Митът за протеините

В миналото много хора смятаха, че протеините са по-добри, колкото повече. В началото на 1900 г. западняците бяха насърчавани да консумират повече от 100 грама протеин дневно. И около 1950 г. засегнатите хора d

В миналото много хора вярваха, че протеинът може да се консумира без никакви ограничения. В началото на 1900 г. западняците бяха насърчавани да консумират повече от 100 грама протеин дневно. И 50 години по-късно хората, загрижени за здравето, бяха насърчавани да увеличат приема на протеини.

Днес диетите с високо съдържание на протеини се популяризират като методи за отслабване, въпреки че западняците вече консумират два пъти повече протеин, отколкото е необходимо. Подобна диета има ефект на краткотрайна загуба на тегло, но в дългосрочен план включва рискове за здравето. Излишъкът от протеини е свързан с остеопороза, бъбречни заболявания, камъни в пикочния мехур и някои видове рак.

Жизненоважните тухли на живота

Хората изграждат своите мускули и други телесни протеини от аминокиселини, които идват от консумираните протеини. Разнообразната диета, съдържаща боб, леща, зърнени храни и зеленчуци, съдържа всички основни аминокиселини. В миналото се смяташе, че зеленчуците и растенията трябва да се консумират заедно, за да се възползват от адекватен прием на протеин, но последните проучвания показват, че това не е необходимо.

Много хранителни власти вярват, че нуждите от протеини могат да бъдат задоволени чрез разнообразен прием на растителни източници на протеин. За да се възползвате напълно от консумирания протеин, дневната диета трябва да включва достатъчно количество калории, за да покрие енергийните нужди на организма.

Рискове от излишен протеин

Обикновеният западняк има диета, съставена от месо и млечни продукти. Поради това той често е твърде богат на протеини. Това може да доведе до голям брой здравословни проблеми:

Заболяване на бъбреците: Когато приемът на протеин е в излишък и приемът на азот е твърде висок в организма. Това оказва по-голям натиск върху бъбреците, които трябва да се стремят да елиминират излишния азот в урината. Хората с бъбречни заболявания се насърчават да ядат по-малко протеини. Това намалява излишния азот и предотвратява бъбречни заболявания.

Рак: Въпреки че се смята, че мазнините са най-големият проблем по отношение на рака, протеинът също играе роля. Популациите, които ядат редовно месо, имат повишен риск от рак на дебелото черво и изследователите смятат, че мазнините, протеините, естествените канцерогени и липсата на месо фибри играят съществена роля. Докладът от 1997 г. на Световния фонд за изследване на рака и Американския институт за изследване и профилактика на храненето, храните и рака споменава, че Диетите на месна основа и с високо съдържание на протеини са свързани с няколко вида рак.

Остеопороза и камъни в бъбреците: Храните, богати на животински протеини, насърчават по-голяма екскреция на калций от нормалното през бъбреците и увеличават риска от остеопороза. Страните с диети с ниско съдържание на протеини също имат по-ниски нива на остеопороза и фрактури на тазобедрената става.

Повишената екскреция на калций увеличава риска от камъни в бъбреците. Изследователи от Англия установяват, че когато хората добавят 150 грама риба (около 34 грама протеин) към нормална диета, рискът от камъни в пикочните пътища се увеличава с почти 250%.

Отдавна се смята, че атлетите с производителност се нуждаят от повече протеини, отколкото другите хора. Истината е обаче, че дори спортистите, които правят силови тренировки, се нуждаят от малко по-голямо количество протеин от нормалната доза и това лесно се получава от по-калорична диета. Вегетарианските диети са отлични за спортисти.

За адекватен прием на протеини, а не излишък, е достатъчно да замените животинските продукти със зърнени храни, зеленчуци, бобови растения (грах, боб и леща) и плодове. Докато се консумира голямо разнообразие от зеленчуци и растения, за да се поддържа нормално тегло, тялото получава необходимите си протеини.

Също така е важно да се знае, че микробите и издънките са отлични източници на свободни аминокиселини, лесно усвоими от организма.

Използван източник: http://www.pcrm.org/health/diets/vsk/vegetarian-starter-kit-protein

Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.