Круши задушени в червено вино

Пушени круши в червено вино, изискано и ефектно мезе, но всъщност много лесно за приготвяне, което обикновено правя, когато имам гости, които искам да впечатля.

Съставки за рецептата за пушени круши

Две големи и не твърде сочни круши.
250 мл червено вино (използвах френски пино ноар, сухо)
4 супени лъжици натрошено сирене Stilton (можете да използвате всякакъв вид сирене със синя плесен, но Stilton изглежда работи най-добре като вкус)
Сърцевината от 2-3 ядки
½ чаена лъжичка смляна канела (или канелена пръчица)
½ чаена лъжичка ванилова паста (или парче ванилова шушулка, около половината от размера на малкия ви пръст)
3-4 плодове кардамон
2-3 скилидки
5-6 плодове хвойна

Как да приготвим рецептата за пушени круши в червено вино?

Нарязах крушите на две и ги изкопах.

В тиган смесих виното с всички подправки. Поставих половинките круши в тигана, с отрязаната страна надолу. Виното трябва да ги покрие около половината път.

Оставям ги да къкри на слаб огън, без капак, докато по-голямата част от виното се изпари и крушите останат меки, ароматни и вкусни.

Поставих ги в чиния, с изрязаната страна нагоре, и запълних останалата дупка, където беше гръбначният стълб, със Стилтън. Отгоре поръсих малко орехови ядки. Гарнирано с ядлив мак - настурция/кондура, има вкус на пикантна репичка.

Рецептата и снимките са на Ралука Енеску и тя участва в състезанието "Голямото есенно състезание, с гарантирани награди, без равенство". Можете да намерите повече рецепти, публикувани от нея тук.

Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 9,50.