Микровълнова печка - полза или риск?

Все по-голяма част от румънците използват микровълновата печка като удобен начин за готвене, отопление или размразяване на храна. Но има и хора, които задават въпроси относно последиците и ефектите от използването на тези фурни върху безопасността на храните и дори тяхното здраве.

Известно е, че микровълните са форма на електромагнитна енергия, генерирана по електронен път. Когато тези вълни проникнат в храната, те произвеждат вътрешно въртене на водни молекули вътре в преработената храна. Това въртене причинява триене между молекулите и резултатът е бързо повишаване на температурата (поради което времето за нагряване на храната в микровълновата печка е по-кратко, отколкото при другите енергийни източници).

И така, микровълновата печка е удобна и бърза, но какво влияние оказва върху хранителната стойност на храната (особено зеленчуците)? Какво се случва с витамините и минералите в такива топлинно обработени храни?

Ако зададем този въпрос на производителите, отговорът може лесно да се очаква: храната не губи своята хранителна стойност. Но има и клинични проучвания, малко на брой, което е вярно, което се отнася до качеството на храната след обработка в микровълнова фурна. И всички тези изследвания се съгласиха за вредността на микровълновото отопление.

Едно от изследванията обяснява механизма на разлагане и разграждане на витамините В12, С и Е в храни, нагрявани в този тип фурна. Изследване, проведено от руски специалисти, подчертава неврологичните ефекти на променените храни с магнитно лъчение (микровълнова печка).

Друго проучване показва, че чрез нагряване на кърмата в микровълновата печка, антителата и ензимите се унищожават. Проучване, проведено в клиника в Швейцария, сравнява кръвните тестове на пациенти, които редовно ядат преработени храни в микровълновата фурна, както и тези на хора, които ядат конвенционално отопляеми храни.

Нивата на хемоглобина (общо и еритроцитите) намаляват значително след поглъщане на микровълново затоплени храни.

Броят на левкоцитите (белите кръвни клетки) се увеличава след смилане на микровълново обработени храни.

Микровълните са повлияли на структурата на серумните протеини.

(Лошата) LDL холестеролна фракция се увеличава в сравнение с HDL фракцията.

Други проучвания показват висока статистическа честота на рак на стомаха и дебелото черво и, в допълнение, обща дегенерация на клетъчните компоненти, дължаща се на промяна на химикалите в състава на микровълново преработените храни.

И ето че, разполагайки с тези заключения, ние сме поставени да избираме на практика между Природата и удобството.