Най-крехката патешка гърда. Рецептата, която трябва да опитате. С какво го комбинирате?

Ако искате да се насладите на екзотична комбинация, патешките гърди с червени портокали са най-добрият избор. Тази рецепта не е толкова лесна за приготвяне, но ще се насладите на изключително крехко месо и изискан вкус.

патешка

За да имате пълно меню, патешките гърди ще бъдат комбинирани с порция ориз. Тази рецепта е вдъхновена от френски готвачи и е изключително приятно изживяване за любителите на нови ястия.

Какво ти е необходимо

  • 1-2 патешки гърди;
  • 120 гр суров див ориз;
  • 360 мл пилешка супа с ниско съдържание на сол;
  • 12 стръка мащерка;
  • 2 скилидки накълцан чесън;
  • 1/2 чаена лъжичка сол;
  • 4 червени портокала, нарязани на филийки;
  • 230 гр. Гъби, нарязани наполовина;
  • 60 мл бяло вино;
  • 4 супени лъжици несолено масло;
  • 1 чаена лъжичка захар демерара;
  • зехтин за пържене и подправка.

Как да го приготвите

Първото нещо, което трябва да направите, е да увеличите мазнината на патешките гърди с остър нож. След това подправете със сол и черен пипер и поставете на скара. Поставете скарата върху тава, за да съберете отцеждащата се мазнина. Оставете го да престои 1 час.

В малка тенджера комбинирайте ориза, пилешката супа, 6 стръка мащерка, чесъна и солта. Оставете да заври. Намалете температурата на готвене, покрийте и гответе за 45-50 минути или докато цялата течност се абсорбира. Смесете с вилица и оставете настрана.

Докато оризът се готви, вземете 3 червени портокала и ги нарежете на сегменти. Останалият портокал се разрязва наполовина. Отцедете сока от едната половина, а другата половина нарежете на кръгли филийки.

Поставете ¼ от количеството зехтин в голям тиган на умерен огън. Сложете гъбите и задушете до кафяво. Добавете виното и намалете температурата на готвене. Гответе, докато виното се абсорбира напълно. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.

Вземете тиган, в който слагате патешките гърди с мазнината надолу, на умерен огън. Пържете 20 минути, като мазнината се отцежда на всеки няколко минути. След като сандъкът се запече, обърнете се от другата страна и запържете още 3 минути. Добавете маслото, филийките и портокаловия сок, захарта и останалата мащерка. След като маслото се разтопи, наклонете тигана и поръсете гърдите с маслената смес за 2 минути.

Свалете от котлона и увийте сандъка в алуминиево фолио. Оставете да се охлади за 5 минути преди нарязване.

В края вземете голяма купа, в която да сложите ориза, гъбите и портокала и разбъркайте. Подправете с морска сол и зехтин.