Китайски кифлички със свинско месо Печени агнешки котлети

Днес, в Здраве в ястия, ние се занимаваме с две малко по-сложни рецепти. Така че, пригответе се да опитате азиатска рецепта за свинско месо. Още на румънски - китайски кифлички от сладко тесто (почти като торта) със свинска плънка. Втората рецепта е една от печени агнешки котлети с ароматизирано масло и кремообразна полента гарнитура с пюре от целина и крема сирене.

Китайски свинско кифлички

  • 80 мл мляко
  • 165 мл вода
  • 50 гр. Брашно

  • 600 гр брашно
  • 245 мл мляко
  • 65 гр захар
  • 1 lg сол
  • 4 lg суха мая
  • 4 lg масло
  • 2 яйца

  • варено свинско месо
  • 200 г салата
  • 2 lg масло
  • 2 lg палмова захар
  • 3 lg брашно
  • доматен сос
  • 1 1/2 lg соев сос
  • 2 lg сос от стриди
  • 1 1/2 lg сусамово масло
  • 1 lg hoisin sos
  • 300 мл пилешка супа
  • сусам

свински

За тестото от кифлите започваме с предястие, вид попарено тесто (Tangzhong). Комбинирайте мляко, вода и брашно в тиган на силен огън. Разбъркайте. Брашното ще набъбне и ще получим лепкава смес. Температурата трябва да достигне 60 градуса. Не е нужно да кипи.

Отделно в купа смесете съставките за тестото: брашно, мая, захар, сол и мляко. Добавете двете яйца и разбъркайте, след това добавете попареното предварително приготвено тесто и разтопеното масло. Омесете и оставете тестото да втаса за час при стайна температура.

За пълнежа приготвяме Cha-Siu, както следва: варете лука в сусамово масло, добавете сос от стриди, соев сос, сос от хойсин, захар, пилешка супа, доматен сос. Когато сосът заври, изсипете захарта и накрая брашното, което има ролята да свързва състава. Нарежете свинското на кубчета и го добавете в тигана. Оставете го на огъня за още няколко минути.

Разстелете тестото върху намаслена повърхност и нарежете на парчета, разстелете и поставете пълнежа Cha-Siu в средата. Поставете кнедлите в тава, застлана с хартия за печене, намажете с разбито яйце и поръсете със сусам.

котлети

Печени агнешки котлети

  • агнешки котлети
  • чесън
  • бял пипер
  • сол
  • сушена мащерка
  • масло

Ароматизирано масло

  • зехтин
  • мащерка
  • розмарин
  • Мента

  • царевица
  • водата
  • сол
  • масло
  • пюре от целина
  • крем със сирене
  • спанак на прах

Гледайте записа на предаването Sanatatea in Bucate от 28 януари 2017 г .: Китайски кифлички със свинско месо | Печени агнешки котлети