Малки, бомби пълни с Е на скара

Горещи новини

16:43 - Най-глупавият клип за пропаганда срещу COVID в света

16:33 - Живеем с COVID-19 още една година. Минимум! Съобщението на специалистите

16:13 - Трагедията в Пиатра Нимț. Послание от президента на Израел Реувен Ривлин

16:03 - Как беше унизена Симона Халеп. Дори в Румъния и от румънци! Тя каза всичко

15:53 - Д-р Денциу, герой до края! Evz разбра какво се е случило в раздела ATI в Piatra Neamț

15:33 - Дамян Драгичи: „По време на пандемията пристигнахме на място, където бягаме от нас всеки ден“

15:23 - Светкавична среща на Канал Д. Какво е избрано от Андреа Мантея след направените разкрития?

15:13 - Трагедията от Piatra Neamț обиколи света. Американското знаме в посолството на САЩ, спуснато на земята

15:03 - Кен Ху, вицепрезидент на Huawei: Приемането на 5G в индустрии преминава от техническа проверка към търговско внедряване

15:00 - Каква тайна има Алекс Боди с него. Тя го държеше точно в джоба си. Бианка Драгусану има причина да плаче

14:54 - Трагедията от Piatra Neamț. Знаете ли за "електрическите проблеми" от ATI?! Тежки вътрешни разкрития

Асоциацията на професионалните потребители (APC) закупи от големи търговски структури (хипермаркети/супермаркети) 25 вида mititei, за да проведе проучване върху тяхното съдържание и ефекти върху здравето на тези, които не могат да се откажат от най-малките. Анализирани са асортименти от малки произведени/разпространени от: Auchan, Integra, Suraki, Cora, Galli Gallo, Agro Ardeal, Doly Com Distributie, Carrefour, Valmar, Angst, Mega Image, Pedra Meat Express, Smithfield, Westfleisch, Lidl, Penny и Кауфланд. Какво беше намерено в тях?

Достатъчно елементи, за да спечелите очите си следващия път, когато жадувате за най-малките!

Изследването е проведено от екип от експерти на APC, координиран от доц. Д-р Костел Станциу. При провеждането на проучването бяха взети предвид следните цели:

Анализ на съставките, използвани при производството на тези продукти, за да се представят някои гледни точки; идентифициране на хранителни добавки, използвани в състава на тези продукти, които представляват риск от развитие на медицински състояния в случай на постоянна и продължителна консумация; анализ на съставките, използвани при производството на тези продукти, за да се представят някои гледни точки.

Какви са малките?

Митите са кулинарни полупрепарати, направени от смес от месо от един или повече видове, вода, подправки, сол и сода за хляб.

При производството на анализираните митити са използвани следните съставки: свинско, говеждо, овче, еленско, еленско месо, мече месо, пилешка кожа с кожа, пилешка кожа с кожа, бекон, телешки лой, вода, сол, йодирана сол, прясна морска сол, кимион, лют пипер, мащерка, кориандър, енибахар, лют червен пипер, червен пипер, кимион, черен пипер, екстракт от червен пипер, чесън, гранулиран дехидратиран чесън, индийско орехче, лук, магданоз, майорана, декстроза, малтодекстрин, захар, растителни протеинови хидролизати, телешка супа, супа от говежди кости, слънчогледово олио, соеви фибри, растителни влакна, аромати, аромат на дим, натриев аскорбат, аскорбинова киселина, ацетат натрий, лимонена киселина, кармин, калиев нитрат, натриев бикарбонат, натриев карбонат, натриев лактат, натриев изоаскорбат, проколор, суперфрич и натриев моноглутамат.

Съдържанието на месо в анализираните продукти варира между 61,5% и 90%.

