Минестроне супа с пилешки кюфтета Лична диета - здравословно отслабване!

Минестроне супа с пилешки кюфтета

Перфектна пилешка супа за вкусна семейна храна в неделния обяд.

съставки

150 грама пиле, кайма
1/2 чаша пресни галета
6 супени лъжици ситно настърган пармезан, разделени, плюс още за гарнитурата
4 скилидки чесън, 2 накълцани, 2 тънки филийки
2 супени лъжици прясно нарязан лук
1 голямо яйце, разбито
Груба сол, прясно смлян пипер
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 праз, бели и зелени конци, нарязани на филийки
5 чаши пилешка супа
3/4 чаша малка паста
1 1/2 чаша белени моркови, нарязани на филийки
1 чаша листа спанак
Прясно нарязан босилек

Метод на приготвяне

Смесете пилешкото, галета, 3 супени лъжици пармезан, 2 скилидки накълцан чесън, нарязан лук, яйце, сол и черен пипер в средна купа. Оформят се кюфтета.

Загрейте маслото в малък незалепващ керамичен тиган на умерен огън. Гответе кюфтетата до златисто от двете страни, около 3 минути (те ще приключат с готвенето в супата). Оставете настрана да се охлади.

Отделно добавете праза и 2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки в тенджерата и ги варете, като бъркате често, докато започнат да омекват, около 3 минути. Добавете супата и 2 чаши вода, като кипнете. Добавете тестените изделия и морковите, като къкри, докато пастата стане ал денте, около 8 минути.

Добавете кюфтетата и варете още 3 минути, след това спанака и останалите 3 супени лъжици пармезан, като разбърквате, докато пармезанът се разтопи.

Подправете със сол и черен пипер, украсете с накълцан босилек и пармезан.