Коя е най-здравословната сол?

Проучванията показват, че 90% от количеството морска сол, продавано в целия свят, съдържа пластмасови микрочастици.

Изследователите вярват, че повечето хора консумират почти 2000 частици годишно морска сол.

Тялото изисква специфично съотношение натрий и калий, за да нормализира кръвното налягане. С други думи, тялото използва натрия, който ядете, за да поддържа баланса и елиминира натрия, от който не се нуждае.

Изследванията показват, че калият помага за отпускане на артериалните стени и понижаване на кръвното налягане.

Тази информация има ролята да връща солта в положителна светлина, тъй като през последните години се говори, че тя е вредна за здравето.

Единственият проблем е, че специалистите са анализирали 39 марки морска сол от 21 държави, включително САЩ и Китай, и заключенията са наистина шокиращи: повече от 90% от изследваните марки съдържат микропластика.

Морската сол не е най-добрият избор!

Не е ясно до каква степен пластмасовите микрочастици са се разпространили по света. Това ново проучване (1) оценява пробите на солта, взети в световен мащаб, и развива идеята, че морската сол съдържа пластмаса.

Странното е, че само три марки от Тайван, Китай и Франция не съдържат микропластични частици.

Докато плътността на микропластмасите, открити в анализираните проби, е различна, данните показват, че тези от азиатските марки продължават да бъдат особено високи.

Най-големи количества са открити в солта от Индонезия, второто най-замърсено замърсяване с пластмаса в света.

По този начин се изчислява, че възрастен може да консумира над 2000 пластмасови микрочастици за една година, ако има навика да яде морска сол.

Значението на солта

Солта е била едно от най-големите съкровища в древния свят и често е била използвана като валута.

Всъщност високата стойност на солта доведе до изобретяването на стара поговорка, която казва, че хората, които вършат добре работата си, "заслужават солта си" или "заслужават теглото си в сол".

Дори след края на Римската империя солта остава важен елемент в древната търговия и икономики.

Един от най-важните начини за транспортиране на солта беше през Мароко, по пустинята Сахара, до Тимбукту.

Кораби със сол са пътували от Египет до Гърция през Средиземно море и Егейско море. Голямото богатство на Венеция се приписва на солта, а не на екзотичните подправки.

През Средновековието солта премина в царството на суеверията. Солта вече не се разглежда като подправка, а като материал за правене на заклинания (2).

До осемнадесети век рангът на гост на банкет се оценяваше по това колко сол има. Тогава всичко се промени и данъците върху този минерал доведоха до смяната на френските правителства и в крайна сметка до революцията.

Намаляването на приема на сол може да повлияе на здравето ви

Тази дълга история на пристрастяването към солта имаше грешна точка, когато западната медицина започна да демонизира минерала, свързвайки го с високо кръвно налягане.

В исторически план хората са консумирали 10 пъти повече от нас днес, защото това е бил основният консервант преди изобретението на хладилниците.

Корелацията с кръвното налягане е популяризирана от изследването Диетични подходи за спиране на хипертонията (DASH), при което намаляването на приема е довело до подобряване на кръвното налягане.

Диетата обаче не само намалява препоръките за солта, но подкрепя консумацията на много по-малко преработени храни и захари, които имат много силно влияние върху кръвното налягане. Странно нещо!

Според James DiNicolantonio, Pharm.Dr., И автор на "The Salt Fix: защо експертите са се объркали всичко - и как яденето на повече може да спаси живота ви", кръвното налягане може да спадне, когато приемът на сол се намали., но съотношението на общия холестерол към липопротеините с висока плътност, много по-добър предиктор за сърдечни заболявания, се влошава. Нивата на триглицеридите и инсулиновата резистентност се увеличават.

Това означава, че рискът от сърдечни заболявания се увеличава, а не намалява, дори ако цифрите на кръвното налягане изглеждат по-добри.

Когато тялото няма достатъчно сол, то започва да извлича натрий от костите, като премахва магнезия и калция, за да поддържа нормално ниво на натрий.

Митове за консумацията на сол

Изследванията не успяха да демонстрират идеята, че големи количества сол увеличават жаждата и допринасят за високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Ето резюме на констатациите, които могат да ви изненадат:

Проучванията показват, че солта може да има изненадващо влияние върху теглото ви. Проучване показва, че солта не увеличава жаждата, а глада. (3)
Дисбалансът между калий и натрий е това, което причинява сърдечни заболявания. Преработените храни съдържат ниски нива на калий и високи нива на натрий, защото са вредни.
Диетата с ниско съдържание на сол може да влоши сърдечните заболявания и да увеличи риска от ранна смърт.
Почти 71% от количеството сол идва от преработени храни.

И така, коя е най-добрата сол?

Тялото се нуждае от натриеви йони и сол, но не може да произвежда такива. Това означава, че трябва да ядете.

Видовете сол обаче не си приличат в това отношение.

Рафинираната готварска сол е почти изцяло натриев хлорид, към който се добавят и други изкуствени химикали.

Необработена сол, като сол Хималайска роза, има различен баланс на натрий и хлорид. Това изглежда е най-добрата сол, защото тя не е била засегната от замърсяване.

хималайска сол той се извлича от солни легла, създадени много преди да бъдат произведени токсични химикали. Казват, че това е най-добрата сол.

В сравнение със солта, извлечена от океаните, заредена с устойчиви органични замърсители и пластмасови микрочастици, хималайската сол е най-добрият вариант, когато искате да избегнете поглъщането на пластмасови частици.

Тази сол съдържа най-малко 80 микроелемента в естествена форма, допринасящи за ползите за здравето.

Референции и изследвания

Познаването на вашето невежество е най-добрата част от знанието!