Мариновани тиквички
През уикенда слагам тези туршии само и само за външния им вид. Идеята за работа с варен оцет никак не ме зарадва и идеята за мариновани тиквички също не я хареса. Но цветът и начинът, по който изглеждат в буркана, бяха по-силни от останалите ми предубеждения и в събота се захванах за работа. Сосът от туршия се оказа толкова добър, колкото изглежда, сладко-кисел и леко пикантен от джинджифил. А тиквичките остават хрупкави, въпреки че са нарязани на ситно и поемат целия вкус на соса.
Вдъхнови ме за тях същата тази Джуди Роджърс, от която имаме и тарта с праскови, добавих само кориандър и джинджифил в допълнение към оригиналната рецепта.
съставки
Мариновани тиквички
700 гр от по-младата тиква (да не е голяма)
1 малка глава лук
500 ml оцет от бяло вино (6%)
200 гр захар
1 1/2 чаена лъжичка горчица
1 1/2 чаена лъжичка горчица на прах
1 чаена лъжичка куркума
1/2 чаена лъжичка плодове от кориандър
1 върх на нож джинджифил на прах
2 супени лъжици сол
- Тиквен пай с пуешки гърди
- Храна от тиква с клуб за здраве полента
- Ястие от тиква - ţușpais - ciușpais - със заквасена сметана и копър
- Гръцка храна от картофи и тиква Мои скъпи рецепти
- Тиквички с майонеза; Той е ценил жени като теб от 20 години