Михаела Билич, относно храненето на децата: „Храната не трябва да се основава на зеленчуци“

Няма по-голямо предизвикателство за родителите от храненето на деца. От първите стъпки в диверсификацията, докато детето стане отговорен възрастен, готов да се справи без помощ, храната е постоянна възможност за дискусия и, защо не, противоречия, както между родителите и децата, така и между възрастните, които достигат трудно е да се постигне консенсус от тази гледна точка.

Кога започва диверсификацията? С какво? Мога ли да дам на бебето месо? Ами сладките? И какво да направя, ако той иска да яде само определени храни? Въпроси, на които неизменно ще получавате отговори. Много и дори противоречиви. И тогава, как се прави, какво правиш като родител, така че детето ти да се храни здравословно, да е балансирано и най-вече да не чувства лишения?.

Поръчайте сега „Естествена диверсификация - най-добре пазената тайна на спокойните родители“, книгата, която описва стъпка по стъпка въвеждането на твърди храни в диетата на детето. Това е достъпно ТУК.

„Цялата тайна се крие в умереността“, подчертава диетологът Михаела Билич в интервю, дадено ВСИЧКО ЗА МАЙКИТЕ. Също така тук се говори за това как децата могат да развият естествена връзка с храната, как да се научат да се хранят със сетивата, но също така и за факта, че храната на детето не трябва да се основава на зеленчуци.

ХРАНАТА НЕ Е С „ТРЯБВА"

ВСИЧКО ЗА МАЙКИТЕ: Вие пуснахте ABC на храненето, книга, която, нетипична за този вид четене, е адресирана до деца. Защо те? Това не е ключът на родителите?
МИХАЕЛА БИЛИЧ: За нас, възрастните, е много трудно да променим идеите си и след като майка приеме за даденост някои идеи и определена информация, е по-трудно да я убедим в противното. И така, аз си помислих, че мога да се свържа с родителите си индиректно, но мислех повече, че, обръщайки се директно към децата, имам шанса, че - поради тяхната невинност и доверие - когато кажа нещо да го взема добре. Децата са отворени за всичко, което означава положително, и когато нещата им се разказват директно, те от своя страна могат да вземат решения, знаейки, че тук, в Abecedar ("ABC на храненето" - не) пише че е добре по този начин. Възрастните е трудно да се убедят и за съжаление всяка промяна изисква усилия от наша страна. Децата се раждат невинни, раждат се с добри инстинкти, спонтанно избират неща, които тялото им изисква и има нужда и тогава ние като възрастни сме длъжни да не нарушаваме равновесието си и да не вярваме, че отвън можем да знаем по-добре от тях това, от което се нуждаят, и да им наложат определени неща.

Идентичността на храната е нещо, което трябва да бъде открито от всеки човек и трябва да уважаваме тялото си и неговите нужди и предпочитания. Не трябва да налагаме. Храната не се учи. Храната НЕ Е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА.

Има случаи - и не малко - в които родителите от самото начало решават да отглеждат децата си според суровото веганско течение и от тази гледна точка започват диверсификация. Колко добре или колко е лошо?
Това е дълбоко погрешно нещо. Това е вредно и направо грешно нещо. В нашата гордост и инат, в позицията си на всезнаещ, забравяме, че природата е била по-мъдра от това и момента, в който по време на еволюцията на видовете ни е направила всеядни. Той ни направи това именно защото трябва да ядем всичко. Здравословната диета означава разнообразна диета, а балансът идва от количеството. Малко от всичко. Това означава да се храните здравословно. Когато преминахме фазата на тревопасните животни, ние се развихме и това, което тези майки не осъзнават, е, че нямаме ензимите, необходими за храносмилането на растителни продукти и, в този случай, базирането на вашата диета изключително върху тях е нещо, което ви поставя в неспособност на организма да извлича хранителни вещества.

Кои смятате за най-лошите грешки в храненето, които родителите правят с децата си?

