Мус от банан RETETE DUKAN

Помислих и за нещо сладко, защото от собствения си опит знам, че в диетата на Дюкан най-много страдаме от сладкиши. Ако можем да се справим с храната, нямаме толкова много възможности за сладкиши. Ето защо днес ви препоръчвам да опитате бананов мус (т.е. бананова пяна), съгласно рецепта, взета от тук. Не е сложно да се подготви и наистина е много добро.

Фаза на атака, круиз, консолидация, окончателна стабилизация

- 200 гр обезмаслено сирене (използвах 0,2% мляко)

- 2 гр агар агар (или 2 листа желатин)

- 3 супени лъжици подсладител на прах

- бананова есенция/вкус (или каквато есенция искате)

Оставете водата да заври на слаб огън и когато заври, добавете агара и бъркайте още 1 минута, докато се сгъсти. Свалете от котлона и го разбъркайте известно време, за да се охлади. Ако нямате агар-агар, можете да опитате с 1-2 листа желатин, приготвени докато са горещи. Междувременно разбийте белтъците с малко сол, докато станат постоянна пяна. Разбийте пяната с белтък бавно с обезмасленото сирене, докато се включи. След това добавете подсладителя на прах, предварително приготвения агар-агар и банановата есенция (3-4 капки, според вкуса). Изсипете го в чаши и го оставете в хладилника. Ако искате да се подготвите за семейството си, тогава можете да поставите филийки банан в тях!

P.S. Банановите филийки са декоративни, не ги слагате