Топ 10 миди по съдържание на месо:

1. Valmar de la Pleşcoi - митите на овце и говеждо месо: 90% месо;

2. Galli Gallo - миди от пуйка: 85% месо;

3. Ашан - митити от свинско, говеждо и овнешко или от свинско или говеждо и овнешко или от свинско и говеждо месо: 83,68% месо;

4. Mega Image - миди от свинско и телешко месо: 83% месо;

5. Agro Ardeal - миди от свинско и телешко месо: 82% месо;

6. Кора - мититеи от говеждо и свинско месо или от говеждо и овче месо: 77% месо;

7. Смитфийлд - свинско, телешко и овнешко миди: 72% месо;

8. Angst - говеждо и овнешко миди: 72,63% месо;

9. Доли (Кауфланд) - ръкавици от говеждо, свинско и овче месо: 71,5% месо;

10. Доли (Кауфланд) - свинско и говеждо мититеи: 61,5% месо.

28% от анализираните продукти не посочват съдържанието на месо, което противоречи на законовите разпоредби, приложими за етикетирането на продуктите. Следните марки не споменават количеството месо, намерено в рецептата за mititei на пазара, както следва:

Ашан на малкия народ от свинско и говеждо месо;

Интегрирайте в малките от свинско, говеждо и овче месо;

Сураки за малката игра и малкия овен;

Карфур за най-малките от говеждо и свинско месо;

Mega Image за малки формати;

Камък за малко пиле.

Във всички малки саксии се използваше сода за хляб.

Ароматизатори са използвани в 40% от анализираните митити.

Натриев аскорбат е използван в 32% от анализираните митити.

Аскорбинова киселина е използвана в 32% от анализираните митити.

Кармин е използван в 28% от анализираните митити.

Натриев ацетат се използва в 28% от анализираните митити.

При 20% от анализираните митити се използва калиев нитрат.

В 12% от анализираните митити се използва аромат на дим.

Натриев моноглутамат е използван в 12% от анализираните митити.

Натриев цитрат се използва в 8% от анализираните митити.

Лимонена киселина се използва в 4% от анализираните митити.

Натриев лактат е използван в 4% от анализираните митити.

Натриев изоаскорбат е използван в 4% от анализираните митити.

При 4% от анализираните митити са използвани проколор и суперфрич.

Какви ефекти могат да имат откритите Е върху здравето на потребителите

Идентифициране на хранителни добавки, използвани в състава на тези продукти, които представляват риск от развитие на медицински състояния в случай на постоянна и продължителна консумация.

Аромати - терминът се отнася до продукти, които не са предназначени за консумация в тази форма и които се добавят към храната, за да им придадат или променят миризмата и/или вкуса.

Аромат на дим - продукт, получен чрез фракциониране и пречистване на димен кондензат, който образува първични димни кондензати, първични фракции на катран и/или производни аромати на дим.

E120 - Карминът или карминовата киселина е яркочервена боя, получена от вид насекомо, наречен кохинеал. Карминът не се препоръчва в детската диета, защото може да причини хиперактивност и лоша концентрация. Карминовата киселина може да причини ринит, астма, обриви и да унищожи витамин В12.

E252 - калиев нитрат се използва като консервант и принадлежи към групата на подозрителните e-и. При високи температури или в стомаха нитратите могат да се превърнат в нитрити (Е250). Натриевият нитрит реагира с протеини и образува канцерогени, наречени нитрозамини. Нитритите могат да причинят: алергии, хормонални нарушения, чернодробни заболявания, чревни и чернодробни заболявания, чернодробно-жлъчни нарушения, нарушения на храносмилателния тракт, нервни разстройства и висок холестерол.

E262 - натриевият ацетат се използва като подкислител като натриевата сол на оцетната киселина, естествена киселина, присъстваща в много плодове.

E300 - аскорбиновата киселина е антиоксидант, получен от глюкоза и който в големи количества може да причини диария, атакува зъбния емайл и образува камъни в бъбреците.

E301 - натриевият аскорбат се използва като антиоксидант и е натриевата сол на аскорбиновата киселина (витамин С, естествена киселина), която се намира естествено в повечето плодове и зеленчуци.

