Между класическата и веганската диета - къде са те?

Признавам - по-спорна тема в храненето за мен не е.

Избягвам да се обръщам към него по простата причина: Аз съм чувствителна жена (надявам се, че не съм намерила оправдание), реагирам емоционално, когато хората ме блокират във Facebook като реакция на излагането ми на едно или друго явление.

Спомням си например февруари, когато бях в Монреал. Бях разпространил в личния си профил статия, написана от румънски диетолог, която предоставя ясни доказателства, че излишъкът от фруктоза причинява чернодробна стеатоза, а най-податливи на мастни чернодробни заболявания са веганите/суровите вегани, консумиращи сокове, смутита, пресни плодове за закуски и основен месец. Когато се събудих сутринта, открих лавина от грозни коментари и 3 отзива (бележка 1) на професионалната страница. На въпрос „Каква е личната и професионална страница“, един мъж ми написа „Вие популяризирате консумацията на крадци, мъртва храна, научете, че ще ви тормозим в мрежите“. Тогава клиентите ми правеха скрийншотове на публикациите ми. Те бяха изложени в затворени групи, където някои хора имаха удоволствието (вероятно) да ме „екзекутират публично“. Последваха други „негативни“ отзиви, неприветливи съобщения насаме.

Защо пиша за това сега?

Тъй като телевизионен водещ ме предизвика да развивам темата и аз избягвах да отговарям директно: веган ли съм или не? Би било честно да поговорим все пак.

Осъзнавам колко сме различни. Имам прекрасни сурово-вегански, вегански, вегетариански приятели, благодарение на тях мога да обсъждам тази тема в мълчание, като всеки споделя моя опит и ме слуша.

Като бивш инструктор по фитнес-аеробика, разбирам също така необходимостта от ежедневна дажба на основни и несъществени аминокиселини от животински продукти.

Въпреки това, вегетарианство (без животински продукти или изключване на месо в присъствието на други: яйца, млечни продукти, риба, с пчелни продукти), веганство (без животински продукти, без пчелни продукти, сурови или термично обработени), сурово веганство (100% сурово/растително ), месоядни - към кой от типовете си струва да се обърне внимание?!

Тази диета, която считаме за подходяща за нас и задължително осъзната!

И всеки ще реши за себе си по различни причини, без влияние. Не е етично да се качваш на чинията на човек и да го съдиш за това, което виждаш. Това е все едно да решите за кого се жените, за какъв колеж или работа кандидатствате, какъв стил на облекло подхождате.

По религиозни, етични, естетически, икономически, здравни или групови причини, в подкрепа на правата на животните и т.н., всеки в даден момент може да избере вегетарианство/веганство/сурово веганство или може да остане месояден. Но той със сигурност няма право да определя другите, да им влияе - по простата причина, че решението е безплатно.

Признавам, че харесвам веганска храна. Флиртувам с нея от известно време и не го предлагам на никого, защото това е моето състояние. Наясно съм със свободата в решенията, енергиите с резонанс отгоре, лесното храносмилане, друг поглед, устойчивост на усилия и стрес, външен вид на кожата, състояние на благополучие в собственото ми тяло.

От друга страна, изучавам медицинска биохимия и разбирам недостатъците на отказването от месо и животински продукти. Да вземем така обсъждания дефицит на В12. В дългосрочен план, по-точно в продължение на 5 години, когато резервите на кобаламин се изчерпват от бъбреците, черния дроб, белите дробове и далака, ще има сериозен дефицит, който създава риск от: деменция (поради освобождаването на хомоцистинин), анемия и стареене (в резултат липса на синтез на Fe, пантотенова киселина, витамин В15), влошаване на зрението (могат да бъдат засегнати кръвоносните съдове на ретината) и др. И мога да дъвча добре спанак и соя и да получа В12 от добавки, ако в червата абсорбцията се извършва и с протеин-R (транскобаламин I), който в пика в случай на отказ от животински протеини вече няма да се произвежда от стомаха.

Така че или интравенозно B12, или редуване с класическата диета.

Това е предполагаемо решение и животът е свързан с вземането на решения. В дейността популяризирам диетичния баланс при всякакъв вид диета, интуитивното хранене и правилния избор, основан на здравето и благосъстоянието.

Ако обаче веганството е на мода?

Милиони страници в социалните мрежи, вегански знаменитости, ресторанти и ястия, книги и писмени статии, проучвания и клубове по интереси.

Всеки знае какво стои в основата на тези решения. Все пак бих искал да има индивидуално аргументирано (дори философско) верую. Защото това е просто желание да „бъдеш в съответствие със света“ или отслабената баналност, може би дори необходимостта да докажеш нещо на някого.

Всичко това, при липса на хранителен баланс, е голяма лъжа, в която искаме да вярваме.