Концентрирана пилешка супа

Всяка приготвена храна ще има много подобрен вкус, ако вместо водата, която обикновено добавяте към кипенето, добавете порция концентрирана пилешка супа.

съставки

Измийте пилето и го оставете да заври на силен огън. Когато водата заври, включете котлона и поставете частичния капак върху тенджерата.
Периодично се разпенва, за да се отстранят примесите и толкова голяма част от мазнините, които се натрупват на повърхността. След 30 минути от момента, в който пилето започва да кипи, добавете останалите съставки, като нарязвате зеленчуците грубо (лукът на четвъртинки, морковите на 4/5 парчета и т.н.).
Продължете да варите супата на слаб огън в продължение на 3-4 часа, в зависимост от това колко концентрирана искате, като редовно премахвате натрупаните мазнини и примеси.
След като супата заври, прецедете твърдите съставки и оставете супата да се охлади. Когато супата достигне стайна температура, оставете я да се охлади и я оставете да се втвърди, след което отстранете слоя мазнина, образуван на повърхността.
Използвайте пилешка супа като основа в ястия, в които обикновено използвате вода и ще видите, че храната ви ще излезе много по-ароматна и ще има много по-богат вкус.

Може да ви хареса също:

Можете да държите концентрираната пилешка супа в хладилник, в херметически затворен съд, за 3 дни, но най-добре е да се съхранява във фризера.