Мини торта с дует от шоколад, ванилия и ягоди Готвенето е свобода!

Страст, вкус, фантазия, лудост ... в кухнята!

У дома
Сладка
- пайове
  - ябълков пай
- Палачинки
  - Палачинкова торта
- Плодови сладки
  - Пълнени дюли
  - Крем от круши
  - Вкусно с круши и ядки
  - Панакота с ягоди
  - Ароматни цветя
  - Лятно тирамису
  - Татин Татин
  - Баварски с кисело мляко и горски плодове
  - Преобърната торта с ананас
- Торти
  - Червеникава торта в 5 нюанса
  - Чийзкейк с ягоди и шоколад
  - Пухкава пшенична торта
  - Вкусна торта с ягоди и крема сирене
  - Мини-торти с ванилов празник
  - Зимна торта за малки и големи
  - Торта с мус от боровинки
  - Мини торта с дует от шоколад, ванилия и ягоди
  - Ябълкова торта
  - Деликтни сникърс-глави
- Бисквитки
  - Орехови бисквитки
  - Бисквити с фъстъчено масло
- Спазвайте диетата
  - Кифли с бадем и боровинки
  - Диплома с кисело мляко и малини
  - Кифли на гладно с ябълки, ядки и тиква
  - Следдипломен"
  - Чийзкейк в американски стил със зелена захар
  - Ароматно кафе
- Моите детски спомени
  - Птиче мляко
  - Торта със сладко и ядки
  - Бомби - моята подобрена версия
  - Papanasi fierti
  - Палачинки с акациеви цветя
- Ферментирало тесто
  - Кроасани, охлюви, пайове - с прекрасно тесто
  - Пухкава и ароматна торта
- Тарт
  - Шоколадов и черешов тарт
  - Тарт с пресни смокини
  - Празнични мини тарти
  - Малинов тарт с ванилов крем
  - Върховен тарт с ядки и шоколад
- Конфитюри и конфитюри
  - Сладко от череши с indrusaim
- Други екстри
  - поничка
  - Baigli - cozonacei, богати на пълнеж
  - Доказателства за любов в чийзкейка
  - Еш Ел Сарая - трансформиран арабски картоф
  - Чийзкейк с ванилов крем
  - тирамису
  - Чийзкейк чашата
  - Неизпечен чийзкейк с лимонов крем
Осолени
- Предястия
  - Пъдпъдъчи яйца с пъстърва и сьомга
  - Маринована сьомга
  - суши
  - Солени охлюви от бутер тесто
  - Пилешки пастет
  - Салата от риба тон в портокал
  - Подсилени кюфтета
  - Рибна паста с авокадо
  - Пай със сирене и праз
  - Бърз пай със осолено сирене и кисело мляко
  - Агнешко филе с пъдпъдъчи яйца
  - Весели мини предястия
  - Салата в кошница за хляб, с агнешки шишчета
  - Солена торта със сьомга и крема сирене
- пълнени
  - Сармалутен гемен в бостан
- панирани
  - Син шнур с тестени изделия и маслини
  - Панирано сирене
  - Хляб със сирене презареден
  - Хрупкаво пиле с различен чеснов сос
  - Тиквени цветя, пълнени със сирене
- пържоли
  - Телешки мускули със сос от сирене
  - Свинско филе с грозде и бадеми
  - Патешки гърди със сос от боровинки
  - Трилогията на прасенцата
  - Патешки крака, пълнени с гъби
  - Пълнени пилешки гърди
  - Пилешко руло - или как да заменим колбасите
  - Свинско филе в бадемова кора, пълнено с козе сирене
  - Мускули, филетирани с червен пипер, мащерка и мед, придружени от обем с гъби
