчуци

Нишестени зеленчуци, като картофи, грах, боб или тиква, могат да се ядат, когато имате диабет, но трябва да се вземат определени предпазни мерки. Първо, дясната порция е около половин чаша на чаша, в зависимост от зеленчука. Приготвянето на този вид зеленчуци също може да доведе до увеличаване на гликемичния ви индекс, така че трябва да вземете това предвид. Тези зеленчуци имат голям брой калории, особено ако са приготвени в олио (мазнини).

Conserva vs. прясно

Пресните зеленчуци са за предпочитане в сравнение с консервираните или замразените, тъй като последните могат да съдържат добавен натрий или захар, плюс свързаните с тях калории.

Ако използвате консервирани зеленчуци, уверете се, че ги отцеждате и измивате във вода - по този начин ще намалите съдържанието на натрий.

Източник: Healthline, Американска диабетна асоциация