LCHF хрупкав хляб

LCHF хляб
Хлябът с ниско съдържание на въглехидрати често е под формата на крекери. Той се прави от смеси от семена и ядки, като се използват псилиум трици като свързващо вещество. Перфектно е да бъде намазано с масло, крема сирене, пастет от черен дроб или да се накисва в сосове. Няма да можете да ядете твърде много филийки, но това е и целта на диетата LCHF: ядем мазнини, така че сме сити, така че ни е писнало от малко. Опитах няколко рецепти за хляб LCHF, но ми харесва, че не съдържа нито яйца, нито млечни продукти.

Нисковъглехидратни хляб или бисквити
Най-простият и с подръчни съставки

За 1 голяма тава за печка:

100 г слънчогледови семки (или смесени с тиквени семки)
30 г ленени семена
50 г сусам
1 супена лъжица псилиум трици
250 мл вода
сол
зехтин или кокосово масло

Загрейте фурната до около 160 градуса С.

Семената (непечени) се поставят в робот/хеликоптер/мелница за няколко секунди, колкото да се смилат лесно, няма нужда да се прави прах.

Добавете сол и трици на псилиум. Налейте водата, разбъркайте и оставете за около 5-10 минути, за да набъбнат триците. Съставът ще стане по-хомогенен.

Поставете голяма тава (тази на котлона е идеална) с хартия за печене и намажете с масло. Разстелете състава с шпатула или лъжица. Трябва да е с дебелина няколко мм.

Поставете във фурната за около 10 минути, след това извадете тавата и нарежете с нож на филийки (20-24).

Оставете го във фурната, докато цялата повърхност стане хрупкава. Внимание: хлябът има тенденция да изгаря по краищата, така че на всеки няколко минути тавата ще се изважда и парчета ще се разкъсват, които ще се обърнат, мястото им в тавата ще се сменя, средните ще бъдат към ръба и обратно. Докато се пекат, те се отстраняват. Последните парчета се оставят във фурната изключена, с отворена врата.

След пълно охлаждане хлябът се съхранява много добре в пластмасови кутии или листове с капаци. Те продължиха 2 седмици, без да променят вкуса си.

ОБЩО: 350 грама, 1159,8 калории, 40,5 протеини, 96,4 мазнини, 12 въглехидрати, 34,6 фибри
Източник: http://calorii.oneden.com

Забележка: Тези изчисления са приблизителни. Ако спазвате стриктна диета, препоръчвам ви да направите свои собствени изчисления, започвайки от използваните конкретни продукти.