Водорасли, суперхрана, която трябва да започнете да ядете? (Обяснени ползи за здравето)

Приемът на водорасли се счита за нормална част от диетата за много азиатски култури, но западните общества тепърва започват да го ядат. Морските водорасли имат много хранителни ползи, подобни на другите зеленчуци; те са много нискокалорични, богати на фибри, антиоксиданти, витамини и минерали.

Една от основните разлики между зелените (зеле, маруля и др.) И водораслите е как се отглеждат. Тъй като водораслите се отглеждат в солена вода, абсорбираните хранителни вещества ще се различават от растенията, отглеждани в почвата.

Изсушените водорасли са широко достъпни в сравнение с пресните в западните общества. Следователно, когато сравняваме храненето на водораслите с теглото, размерът на порцията обикновено е доста малък.

По принцип приемът на много високи дози водорасли не се препоръчва, защото това е богат източник на минерали, които могат да бъдат опасни при консумация в големи количества. Както при всяка храна, най-добре е да ги ядете умерено като част от здравословната диета.

Консумацията на водорасли като хранителна добавка трябва да се гледа с повишено внимание. С увеличаването на замърсяването и токсичните отпадъци, натрупани в океаните, тези вредни вещества могат да бъдат прехвърлени в водорасли.

Добавките не се регулират от FDA, затова се опитайте да се консултирате с Вашите лекари, преди да ги вземете.

Антиоксидантна защита

Растенията са пълни с полезни антиоксиданти, които могат да помогнат за защита на клетките. Яденето на храни, богати на антиоксиданти, може да помогне за намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и деменция.

Яденето на разнообразни растителни храни се препоръчва, тъй като всяка предлага уникални ползи. Добавянето на водорасли към вашата диета може да осигури разнообразен източник на антиоксиданти.

Европейският съвет за информация за храните (1) показа, че някои водорасли, наречени фукоидани, помагат в борбата с раковите клетки. Съединенията на водораслите могат да се считат за противовъзпалителни.

Възпалението е свързано с много хронични заболявания, така че попадането на противовъзпалителни храни в диетата може да помогне за намаляване на възпалението в тялото.

Правени са много изследвания с водорасли върху клетки или животни. Тези изследвания показват, че белите водорасли са богат източник на противовъзпалителни, антиоксидантни и дори антиканцерогенни свойства. Необходими са обаче повече изследвания върху хора.

Кръвна захар, холестерол и здраве на червата

Морските водорасли са източник на фибри, наречени разтворими фибри. Разтворимите фибри означават, че този вид фибри се разтварят във вода, образувайки гелообразно вещество. Разтворимите фибри (2) могат да помогнат за понижаване на холестерола в кръвта и да стабилизират кръвната захар.

Яденето на храни с високо съдържание на фибри също може да осигури усещане за ситост. Следователно водораслите също могат да помогнат при засищане след хранене.

Разтворимите фибри от водорасли се считат за пребиотик. Получаването на източници на пребиотици в диетата може да помогне за насърчаване на полезните бактерии, пробиотици, в храносмилателния тракт. Изследванията продължават да разкриват ползите от съществуването на тази бактерия в червата. Яденето на пребиотични храни е начин за насърчаване на пробиотиците в храносмилателния тракт.

Добавянето на водорасли към вашата диета може да помогне за насърчаване на здравето на червата и поддържане на здравословно ниво на холестерол и кръвна захар.

Всъщност статия от 2012 г. (3) предполага, че поради въздействието на водораслите върху кръвната захар и холестерола, в бъдеще може да се обмисли, с повече изследвания, продукт против затлъстяване.

Източник на аминокиселини, витамини и минерали

Водораслите са източник на много минерали като калций, желязо, магнезий и калий. За американците е трудно да достигнат препоръчителния дневен прием, когато става въпрос за тези минерали.

От друга страна, тъй като средната порция изсушени водорасли обикновено е малка, около 10 грама, количеството минерали, които можете да получите от водораслите, не е толкова голямо. Консумирането на повече от 10 грама водорасли обаче може да помогне за увеличаване на количеството на получените минерали.

Водораслите могат да имат високо съдържание на йод, което е добре, стига да не се консумират в излишък. Горната допустима дневна граница за йод е 1100 mcg.

Прекомерната консумация на йод може да имитира симптомите на йоден дефицит: увеличена щитовидна жлеза, повишен TSH и хипотиреоидизъм (4).

Консумацията на морски водорасли в умерени дози не трябва да предизвиква безпокойство, но ако имате анамнеза за проблеми с щитовидната жлеза или приемате лекарства, говорете с вашия медицински екип.

Водораслите също са източник на витамин В12. Повечето хранителни източници на витамин В12 идват от животни, така че белите водорасли са вегански избор за витамин В12.

Морските водорасли имат естествено ниско съдържание на мазнини, а някои сортове са с високо съдържание на протеини. Според Европейския съвет за информация за храните някои сортове водорасли съдържат аминокиселинен профил, подобен на яйцата.

Потенциални опасения, свързани с морски водорасли

Водораслите се считат за безопасна, питателна храна, която има много ползи за здравето. Въпреки това, в зависимост от вида на водораслите и откъде идват, може да има притеснение относно тежките метали в тях. Доказано е, че кафявите водорасли са богати на арсен.

Допълнителните водорасли също могат да бъдат потенциален източник на други тежки метали или токсични остатъци от океански замърсители. Ето защо трябва да се внимава при избора на продукти от водорасли.

Водораслите са суперхрана?

Няма стандартна дефиниция за това какво е суперхрана, но повечето хора я намират за много хранителна.

Морските водорасли са източник на много хранителни вещества, особено минерали, от които повечето американци имат нужда.

Редовната порция изсушени водорасли обаче е относително малка. Следователно консумацията на 10 грама водорасли няма да увеличи значително приема на минерали.

Консумацията на повече от 10 грама може да помогне за увеличаване на приема на хранителни вещества.

Доказано е, че водораслите са източник на антиоксиданти, които могат да имат противоракови свойства и да спомогнат за намаляване на възпалението.

Освен това те са източник на разтворими фибри, които могат да помогнат за балансиране на нивата на кръвната захар и холестерола.

Вземайки заедно съдържанието на минерали, антиоксиданти и източник на фибри, можете да разгледате водораслите като суперхрана. Съществуват обаче потенциални рискове от консумацията на много големи количества.

Получаването на висок прием на йод може да бъде вредно, а някои водорасли, особено добавките с водорасли, могат да бъдат източник на тежки метали или други токсини от замърсители.

Както обикновено, яжте водорасли умерено. Няма суперхрана, която да покрива всички хранителни нужди, но се препоръчва да се ядат разнообразни храни, богати на хранителни вещества.