  - Крава се търкаля в тенджера под налягане
  - Обикновена и вкусна пържола
  - Пристрастяващи ребра!
  - Агнешки мускули в орехова кора
  - Пълнена (пилешка) кокетка, до печено тиквено пюре
  - Бавно изпечено свинско месо
  - Бавно приготвени свински гърди с пюре от тиква, цвекло и винен сос
- Яхнии и ястия
  - Iahnie с ciolan
  - Гъбена яхния
  - Ловец на заек (или ловец)
  - Пилешки бутчета, пълнени със зеленчуци
- Над
  - Морска платика в солена кора
  - Цветна салата с пушена риба
  - Филета за салата с бял сос
- Великден
  - Пролетна паста
  - Равиоли с яйчен жълтък в купа за сирене
  - Оризови юфка със зеленчуци
  - Тиквени равиоли, изкъпани в масло със градински чай
  - Паста със сьомга
- На зеленчукова основа
  - Зеленчукова торта
  - Крем-супа от цвекло със зелена ябълкова яка и патешки шишчета
  - Печени чушки, пълнени със сирене
  - Щрудел с гъби край аржентинско говеждо месо
  - Печена царевица в пижама
  - Гъбени кюфтета с бадеми
  - Крем супа от тиква
  - Зеленчукови саксии в кошница с пармезан
- Морска храна
  - Сен Жак черупки в бекон наметало
- Хляб
  - Хляб "Цвете"
  - Хрупкави и вкусни хлебни пръчици
- разни
  - Бостан иммплут
  - Пилешки ролки с тестени изделия
  - Пай със сирене и спанак
  - Закуска с любов
  - Доматена кула с моцарела
  - Сгънат омлет
  - Фантастична закуска
  - Шаорма, както ми харесва
  - Омлет от цветя от тиквички
тръпчив
- Сладко-кисело кисело мляко
- Зелен коктейл
- Домашни сокове и сиропи
  - Сок "Попеево снизхождение" с плодове и спанак
  - Сок "Витаминна експлозия" със зеленчуци и ябълки
Къде и какво
- Caravana Clatitelor-Prejmer
- Ресторант Cabana Vanatorilor - Predeal
- Къща за гости Craiul - Апусени
- Ресторант Белведере Брашов
- Bloggers Arena - Mamaia 2012
Олимп
- Пустинен
  - Дипломна торта с гръцко кисело мляко и плодове
  - Бърз сладолед с плодове и кисело мляко
  - Фриганеле с кисело мляко, кленов сироп и ягоди
  - Ванилов сладолед с карамелизирани бадеми
- Предястие
  - Брускети с пуешки гърди и крем от телема с кисело мляко
  - Паширано яйце с кисело мляко и чесън
  - Прясно осолено с телемеа
  - Домашен пастет с пилешки дробчета
  - Печен омлет с тиква и телема
- Напитка
  - Разклатете "Добро утро" с кисело мляко и плодове
  - Ароматизиран горещ шоколад
- Вид основно
  - Пилешки портфейл, пълен с фета, аспержи и печени чушки
  - Рулца от патладжан със сирене и доматен сос
  - Салата от киноа с козе мляко
  - Крем супа от праз
идеи
- Мисли
  - Ежедневна отрова
  - Вместо въведение
  - Весела Коледа!
  - Добър вкус и прости неща
  - Индукция Vs. газ
  - Любовта е свобода!
- Относно ЯЙЦАТА
- Меню за състезанието Martisor KitchenAid!
- Важна кулинарна тайна
- Експериментирайте. С гъби!
- препоръки?
- Експеримент с гъби - резултати
- Меню от 10 леи за 2 човека
- Идеи за празнична трапеза
- Готвим с малки и големи!
За мен
- Контакт

