Крем супа от броколи със сирене

Тази рецепта за крем супа от броколи със сирене е проектиран от известния готвач Джейми Оливър. Много ми хареса тази крем супа от броколи и я приготвям често. Това е много вкусна супа, пълна с витамини, с комбинация от фини аромати на чесън, целина и мента. Сервирайте с крем сирене Ricotta. Ако нямате сирене Рикота, можете да го замените със сметана за готвене. Крем супата от броколи се приготвя много лесно и бързо, като е идеална за лека вечеря.

Броколите са идеалният зеленчук за тези, които нямат време да готвят. Идеалният начин за готвене е да се готви на пара, да се пържи (уок) или да се вари - но не повече от 3-5 минути. Ако това време за готвене бъде надвишено, броколите губят свойствата си.

Съставки за рецептата за крем супа с броколи (за 2-3 порции):

500 гр. Броколи
600 мл пилешка или зеленчукова супа
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица зехтин
3 стръка целина (или малък корен от целина), нарязани на малки парченца
1 скилидка чесън се разрязва наполовина
5-6 листа прясна мента
100 гр. Крема сирене рикота
сол

Рецепта за крем супа от броколи - Как да приготвим:

Нарежете кичурите броколи, сложете ги в голяма купа с вода и ги оставете за около десет минути, за да премахнете праха и примесите, след което ги измийте много добре под течаща вода от чешмата. Нарежете целината и скилидката чесън наполовина на малки парченца. Измиваме листата от мента.

Загрейте маслото и олиото в тенджера и гответе целината за 2-3 минути. Добавете чесъна и гответе още половин минута.

Добавете пилешката (или зеленчуковата) супа и варете зеленчуците около десет минути, докато леко омекнат. Сложете букетите броколи и продължете да готвите още 4-5 минути, след което изключете котлона.

Добавете сол, листа от мента и разбъркайте съставките на супата с пасатора вертикално.

Сервирайте супата в купички и поставете във всяка порция супена лъжица крем от сирене Рикота.

Крем супата от броколи е готова, вкусна и ароматна!