За съжаление сме загубили всякакви положителни и балансирани отношения с храната, ние като възрастни. Изгубихме навика да ядем заедно, да готвим в семейството: обвиняваме липсата на време. Това е липсата на време в приготвянето на храната и в обръщането на внимание на детето, така че тази липса на внимание може да бъде компенсирана с храна.

Много деца се нуждаят от помощ, за да развият естествена връзка с храната. а именно ядем, когато сме гладни и спираме, когато сме уморени, за да идентифицират емоциите си и да не объркват, не мислете, че можете да компенсирате, като ядете някакво негативно емоционално състояние. Защото това е нещо, което ние като животни знаем: че така или иначе храната е равна на благосъстоянието. И ако този родител не е с детето си, за да му помогне да идентифицира и изживее емоциите си като такива, но неутрализирайки с храна, рискуваме да се справим с деца, които се хранят - точно като нас възрастните - поради много други причини, освен чувството за глад. Следователно детето трябва да бъде научено, че гневът, недоволството, разочарованието не се компенсират с храна. Трябва да говорим с него, да му помогнем да идентифицира чувствата си на глад, да се храни със сетивата си - когато седим на масата и се храним, нямаме други дейности - опитайте се да задавате въпроси за храната, вкуса й, какво означава да бъдеш изморен. Тези неща се научават в детството. Това означава хранително образование: да се научиш да оценяваш храната си със сетивата, вкуса, зрението, обонянието си, да идентифицираш чувството си на глад, да кажеш, че съм уморен.

Как да зададем граници? Или по-скоро ние ги установяваме?
Що се отнася до храната, ние знаем, че това са основни храни, които трябва да ядем ежедневно или няколко пъти на ден и те са незадължителни храни, които ядем от време на време, в малки количества. Има храни, от които тялото ни не се нуждае - като захар - те са просто прищявка и тогава трябва да обясним на детето, за да разбере, че това не е забранено, нездравословно, токсично, а само определена честота. видове храни, които не могат да се ядат всеки ден.

Децата трябва да знаят, че основните храни са брашно, млечни продукти, месо, риба и яйчни протеини, сирене, всички от които са възможно най-малко преработени и възможно най-малко индустриализирани и възможно най-малко опаковани. Трябва да им се позволи да ядат плодовете като такива, дъвчени, а не превръщани в сок. Що се отнася до зеленчуците, естествено е, че те не обичат да ядат зеленчуци като такива. Зеленчуците са съставка, наред с други неща, в ястие. Не можем да ги помолим да ядат прости зеленчуци или да основават диетата си на зеленчуци. Те обаче могат да присъстват в храната: грах с пиле, саксии със зеленчуци с месо, супа със зеленчуци, месо и тестени изделия.

Така че, ако сложа моркови и броколи в чинията си за обяд, оправдано е да откажа да ям ...

Ясно е защо не иска да яде. Храната не трябва да се основава на зеленчуци, но зеленчуците също трябва да присъстват в храната, нормално е детето да предпочита тестени изделия, ориз, картофи - това са често срещани форми на нишестени въглехидрати, които му осигуряват движение и цялата енергия който го консумира - но се нуждае и от мазнини. Диетата на детето се основава на 30% мазнини. Детето трябва да яде сирене, масло, пълномаслено мляко - защото мозъкът им расте от мазнини, но също и протеините, които осигуряват растежа им - месо, риба, яйце - детето трябва да се научи да яде всичко. Но малко. Защото всичко, което означава баланс, идва от размера на порцията. Ако имате закръглено бебе, това означава, че то се движи твърде малко и яде твърде много.

Отслабването за дете е злоупотреба, която му причиняваме

И това, което правим в този случай, намаляваме порцията?

Да, намаляваме порцията. Децата нямат право да спазват диети. Загубата на тегло за дете е драматична. Ще създадем психически дисбаланс за цял живот. Забраните са нещо, което е ужасно разочароващо. Отслабването за дете е злоупотреба, която му причиняваме. Трябва да намалим порцията на детето и да го изпратим да играе, да се изправи пред екран и в момента, в който яде, всичко, което прави, трябва да спре. Храната не трябва да се използва като наказание или награда и в този контекст храната не трябва да бъде нито демонизирана, нито превърната в решение на всичките й проблеми.

