Тортата на кралете

king

Тортата на краля е традиционен френски десерт, който се сервира и в Ню Орлиънс. Тортата на царете се сервира през целия януари, но особено на 5 вечерта, когато се празнува 12-ият ден на Коледа.

съставки

Съставки за ванилов крем

Съставки за бадемов крем

Ванилов крем

  1. Комбинирайте млякото с ваниловата есенция (или ваниловите зърна в шушулката) в тенджера и загрейте тигана на умерен огън.
  2. Междувременно разбийте жълтъците със захарта, след това пресейте нишестето и брашното. Постепенно добавете малко горещо мляко върху яйчения крем, разбъркайте, след това повторете процеса, докато не добавите повече от 1/2 от количеството мляко.
  3. Преместете цялата получена сметана върху млякото, останало в тигана, и разбъркайте, докато се сгъсти. Отстранете ваниловия крем от огъня и добавете маслото, разбъркайте добре, покрийте крема с найлоново фолио (което влиза в пряк контакт със сметаната) и оставете настрана.

Бадемов крем

  1. Разбийте яйцата със захар и фино смлени бадеми и меко масло. Съчетайте есенцията на рома, след което смесете получения крем с ванилията.

Сглобяване на тортата

  1. Поставете фолиото върху работния плот, поставете върху него плоска чиния, обърната с главата надолу и растат наоколо, за да получите идеален кръг. Повторете процедурата с втория лист.
  2. Поставете първия диск от полученото тесто в тава, застлана с хартия за печене. Поставете целия крем отгоре и го разпределете, оставяйки

3 см ръб, непокрит с крем. Припокрийте второто парче фолио възможно най-добре върху първото и залепете краищата на 2, като натиснете с пръсти (можете да ги намажете с малко вода). Увеличете ръбовете

1/2 см с ножа, към центъра на тортата, така че да оформите шарка.

  • Намажете тортата на царете с разбито яйце и пробийте фолиото в точка с клечка за зъби, доколкото е възможно в центъра. От центъра расте много фино с ножа, леко извити „филийки“, подобно на спирала. Внимавайте да не пробиете фолиото.
  • Поставете кралската торта във фурната на 180 градуса за 45 минути. Междувременно пригответе сиропа, като кипнете водата със захарта, докато захарта се разтвори напълно. Намажете десерта със сироп и сервирайте, след като се охлади.