Любопитни неща и интересна информация за лозя и лозарска асоциация за растителна защита

Любопитни и интересни сведения за лозя и вино

любопитни

Лозата и виното са важна част от историята на много страни в Европа и света. За Румъния лозата е тясно свързана с важни моменти от историята на страната. Отглеждането на лозя отдавна е постоянно занимание на нашите предци, докато виното е част от живота ни, независимо от времето, през което преминаваме. Има много уникална информация за лозя и вино, която със сигурност ще предизвика интереса ви към това растение и към продукта, получен чрез ферментация на гроздето.

1. В света има не по-малко от 8 000 сорта грозде, произхождащи от около 60 вида. Настолното грозде се различава от това за виното с по-тънката си кожа и по-сладък вкус. Сортовете, отглеждани за вино, са по-малки от тези, предназначени за консумация на прясно грозде.

2. Чаша, пълна с грозде, съдържа около 100 калории и осигурява повече от една четвърт от необходимата дневна доза витамини К и С. Семената не трябва да се пренебрегват, тъй като са важен източник на антиоксиданти. Ресвератролът, фенол със силно антиоксидантно действие, открит в кората на гроздето, е интензивно изследван през последните години поради своите свойства против стареене.

3. По-голямата част от правилата за производство, съхранение и контрол на качеството на шампанското са измислени от бенедиктински монах. Сигурно сте чували за името му, Дом Периньон.

4. Гроздето е много сладко и угояващо, не се препоръчва при диета. Един килограм грозде е еквивалентен по хранителна стойност на 1,5 кг ябълки, 2 кг праскови или 3 кг портокали.

5. Лозарството е най-голямата хранителна индустрия в света.

6. За да се получи бутилка вино от 750 мл, е необходимо количество грозде от 1,13 кг.

7. Гърция е единствената държава в света, която от древни времена е запазила навика да добавя смола към виното, в определен процент от общия обем., оттук и името Retsina за вина, получени по този процес. В древни времена, когато виното се е съхранявало и транспортирало в амфори, боровата смола се е използвала за запечатване на „устията“ на амфорите и за защита на виното от окисляване и всякакви промени. Когато смолата неизбежно е влязла в контакт с виното, хората осъзнават, че то му придава много специален ароматен характер и в същото време предпазва виното от разваляне и покрива несъвършенствата в основните аромати и вкусове, подобрявайки качеството на виното.

8. Повечето вина в света имат вкус на плодове. Много малко запазват вкуса на гроздето. Добър пример тук е мускатът.

9. Германците са тези, които са изобретили т. Нар. Eiswein, ледено вино. Прави се само при определени обстоятелства, по-точно в годините, когато гроздето замръзва на лозата. Те се берат и смачкват с лед върху тях. Eiswein е наистина уникален в областта на виното, поради което цените са правилни.

10. Платон препоръчва умерена консумация на вино до 40-годишна възраст. След 40 години виното трябва да се пие на воля, като лек за неудобствата на старостта.

11. Много е възможно гроздето да е било използвано при създаването на първите сортове бира. Поради дрождите в кожата и захарта, гроздето започва процеса на ферментация без друга помощ. Ако оставите натурален гроздов сок в буркан, поставен на топло място, той ще се превърне във вино без никаква помощ.

12. Знаете коя държава има най-висока консумация на вино на глава от населението? Може да се изкушим да кажем Франция или може би Испания или Италия. Но честта принадлежи на него Ватикана, който води отделен със 70 литра/година на човек.

13. В Япония има СПА, където можете да плувате в чай, кафе или вино.

14. Калифорния има повече грозде Шардоне от всяко друго място в света.

15. Две нови проучвания показаха това винените полифеноли (и шоколадът) увеличават притока на кръв и количеството кислород, достигащо мозъка, стимулиране на когнитивните способности. Ефектът става още по-полезен с възрастта, тъй като има естествено намаляване на кръвоснабдяването на мозъка с възрастта.

16. Почвата, бедна на хранителни вещества, необходими на растенията, обикновено дава по-качествени вина.

17. Винените бутилки никога не се държат изправени, това може да доведе до изсушаване на корк, тапа да се свие и така кислородът може да влезе в бутилката. Винаги дръжте бутилките хоризонтални.

18. Най-старата бутилка вино в света е запечатана и датира от римско време. То е на почти 1700 години и е открит по време на разкопки в гробница, принадлежаща на римски благородник. Бутилката се намира в Историческия музей в Шпайер, Германия и винаги е изложена на едно и също място в стаята Tower. Тежи 1,5 литра, а произходът на виното стана обект на много спекулации.

19. Ако добавите лед със сол в кофа, процесът на охлаждане на бяло вино или шампанско ще бъде по-бърз.

20. В древен Египет способността за запазване на виното до зрялост се е считала за алхимия и беше разрешено само на фараоните.

21. В допълнение към църквите и манастирите, две други големи средновековни институции печелят голяма част от доходите си от вино: болници и университети. Най-известната болница за производство и продажба на вино през Средновековието е Hôtel-Dieu в Бон, Франция.

22. Повечето чаши за вино имат специална форма, за да подчертаят определящите характеристики, насочвайки виното към ключовите области на езика и носа, където могат да се насладят изцяло.

2. 3. Пенливо вино може да дойде отвсякъде, но истинско шампанско идва само от региона Шампан в североизточна Франция. Регионът има варовита и кисела почва, което означава, че лозата трябва да положи двойни усилия, за да извлече нужните хранителни вещества. Това е и най-северното място, където лозите могат да растат и поради това плодовете отнемат повече време за узряване.

24. Лозата е лоза, която може да достигне дължина до 35 m. Лозовите листа съдържат: катехинови танини, антоцианини, естери на хидроксикинамиевите киселини, винената киселина, минералните соли. Гроздето съдържа летливи киселини, дъбилни вещества, ябълчена киселина, винена киселина, смоли, еноцианин (тъмен гроздов пигмент), витамини А, С, Е, група В, минерали.

25. Животът на лозовата плантация е 30-50 години. През този период лозите преминават през няколко годишни цикъла, които следват една друга. Пълният жизнен цикъл на лозата е разделен на три основни периода: младост, зрялост и старост.