Здравословно ли е кокосовото масло или не? Истинската истина

Кокосовото масло е наситена мазнина и затова трябва да се използва в много малки количества. Докато кокосовото масло може да бъде жизнеспособна алтернатива на други наситени мазнини, като масло, няма доказателства, че то трябва да замести ненаситените мазнини, като зехтина.

Това е суперхрана?

Кокосовото масло се рекламира като модерна суперхрана, твърдейки, че има ползи за много заболявания, вариращи от диабет до синдром на раздразнените черва и за редица междинни заболявания.

В допълнение към горното, онези, които се застъпват за този вид масло, твърдят, че то помага за намаляване на теглото и понижаване на холестерола в храната.

Дали тези изявления имат някакви доказателства или са просто най-новите схеми за продажба на продукта от производствените компании?

Кокосовото масло е богато на наситени мазнини и в миналото се е смятало за вредно за здравето на сърцето. Напоследък обаче ситуацията се промени и кокосовото масло се счита за суперхрана и се добавя към категорията на здравословните храни.

Една от причините за променящата се перспектива за кокосовото масло е, че в страните в южната част на Тихия океан, където от векове се консумира голямо количество кокосово масло, честотата на сърдечните заболявания и затлъстяването е много ниска.

Мазнините, съдържащи се в кокосовото масло, се различават от другите наситени мазнини и това е една от основните причини, които го отличават.

Преди да използвате кокосово масло, прочетете проучванията и разберете за възможните ползи и противопоказания.

Защо хората избират кокосово масло?

Кокосовото масло не само се предлага на пазара като чудодейна мазнина, но също така е привлекателно за веганите като източник на наситени мазнини от растения, а не от животни.

Може да се използва с добри резултати при печене и има висока точка на горене, като е подходящ и за пържене.

Какъв вид мазнина е кокосовото масло?

Екстра върджин кокосовото масло има над 90% наситени мазнини. Същият вид мазнини, намиращи се в месото, млякото и маслото; обаче кокосовото масло при стайна температура е в течно състояние, а не в твърдо състояние, както обикновено се случва с наситените мазнини.

Чистото кокосово масло не съдържа хидрогенирани мазнини, въпреки че някои хидрогенирани форми могат да бъдат намерени в преработените храни.

Кокосовото масло се различава от другите наситени мазнини по вида на мастните киселини, които присъстват в състава му.

В този вид мазнини има смес от къси и средноверижни мастни киселини, повечето от които са лауринова киселина (около 44%) и миристинова киселина (около 16,8%).

Кокосовото масло съдържа същото количество калории на грам, както всяка друга мазнина.

Супена лъжица кокосово масло осигурява около 117 калории и 14 грама мазнини, от които 12 грама наситени мазнини.

Кокосовото масло е по-здравословно от другите мазнини?

Като цяло кокосовото масло може да е по-добро за здравето от другите видове мазнини, като транс-мазнините и евентуално някои животински мазнини, поради необичайната комбинация от мастни киселини.

Няма обаче доказателства, че кокосовото масло е по-полезно за здравето от маслата, които съдържат предимно ненаситени мазнини, като рапично, соево и маслиново масло.

Въпреки че има някои доказателства, че миристиновата киселина в кокосовото масло може да повиши нивата на HDL холестерол, "добрият", проучванията, които са оценили това, също са установили увеличение на LDL холестерола, "лошия".

Това увеличение на LDL е проблем, тъй като е един от най-важните фактори за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Препоръчва се наситените мазнини да представляват 10% от общия дневен прием на калории, така че много малки количества кокосово масло в диетата, вместо другите наситени мазнини, е малко вероятно да навредят.

Важно е обаче да се отбележи, че няма ясни доказателства, че това е по-здравословен вариант от другите мазнини.

В случай на ненаситени мазнини, като зехтин, ползите за тяхното здраве се основават на неоспорими доказателства и следователно са по-безопасен вариант при избора на здравословна мазнина.

Кокосово масло и здраве на сърцето

Основната наситена мазнина в кокосовото масло е лауриновата киселина. Този тип наситени мазнини (GS) е с по-малка дължина от другите наситени мазнини.

Лауриновата киселина може да се счита за средноверижен триглицерид (TLM), който действа по различен начин в организма от наситените мазнини с по-голяма дължина.

Изследвания показват, че лауриновата киселина повишава HDL холестерола (добър холестерол) и LDL холестерола (лошия холестерол) повече.

Лауриновата киселина подобрява съотношението на общия холестерол към HDL повече от другите наситени мазнини, според статия в изследването, публикувана в Journal of Clinical Lipidology през 2011 г.

Кокосовото масло помага за облекчаване на симптомите или за предотвратяване на хронични заболявания?

Популяризаторите на кокосово масло гарантират, че използването му помага за профилактика и лечение на заболявания като диабет, хронична умора, синдром на раздразнените черва и хипертиреоидизъм, в допълнение към ползите от високия холестерол и загубата на тегло.

Трябва обаче да се отбележи, че хората, които използват кокосово масло за тези цели, често са тези, които вярват в ефективността на природните и алтернативните лекарства.

Базата данни на Natural Remedies посочва, че няма достатъчно доказателства, за да се каже дали има някаква истина зад тези докладвани ефекти.

Помага на кокосовото масло да отслабне?

Триглицеридите със средна верига се абсорбират бързо в тънките черва и след това се предават в черния дроб за използване в енергия.

Триглицеридите със средна верига се съхраняват по-малко като мазнини в тялото, но се използват за съхраняване на енергия. По-дългите наситени мазнини могат да помогнат за транспортирането на холестерол, който може да се използва за енергия или да се съхранява в мастните клетки.