Мини торта с дует от шоколад, ванилия и ягоди

Все си мислех за десерт, който да отговаря на света и на месеца на жените. Съдържа ли шоколад? Или може би ванилия? Или ягоди? ... Мусаи ягоди ... и Мусай шоколад ... и ... Мусай ванилия 🙂 Ето как се появи следният деликатес:

съставки

* За плот:
3 яйца
5 супени лъжици захар
5 супени лъжици брашно
лъжица какао
2 супени лъжици заквасена сметана
2 супени лъжици олио
половин чаена лъжичка бакпулвер
чаена лъжичка ванилия - използвам по-нов натурален екстракт (купен или направен от мен)

* За останалата част от тортата:

100 г бял шоколад

200 г мляко или тъмен шоколад

около 550 мл крем за бита сметана (съхранявайте в хладилника около един ден преди употреба, работи няколко часа)

настъргана кора и портокалов сок

1-2 чаени лъжички екстракт от ванилия

500 г ягоди

половин плик желатин

1-2 супени лъжици пудра захар

Разбийте белтъците заедно със захарта. Добавете ванилия, заквасена сметана, олио и жълтъци един по един.

Сложете брашно, смесено с бакпулвер, щипка сол и супена лъжица какао. Смесете отдолу нагоре с лъжица до гладка смес.

Тапетирайте квадратна тава с хартия за печене (няма нужда да мажете нищо), изсипете тестото и го изравнете. Печете във фурната на 190 градуса за около 15-20 минути.

В купа сложете на огъня бял шоколад със 75 мл сладка сметана, портокалова кора и чаена лъжичка екстракт от ванилия. Всичко, което трябва да направите, е да разтопите шоколада, а не да го сварите. След това поставете в хладилник за час-два. Правим същото със 150 г млечен шоколад/горчив, 100 мл заквасена сметана и още една чаена лъжичка екстракт от ванилия. Това е вариант на шоколадовия крем, наречен "ganache" (количеството на използваната бита сметана може да варира от половината количество шоколад до съотношението едно към едно).

След като плотът се охлади имаме 2 възможности - да го превърнем в единична торта или да направим няколко торти/мини торти. Мини-тортите са по-педантични и изискват повече време за изпълнение, но са по-ефектни. Вие избирате какво искате да правите. Избрах да правя мини-торти, затова използвах всички предоставени пръстени от неръждаема стомана и с тях изрязах парчета тесто.

Сиропирах горната част с портокалов сок.
Когато шоколадът в хладилника се охлади добре и се втвърди като крем, преминаваме към следващата стъпка. Хидратираме желатина с 2 супени лъжици портокалов сок. За да увеличите обема му, разбивайте всяка порция ганаш за 2-3 минути - най-добре ще забележите, че тази с тъмен шоколад все още изсветлява на цвят от въздуха, който сме включили.

Поставете желатина в купа с марината, с 1-2 супени лъжици допълнителен портокалов сок. Желатинът просто трябва да се разтопи, а не да заври!

Разбийте 350 г бита сметана с 1-2 супени лъжици пудра захар. 200 грама се добавят върху тъмния шоколад, 150 върху белия. Разбъркайте много добре с бъркалка или миксер, докато изсипвате желатина на тънка нишка. Поставяме слой тъмен шоколад и слой бял шоколад върху върховете. Оставете да се охлади за 2 часа, след това прекарайте нож с тънко острие по краищата и отстранете пръстените от неръждаема стомана.
Поставете чайник с вряща вода, поставете няколко кубчета черен шоколад в найлонов плик в ъгъла. Когато водата заври, изключете котлона и потопете ъгъла на плика, докато целият шоколад се разтопи. Измерваме тортата, която искаме да обградим с шоколадово блокче и отрязваме лента хартия за печене с около 2 пръста по-широка от нея. Разпъваме хартията, изрязваме ъгъла на плика с шоколад и с бързи движения рисуваме ивици в двете посоки.

След това, възможно най-скоро, защото шоколадът трябва да остане мек, повдигаме хартиената лента ...

... И го залепете върху тортата, като внимателно натискате.

Поставете в хладилника за 20-30 минути, след което хартията се отлепва лесно, като шоколадът остава като ограда около тортата.

Сложихме ягоди - избрах да ги отрежа надлъжно, защото бяха мутанти 🙂

Завърших с дума на бита сметана и парче шоколад "ограда". Резултатът - лека и много, много добра шоколадова торта!