Масло от оризови трици, най-здравословното масло в света?

Изборът на правилното масло за готвене изглежда невъзможна задача, особено след като имаме достъп до толкова много информация, понякога противоречива, че не знаем в какво да вярваме. Масло, широко рекламирано през последните години за дългия списък на предимствата и широко използвано в Индия или Япония, е маслото от оризови трици. Промотира се като „най-здравословното масло в света“. Но въздействието му върху здравето също поражда въпроси.

Какво е масло от оризови трици?

Всички знаем какво е ориз. Извлечените от тях трици, оризова обвивка и масло се използват за лечебни цели при лечение на диабет, високо кръвно налягане, висок холестерол, затлъстяване, алкохолизъм и СПИН. Използва се и за профилактика на рак на стомаха и дебелото черво, сърдечно-съдови заболявания, но също така и за укрепване на имунната система или подобряване на чернодробната функция. Маслото от овесени трици е популярно в Азия поради високата си точка на кипене (254⁰C), използвано особено при приготвянето на пържени храни и изискващи високи температури.

Какви са ползите от маслото от оризови трици?

Богат на токоферол и токотриенол, два вида витамин Е, маслото от оризови трици е ожесточен враг на свободните радикали, считано за основната причина за рак.
Гама-оризанол Той е мощен антиоксидант, открит само в маслото от оризови трици и се счита за по-силен от витамин Е в борбата срещу свободните радикали. Носи големи предимства при понижаване на холестерола и лечение на менопауза.
Има 27 вида фитостероли в маслото от оризови трици. Те са хранителни вещества, които могат да понижат холестерола, да имат противовъзпалителни ефекти, да инхибират растежа на раковите клетки и да подобрят имунната система.

Какви въпросителни има маслото от оризови трици?

Непропорцията между омега 6 (34,4%) и омега 3 (2,2%) повдига въпроси относно благоприятните ефекти върху здравето като цяло. Всъщност списъкът с полезни ефекти е дълъг, но какви са недостатъците на небалансираното съотношение между омега 3 и омега 6? Идеалното съотношение на тези мазнини в нашата диета е 3: 1, така че ако решите да използвате рутинно масло от оризови трици за готвене, препоръчително е да допълвате приема на омега 3 от други източници. Дисбалансът на тези мастни киселини в организма е свързан със състояния като диабет, рак, сърдечно-съдови заболявания или кожни заболявания. От тази гледна точка отрицателният аспект на маслото от оризови трици го поставя в същата категория като слънчогледовото масло, рапицата или царевичното масло.

Как да избера масло от оризови трици?

За да сте сигурни, че предлагате най-доброто на децата, се препоръчва да изберете органични растителни масла, име, което удостоверява, че маслото не е било подложено на химически процес на рафиниране. Препоръчва се маслото да се съхранява на хладно място, далеч от слънчева светлина.

Маслото от оризови трици е храна, която не бива да се пренебрегва. Високата му точка на горене го прави едно от идеалните масла за пържене или готвене при високи температури. Пържените храни обаче остават в черния списък с храни, така че е препоръчително да ги използвате възможно най-рядко. За ефекти, свързани със здравето, винаги се консултирайте със специалист.