Колко са канцерогенните пържени храни
Вече знаете, че бял хляб, пържени картофи и чипс нямат хранителна стойност, те само помагат за натрупване на излишни килограми. Но знаете, че чрез пържене на всички тези продукти те отделят канцероген?
Известният д-р Оз предупреждава, че чрез пържене много от храните се превръщат в канцерогени. Трябва да знаете, че тостът, който ядете сутрин или пържените картофи за обяд, съдържа акриламид, канцероген, който се образува в резултат на процеса на препичане. Освен това, колкото по-пържена е филийката хляб (или картофи), толкова по-лоша е, защото има повече акриламид.
Увеличава риска от безплодие
Изследванията показват, че този канцероген увеличава риска от безплодие, може да причини неврологични проблеми и насърчава рака.
Според специалиста някои естествени захари пречат на някои протеини, благоприятстващи образуването на акриламид, когато съответните храни са изложени на температура по-висока от 90 градуса по Целзий.
Не всички храни обаче реагират по този начин, тъй като много от тях нямат тази комбинация, която насърчава образуването на акриламид, казва д-р Оз.
Ето някои храни, на които трябва да обърнете внимание, тъй като те съдържат акриламид:
1. Пържени картофи
2. Чипс
3. Бисквити
4. Хлябът
5. Пържени зърнени храни за закуска
6. Бисквитки.
Печено, печено, печено или варено? Най-добрият избор
Най-опасното е да се пържи храната в масло, предупреждава д-р Оз. Вместо това използването на печенето или печенето им във фурната са два по-малко опасни за здравето метода. И ако говорим за варене на храна както във вода, така и на пара, не е нужно да се притеснявате, защото те не благоприятстват образуването на акриламид.
Да запомня! Експертите смятат, че над 30% от всички видове рак са причинени от небалансирана диета.
Триковете на д-р Оз за намаляване на риска от образуване на акриламид
Най-умното решение е да намалите максимално консумацията на пържени храни и да намерите други начини за приготвянето им, които не засягат дългосрочното ви здраве.
Ето най-добрите съвети от специалиста:
Променете начина, по който готвите въглехидрати!
-
Преди да приготвите картофите, оставете ги да се накиснат във вода за поне 30 минути. Този навик ще намали нивото на акриламид с до 38% и ако ги оставите във водата за два часа, рискът ще бъде още по-малък. Ако нямате необходимото време, тогава би било добре добре да измиете нарязаните картофи, преди да ги приготвите. Също така е за предпочитане картофите да се държат на хладно място, но никога в хладилник, тъй като това повишава нивото на акриламид при приготвянето им.
Променете менюто и внимавайте какъв тип въглехидрати сте избрали да готвите!
-
Включете кръстоцветни зеленчуци във вашата диета, като броколи, зеле, карфиол, брюкселско зеле, които съдържат противоракови вещества и ви предпазват от вредното въздействие на акриламида. Това не означава, че можете да ги ядете пържени, но е добре да ги включвате в салатите или ястията, които правите, тъй като много проучвания ги свързват с намаляване на риска от рак.
Използваме акриламид цял живот, без да знаем, казва д-р Оз, който ни предупреждава, че това не е нов здравословен проблем. Последните изследвания обаче показват, че при жените консумацията на акриламид засяга репродуктивните органи, причинявайки проблеми с безплодието. Също така, друга категория риск са децата, с по-висока уязвимост към канцерогени.
- Обогатените храни са полезни за организма Диета и отслабване, здраве
- 10 правила за здравословен живот, които вече не са валидни - Диета; Хранене
- Какви храни са част от млечната диета; Хранене
- Фалшиви храни, докато ги откриваме Диета; Хранене
- Храните, пържени в слънчогледово или зехтин, може да не са вредни