Месо, част от здравословното хранене!

Ползите от яденето на месо очевидно са свързани с неговия хранителен състав. Месото съдържа протеини с превъзходна биологична стойност и важни микроелементи. Следователно балансираните диети включват и умерени количества месо, заедно с производни на зърнени култури, плодове, зеленчуци, млечни продукти и яйца.

Месото е важен източник на протеини с висока биологична стойност, който съдържа всички незаменими аминокиселини в оптимално съотношение. Следователно той има антитоксична и антиинфекциозна роля, но също така и антианемично действие, защото е най-добрият източник на желязо и витамин В12. В месото има и други важни хранителни вещества, като медта, която насърчава усвояването на желязото и участието му в синтеза на хемоглобин, но също така витамини и незаменими аминокиселини.