Моят опит с вегетарианска храна (накратко)

Ако трябваше да разкажа живота си, щях да напиша цяла книга, но ще се опитам да ви разкажа накратко за мен. До преди няколко години (2004 г.) използвах ово-лакто-вегетарианската диета, която представлява преход от традиционна диета към по-здравословна диета и диета, основана предимно на сурови храни. За мен това не беше новост, особено от детството знаех за вегетарианството и ядох по този начин дълги години, но не през цялото време, защото живеех в двора и често пилешка супа, приготвена от майка ми веднъж на 2 3 седмици той все още беше на нашата маса.

Баща ми беше страстен ентусиаст по темата и поддържаше връзка с натуропати от цялата страна, известни по това време. По това време беше известна от Елена Нита Ибриан и няколко лекари от цял свят, които практикуваха свободно в естествената област. В Румъния всичко беше в по-тесен кръг, като от време на време се провеждаха срещи в лагери и събития, свързани с тази тема. По това време беше много трудно с информацията, но имаше ръкописи или написани на ръка ръкописи, до които се чувствам много щастлив, че имах достъп от 11-годишна, тоест от 1990 г.

След това дойде книгата на Ърнест Гюнтер „Жива храна“, която ме очарова. Правих рецепти от там и по това време бяха интересни, подобни на тези на Елена Нита Ибриан, което означава, че използваше сурови млечни продукти и сурови яйца. Понастоящем живеем във време, когато имаме достъп до стотици вегетариански и вегански рецепти и това, само чрез обикновено търсене в Google. Богатството от рецепти винаги е на английски и ви каня да използвате различни вкусни рецепти, които можете да адаптирате към вашите вкусове.

Аз лично опитах всякакви рецепти и често ово-лакто-вегетарианските рецепти бяха най-простите за мен, защото не трябваше да се мъча твърде много, за да приготвя ястие с вкус. Но ако зависех от мен, щях да ям само пресни домати и червени чушки, събрани от градината през целия ден, репички, краставици и всякакви прясно узрели плодове от дървото.

За мен вегетарианството беше като преход към още по-добър начин на живот, защото след като разбрах други вкусове, имайки достъп до нова информация, осъзнах грешките в храната, направени в миналото, и винаги търсех подобрения в храненето. Опитът ми продължи добре до 2008 г., когато открих важността на високия процент сурови храни, между 50-75% в ежедневната диета и все още продължава с много търсения. Разбрахме, че е много важно да сме в течение на цялата информация в тази област, публикувана ежеседмично чрез проучвания, но също така и чрез поддържане на сътрудничество с различни „гиганти“ на здравословното хранене, които винаги имат опит в тази област и знаят как да ни съветват в случай на задънена улица.

За мен информацията е свещена, защото винаги, когато имам проблем, искам да съм подготвена да дам отговор, да не изпадам в паника и да се обърна към специалисти, които не винаги могат да ми дадат бърз отговор. Ето защо се стремя да бъда в крак с всички новини, които ми дават свобода, които освобождават моята несигурност относно ситуацията и този задушаващ страх, че греша в избора си.

Ако трябваше да продължите, това е много дълга дискусия, защото що се отнася до това да се чувствате добре и да се радвате на здраве, става въпрос за постоянно поддържане на баланс между здравето на ума, тялото и душата. Ето защо написах книгата „Съвети за по-здравословен живот“, в която ще намерите всички неща, които ни помогнаха в търсенето. Докато намерите книгата, препоръчвам тази публикация за подробности, както и статиите по-долу.

За тези, които имат традиционна диета, диетата за преход е ово-лакто-вегетарианска, защото вкусовете не се променят много и не трябва да се правят твърде много жертви. Идеята е проста, каквато и да е диетата, тя трябва да бъде разнообразна. Не съм тук, за да ви убедя да бъдете вегетарианец, а само за да ви представя моя опит. Просто искам да ви призова да предприемете стъпки към по-добро и да изберете поне 2 дни в седмицата да се храните по-естествено и без животински продукти. Живеем в свят, в който животинските продукти не са това, което бяха, и телата ни не могат да ги идентифицират като качествени протеини. Често тези, които консумират животински продукти, имат големи дефицити на протеин или В12 и поради това трябва да прибягнат до растителни варианти, които се усвояват по-добре. Разнообразието в диетата ни дава сигурност, че независимо от избраната диета ще се възползваме от разнообразие от хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Ето публикация, в която ще разберете какво не трябва да липсва от седмичната диета, съвети, които са ни помогнали много.

Но нека не забравяме, че по-здравословното хранене означава да се яде разнообразно, така че не само ще ядем картофи, ориз и боб, но можем да използваме всякакви храни като:

Червена, черна и зелена леща
нахут
mung
adzuki
Всички видове боб, които познаваме
грах
ряпа
Негенетично модифицирана царевица
Див ориз, кафяв, розов, черен, бял и цял
По-малко соя и вижте тук защо избягваме соята.
просо
Бяла и черна киноа
Бежово и черно чиа
Печена елда (кафява) и сурова (зеленикава)
Амарант от семейството на новините
кестени
Водорасли под формата на суши чаршафи, прахове или таблетки
Издънки
и т.н.

Друг много важен аспект е да се откажете от някои традиционни методи за готвене или за храна. Например, за да се намали пърженето на кюфтета, понички, до пърженето на брашно (известните ранти, толкова трудни за храносмилателната система), пърженето на зеленчуци или лук в обикновено масло или масло - с една дума, вегетарианската нездравословна храна, която не носи ползи, но напротив отслабва организма. В публикациите по-долу ви предлагам няколко стъпки, които да изпълните, които ни помогнаха много.

За идеи и рецепти вижте онлайн готварската книга, която включва над 185 рецепти. И ако искате да откриете още уникални рецепти, които не се намират в онлайн книгата по-горе, каня ви да закупите моите печатни книги, които можете да намерите в повечето книжарници в страната, супермаркети, големи онлайн магазини като eMag или други като напр. и в магазини, които доставят по целия свят, или на Amazon UK или САЩ, или с автографи от Raw Vegan Mall.