Можем ли просто да имаме органична храна в чинията си? Ами ако всички ядат органично

Въпреки че изглежда като нова тенденция, напоследък на мода, биологичното земеделие се практикува от няколко десетилетия и някои отдавна са задали този въпрос: например дали бихме се отказали напълно от пестицидите и ще отглеждаме и ядем само биологични продукти. ? Отговорът не закъсня: гладувах.

Сто процента органичен, сценарий почти сто процента невъзможен

През 1971 г. министърът на земеделието на САЩ граф Буц произнася тези пророчески думи: "Преди да се върнем към биологичното земеделие в тази страна, някой трябва да реши кои ще бъдат 50-те милиона американци, които ще страдат от глад."

Оттогава критиците продължават да изтъкват недостатъците на биологичното земеделие, като твърдят, че то е неефективно и изисква повече земя, за да получи същото количество храна като конвенционалното земеделие. Привържениците на биологичното земеделие, от друга страна, вярват, че предлаганите от научните изследвания решения могат да намалят нуждата от земя.

Заемайки само 1% от цялата обработваема площ в световен мащаб, като един от най-неизползваните ресурси, биологичното земеделие трябва да отговори на едно от най-големите предизвикателства на човечеството: да произвежда достатъчно храна за цялото население на света, която може да достигне 9 -10 милиарда души през 2050 г. - и това без да се засяга околната среда, отбелязва The Guardian. Как да решим това уравнение?

Изследователите зададоха този въпрос в проучване, публикувано през 2017 г. в Nature Communications. От техническа гледна точка бихме могли да се издържаме от биологично земеделие, но само ако всички станем вегетарианци или намалим консумацията на месо, ако драстично намалим хранителните отпадъци, ако вече не отглеждаме животни и ако разширим значително обработваемите площи.

Не всички искаме да ядем по-малко месо

От практическа гледна точка не е възможно да се изхрани цялото човечество само от биологично земеделие. В момента в световен мащаб се обработват 1,5 милиарда хектара земя, площ, еквивалентна на тази в Австралия. От цялата тази част само 1% е площта, посветена на биологичните култури и колкото и да отглеждаме тази ниша, тя не може да се справи със скоростта на потребление и растеж на населението на света. През 2050 г. се изчислява, че селскостопанското производство ще трябва да се увеличи с 50%, за да изхрани население от почти 10 милиарда души.

Това е проблем за целия отрасъл на земеделието, независимо от неговия вид. Ако приемем логично, че конвенционалното земеделие ще продължи да преобладава, ще е необходимо да се трансформират още 500 милиона хектара в земеделска земя, ако изменението на климата не засегне културите.

Ако следвахме този сценарий, щяхме да имаме редица неоспорими предимства, като намаляване на емисиите на газове и увеличаване на биологичното разнообразие, но също така трябва да подобрим хранителната система, така че да имаме само биологични продукти в чинията - много проблеми, свързани с преработката и дистрибуцията повдигат други предизвикателства. Например, бихте ли се съгласили да ядете по-малко месо? За да стане органичната цялата диета, би било необходимо да се намали консумацията на животински протеини от средно 38% на 11% при повечето диети.

Друго проучване, цитирано от Gizmodo, показва, че трябва да спрем да пилеем храна, голям проблем в развитите страни, особено в САЩ, където половината от продукцията отива за боклук. Авторите заключават, че превръщането на производството в 100% биологично без система на земеделско производство, която осигурява същите количества и един и същ състав, не е жизнеспособно.

Необходим е умерен подход

„Трябва да използваме всички възможни стратегии, които имаме, без да подкрепяме едната в крайна сметка или да я изоставяме в полза на друга.“, Адриан Мюлер, който ръководи проучването, каза пред Los Angeles Times.

Експертът смята, че сценарий, при който половината от храната е органична, съчетана с леко намаляване на консумацията на месо и намаляване на загубите е трудна, но осезаема цел.