Триглицеридите със средна верига са спечелили репутация, че помагат за отслабване, защото се използват за енергия, а не се съхраняват.

Анализ на фармакологичното проучване от 2010 г. предполага, че средноверижните триглицериди могат да помогнат за предотвратяване на натрупването на мазнини.

Проучване от 2003 г. на International Journal of Obesity предполага, че триглицеридите със средна верига могат да стимулират окисляването на мазнините и да намалят натрупването на мазнини.

Не всички изследвания обаче показват връзка между триглицеридите със средна верига и загубата на тегло и/или ниското натрупване на мазнини.

В проучването от 2003 г. участниците, които са имали по-високо телесно тегло, не са могли да видят никаква полза от средноверижните триглицериди или намаленото натрупване на мазнини.

Участниците с по-ниско телесно тегло успяха да направят тези асоциации по-силни.

Необходими са повече изследвания, за да се изясни ролята на средноверижните триглицериди при загуба на тегло и дали те помагат при отслабване, колко е необходимо.

Вместо да добавяте кокосово масло към вашата диета, опитайте да използвате кокосово масло вместо други наситени мазнини, като масло.

Кокосовото масло осигурява голямо количество енергия

Както при всяка мазнина, кокосовото масло съдържа голямо количество калории на грам и следователно е много енергийно гъсто. Това означава, че прекомерната консумация може да доведе до наддаване на тегло.

Установено е, че средноверижните мастни киселини, открити в кокосовото масло, са по-лесни за изгаряне от по-дългите мастни киселини, но няма доказателства в подкрепа на твърдението, че това може да помогне при загуба на тегло или изгаряне на мазнини в тялото.

Малко проучване установи, че добавянето с кокосово масло, вместо с алтернативни мазнини, води до умерено намаляване на обиколката на талията, но не се наблюдават ефекти върху ИТМ или мастната маса.

Много изследвания за ефекта на средноверижните мастни киселини са екстраполирани в кокосово масло, въпреки значителната разлика в състава.

Необходими са допълнителни проучвания, за да се разбере как точно се държи комбинацията от мазнини в кокосовото масло в човешкото тяло.

Помага на кокосовото масло за понижаване на холестерола в кръвта?

Проучванията в тази област имат противоречиви резултати, като някои животински модели показват по-нисък LDL и по-висок HDL с кокосово масло, а други изследвания показват, че тези мазнини допринасят за хиперхолестеролемия.

Въз основа на тези доказателства твърдението, че кокосовото масло понижава холестерола, е неубедително, но може да бъде жизнеспособна алтернатива на други източници на наситени мазнини, ако не помага за повишаване на нивата на холестерола.

Вижте също: Храни, които помагат за понижаване на холестерола

Необходими са допълнителни изследвания върху хората, за да се определи дали това се случва със сигурност.

Кокосово масло и диабет тип 2

Някои изследвания показват, че средноверижните триглицериди могат да помогнат за поддържане на инсулиновата чувствителност при хора с диабет тип 2.

Кокосово масло и имунната система

Кокосовото масло се свързва с повишен имунитет, тъй като лауриновата киселина се счита за антивирусна.

Кокосово масло и кожа

В допълнение към консумацията на кокосово масло, то може да се използва локално като лечение на различни кожни заболявания. Може да се използва за лечение на суха, лющеща се кожа или като крем за пелени.

Видове кокосово масло

Кокосовото масло е нерафинирано и има най-големи ползи за здравето. Не използвайте хидрогенирани кокосови масла, тъй като те съдържат вредни транс-мазнини и могат да променят компонентите на кокосовото масло.

Как да използвам

Кокосово масло може да се използва вместо масло или други масла за готвене. Има интензивен кокосов аромат. Може да се използва и за пържене на зеленчуци, намазване на препечени филийки, при приготвяне на пържени картофи или в десерти.

Ако имате сърдечно заболяване или ви е казал специалист да сведете до минимум приема на наситени мазнини, потърсете медицинска помощ, преди да увеличите консумацията на кокосово масло.

Кокосовото масло не е толкова вредна мазнина, както се смяташе досега, но не е и суперхрана в последния момент, считана от някои.

Някои изследвания показват, че това може да има благоприятен ефект върху здравето, но повечето изследвания са твърде малки или са имали смесени резултати.

Използвайте кокосово масло вместо други наситени мазнини за потенциални ползи за здравето. Кокосовото масло съдържа по-кратък тип наситени мазнини, които действат по различен начин в организма в сравнение с по-дългия тип.

Хранителните ограничения препоръчват не повече от 10% от калориите да идват от наситени мазнини.

Заключение

Има много малко доказателства в подкрепа на реалните ползи за здравето от кокосовото масло. Необходими са допълнителни изследвания и дългосрочни проучвания, за да се проучат тези твърдения, преди кокосовото масло да се счита за здравословна алтернатива на другите мазнини.

Кокосовото масло е наситена мазнина и като такова трябва да бъде ограничено до много малки количества. Макар че малко кокосово масло може да бъде жизнеспособна алтернатива на други наситени мазнини, като масло, няма доказателства, че то трябва да замести ненаситените мазнини, като зехтина, което е в основата на изследванията. добре основана на ползите, свързани с приема му с храната.

Изследванията на консумацията на кокосово масло при отслабване са имали смесени резултати и кокосовото масло може да има благоприятни ефекти върху имунитета, нивата на инсулин и здравето на кожата.

Запомнете едно от златните правила за хранене: никоя храна никога не може да се счита за „върховна“. Балансираната и разнообразна диета е най-подходяща за здравето.