Крем от валериана (супа) с яйце, бекон и крутони

1 глава лук + 1 лук шалот (или 2 глави лук:)
150 г дъвка (валериана)
250 г картофи (2-3 средни картофа)
200гр заквасена сметана
25 г масло
6 пъдпъдъчи яйца или 2 кокоши яйца
100 г бекон на кубчета
50гр хляб крутони
700 мл вода + 1 зеленчуково кубче
4 супени лъжици зехтин

Нарежете лука на ситно, обелете и нарежете картофите на малки кубчета, измийте валерианата и пазете 4 букета за декорация.

Сотирайте лука, след това добавете валериана, картофи на кубчета и добавете вода + зеленчукови кубчета. Оставете да къкри 15 минути.

Запържете обезмаслените кубчета бекон на слаб огън, докато станат хрупкави. Сварете твърдо сварени яйца. Запържете сухия хляб и го нарежете на крутони.

Смесете супата, след това добавете заквасената сметана и отново разбъркайте. Поставете в дълбоки чинии и украсете с бекон, крутони, заделени парчета валериана, отгоре натиснете чаена лъжичка зехтин.

Фондация Карфур и Карфур Румъния са стратегически партньори на сдружението Семинари без граници в развитието на фермата bio & co от самото начало. Благодарни сме за усилията им да поддържат здравословна, вкусна и качествена диета и им благодарим за приноса в развитието на агроекологията.