E316 - натриевият изоакорбат е вещество, което удължава срока на годност на храните, като ги предпазва от окисляване (напр. Гранясване, обезцветяване). Може да причини алергии, хормонални нарушения, чернодробни заболявания, чревни и чернодробни заболявания, чернодробно-жлъчни нарушения, нарушения на храносмилателния тракт, нервни разстройства и висок холестерол.

E325 - натриев лактат. Млечната киселина и лактатите се използват като консерванти, особено срещу дрожди и гъбички, а също така се използват за повишаване на стабилността на антиоксидантите и предотвратяване на изсъхването на различни продукти. Получава се чрез бактериална ферментация върху нишесте и меласа.

E330 - лимонена киселина, средство за регулиране на киселинността. Най-добрият документиран ефект на лимонената киселина е разрушаването на зъбния емайл, което насърчава кариеса. Лимонената киселина не се препоръчва в детската диета. Храни, съдържащи лимонена киселина, не трябва да се консумират от тези със сърдечно-съдови или бъбречни нарушения, храносмилателни разстройства и диария.

E331 - Натриевите цитрати (натриеви соли на лимонената киселина) също се използват като средства за регулиране на киселинността на храната, като антиоксиданти, консерванти или аромати, произвеждат странични ефекти като гадене, повръщане, коремни и мускулни крампи, алергични реакции, изтръпване на крайниците, умора, абнормен сърдечен ритъм, гърчове, световъртеж, задух и др.

E500 - содата за хляб е разхлабващ агент, който е компонент на бакпулвера. Ролята на содата за хляб е да изпържи месото и да го разхлаби (горещият въглероден диоксид образува празнини, които придават еластичност и обем на най-малките).

E621- Натриевият моноглутамат е подобрител на вкуса и аромата. Той причинява алергични реакции, главоболие и болки в гърлото, световъртеж, гадене, диария и може да блокира усвояването на витамин В6 и калций. Не трябва да се консумира от бременни жени, деца, хипогликемици, възрастни хора или сърце.

Топ 10 митити с кармин, натриев моноглутамат, лимонена киселина, калиев нитрат и натриев изоаскорбат:

Auchan - малки прасета, говеждо и овце съдържат кармин и калиев нитрат;

Auchan - малко свинско месо съдържа кармин и калиев нитрат;

Auchan - дребното говеждо и овнешко месо съдържа кармин и калиев нитрат;

Auchan - малките свинско и говеждо месо съдържат кармин и калиев нитрат;

Galli Gallo - малки пуешки меса съдържат кармин и лимонена киселина;

Cora - свински пържоли съдържат натриев моноглутамат;

Кора - телетата от говеждо и овче месо съдържат натриев моноглутамат;

Кора - пилетата от говеждо и свинско месо съдържат натриев моноглутамат;

Доли (Кауфланд) - малките свинско и говеждо месо съдържат кармин;

Mega Image - малките свинско и говеждо месо съдържат натриев изоаскорбат.

Как малките са много оценени от румънците и не проектират барбекю без тях, как да не се откажем от тях?

„При избора на малък гювеч трябва да се вземе предвид съдържанието на месо/месо на етикета, от една страна, което трябва да надвишава 85% от съдържанието на гювеча, а от друга страна, останалите съставки в състава“, казва conf .univ. д-р Костел Станчу, президент на APC .

Също така: „Трябва да избягвате малки, които имат аромати, овкусители на дим и хранителни добавки, като: мононатриев глутамат, калиев нитрат, лимонена киселина, натриев цитрат и натриев изоакорбат. В същото време трябва да се избягват продукти с добавена захар, растително масло, растителни протеинови хидролизати, растителни фибри и соеви фибри, които заедно с хранителните добавки маскират ниското качество на месото, използвано в съответната рецепта. Други не по-малко важни аспекти, които трябва да се следват, са срокът на валидност (5 - 7 дни от датата на производство) и условията на съхранение (0 - 4 градуса по Целзий) през периода на валидност “, каза още доц. Д-р Костел Станчу.