Корените в диетата ви поддържат във форма с минимум калории и максимално здраве

Ако досега сме се наслаждавали напълно на зелените листа и най-разнообразните сезонни плодове и зеленчуци, есента е ред на корените. Ето най-здравите корени, които не бива да пропускате през този сезон, тъй като кореноплодните зеленчуци, колкото по-свежи са, толкова повече хранителни вещества съдържат и консумацията им подготвя тялото ви да премине през студения сезон.

корените

Кореновите зеленчуци са богати на витамини, минерали и антиоксиданти, които укрепват имунитета, борят се с рака, повишават устойчивостта към физически упражнения, предотвратяват анемията (съдържат витамин С, необходим за усвояването на желязо в организма), съдържат хранителни фибри, необходими за здравето, но и отслабени, в освен това те имат детоксикиращо действие върху организма. Кореновите зеленчуци в диетата ви поддържат във форма с минимум калории и максимално здраве. Независимо дали се консумират самостоятелно в салати с много зеленина или се добавят към супи, оризови ястия, тези зеленчуци поддържат тялото енергично.

1. Пащърнакът

Магданозът, подобен на моркова, но много по-светъл на цвят, има силен аромат и придава вкус на всяко ястие на основата на ориз и картофи, супи и сосове. Като богат на витамин С, К, Е, група В, фолиева киселина, манган, калий, мед, калций, цинк, селен, фибри, пащърнакът има диуретични, пречистващи, антиоксидантни свойства. Сезонът му е от октомври до април.

2. Корен от целина

Коренът от целина е добър източник на витамин В1, В2, В6, С, но също така и на калий, фолиева киселина, магнезий, желязо, калций, фибри. Използва се в салати или супи, заедно с други зеленчуци, коренът от целина помага на храносмилането, има изчистващи и диуретични свойства, предотвратява сърдечни заболявания, съдържа антистрес вещества. Консумацията на целина не предизвиква метеоризъм, т.е. подуване на корема.

3. Цвекло

Това е един от най-здравословните зеленчуци за тялото и отличен източник на антиоксиданти, полезни за здравето на сърцето, намаляващи мазнините в кръвта и процеси против стареене. Цвеклото е добре дошло за бременни жени, защото съдържа много фолиева киселина, витамин С, манган, калий, но също и магнезий, мед, цинк, желязо, калций. Освен това има добри детоксикиращи свойства.

4. Черна ряпа

Салата от черна ряпа със сусам е подходяща за всеки обяд от картофени ястия. Репичките са богати на витамин С и фолиева киселина, имат детоксикиращ ефект, поддържат здравето на черния дроб, подпомагат жлъчната секреция, предотвратяват хипертиреоидизма.

Отличен източник на бета-каротин, антиоксидант, който тялото превръща във витамин А, морковите са важни за поддържане на зрението, повишаване на имунитета и растежа. Морковите, заедно с други цветни зеленчуци, предпазват от рак.

Той е добър източник на витамин С, В6, калий и желязо, магнезий, мед, манган. Печените картофи са вкусни. Картофите най-добре запазват хранителните си свойства от септември до декември.

7. Корен от магданоз

Това е този, който ви е необходим за ароматизирана супа. Коренът от магданоз има антибактериален и антивирусен ефект, бори се с целулита, ускорява изгарянето на мазнините, лекува метеоризъм, лошо храносмилане, има детоксикиращ ефект. Богато е на витамин С, К, мед, желязо, калций и фибри.