Особено след като диверсификацията приключи, децата са склонни да превърнат храненето, действието на хранене, в друга възможност за игра. Какво правим, когато детето търси всякакви артисти на масата?
Децата играят с всичко, включително с храна и трябва да бъдат оставени на мира. Трябва да ги оставим да се замърсят, да открият храната, защото всичко е откритие за тях. Децата трябва да участват в готвенето, пазаруването, да им се позволява да осъществяват контакт с храната - на вкус, на допир ...

От кога на детето е позволено да яде мед?
Медът е същото като захарта. Не трябва да вярваме, че медът е по-добър от захарта. Това е огромна грешка. Медът се абсорбира по-бързо в организма, произвежда по-голям синтез на инсулин и угоява повече от захарта и поради своя интензивен вкус, всеки продукт, подсладен със захар, вече няма да изглежда сладък. Една чаена лъжичка мед се равнява на три чаени лъжички захар. И тогава нека не правим тази грешка. Тоест децата не трябва да ядат захар или мед в продуктите си. Ако правите ориз с мляко, той е сладък по природа. Ако не ви се струва сладко като възрастен, това е вашият проблем. Вкусът на детето трябва да остане естествен. Предстои му цял живот, в който ще открие захарта. Ако сложите обаче в оризовия пудинг, малко домашно сладко, естествено, няма проблем. Нека бъдем скъперници с добавянето на захар към детските ястия. Защото и без това ги харесва. Всяка храна, която има сладък вкус, ще бъде приета от самото начало.

Идеята да започнете да разнообразявате с плодови сокове се разпространява в продължение на много години ...
Грешно е и наскоро американците признаха грешката си. Плодовият сок при деца е вода с фруктоза, която причинява чернодробна стеатоза, наддаване на тегло и коремни мазнини. Чаша прясно се равнява на чаша бира. Следователно, когато детето е малко, яжте пюре от плодове - под формата на пюре, а след това трябва да им бъде позволено да ги ядат с месото. Внимателен! Плодовете, под каквато и да е форма, са десерт. Плодовото пюре никога не е основно хранене. Ето защо, знаейки предпочитанията на най-малките към сладкия вкус, за съжаление, всички бебешки храни също съдържат плодове. Ние като родители не трябва да култивираме този вкус, защото по този начин преувеличаваме това предпочитание към сладкия вкус.

Какво влагаме в училищния пакет на нашите деца?
Сандвич. Това е най-често срещаният вариант. Две филийки хляб, между тях филия шунка, филия сирене и това е сандвичът. Не трябва да се усложняваме, не трябва да се усъвършенстваме, защото като лека закуска децата са единствените, които могат да си позволят - и поради факта, че се нуждаят от много хранителни вещества - този вид закуска, която означава мазна - ядки, лешници бадеми - и сушени плодове - друга здравословна закуска. Когато детето няма проблеми с теглото, съвсем естествено е да му давате тези форми на плодове, които могат да се транспортират много лесно, защото то черпи енергията си от там. По-добре да й дадем сандвич, малко сушени плодове, отколкото да й дадем бисквити, направени от маргариново брашно. Всичко, което е опаковано, не може да бъде толкова обикновено и просто, колкото бихте го направили у дома. Ако искат да изядат парче торта, можем да направим торта, пандишпан с плодове.

На всичкото отгоре, след като сме се рудиментирали, трябва да се научим как да правим простите неща - супа, яхния, картофено пюре. Но това не означава, че на детето никога не е позволено да яде шницел или пържени картофи ... само че и тук е необходима умереност. Също така, децата ядат леко тестени изделия, ядат пица лесно, защото те също се нуждаят от тези въглехидрати, за да им осигурят енергията, необходима за движение.