Картофи с хиперациден и хипоациден гастрит

Медицински експерт на статията

За мнозина картофът е вторият хляб, без него първите ястия са немислими, той е неразделна част от много салати, той е популярно ястие, така че само сериозно заболяване може да го изключи от нашата човешка диета.

Картофите са достъпни и уникални храни сред зеленчуците, богати са на въглехидрати, съдържат здравословни мазнини (MUFA и PUFA), значително количество витамин С, фибри и калий. [1] В традиционната европейска медицина суровите картофи се използват при стомашно-чревни и диспептични заболявания. [2]

индикации

И как картофът влияе на храносмилането и е възможно при гастрит?

Мога да имам картофи с гастрит?

Тази коренова култура може да бъде подготвена да бъде полезна и да действа като лекарство за стомаха или може да се направи нежелан или дори вреден продукт.

Гастритът включва патологии, причинени от възпаление на стомашната лигавица, различни нейни дефекти, загуба на способността на отделителните жлези да произвеждат нормално храносмилателни ензими за преработка на храна и отслабване на двигателните функции на органа.

Симптомите са или остри, болезнени, или преминават в по-спокойно хронично състояние, като периодично си спомня кога се отклонява от правилата за хранене: прекомерна консумация на алкохол, пикантно, пържено, кисело; от стресови ситуации; медикаментозно лечение.

Различните стомашни състояния ви позволяват да ядете един или друг вид картофи.

Картофи при гастрит с висока киселинност

При повишена киселинност има прекомерно отделяне на солна киселина, която е агресивна среда по отношение на стомашната лигавица. Следователно, хранителното покритие, което ще предпази стените на тялото от агресивни фактори и прогресирането на възпалителния процес, ще има положителен ефект. Картофът в състава си съдържа нишесте, което е същият защитен механизъм.

Хиперацидният гастрит ви позволява да ядете картофи в супи, варени цели в униформите им, без кора, картофено пюре, печени, варени (без добавяне на мазнина). Суровият кореноплоден зеленчук и сокът в него обикновено имат лечебно свойство.

Картофи с обостряне на гастрит

Обострянето на гастрит изисква по-строга диета, но има място и за картофи. Печете - подходяща е и най-добрата диетична храна, картофено пюре с течна консистенция на вода с добавяне на малко количество масло.

Но това ще облекчи болката, възпалението в случай на сок с висока киселинност от картофи. В случай на атрофичен гастрит, който се характеризира със секреторна недостатъчност, това ще навреди само при условията на забрана.

Ползи

Най-полезният млад картоф, отглеждан на неговата площадка, без използване на химикали за борба с плевелите и вредителите. Първо, това е лесно смилаем растителен въглероден наръчник и, второ, съдържа витамини С, К, РР, група В, минерали калий, фосфор, калций, желязо, магнезий, натрий, цинк, бром, силиций, мед и др. Твърдите вещества в картофените клубени са най-нишестени, има протеини с всички аминокиселини, открити в растенията, захари, пектин, органични киселини. Варените картофи съдържат 544 mg калий/100 g и 27 mg магнезий/100 g, което е 12% и 7% от дневния прием на калий и магнезий, препоръчан от Американския медицински институт. [3]

Картофът има антиоксидантно действие. [4], [5] също демонстрират намаляване на холестерола, противовъзпалителни, противодействащи на затлъстяването, противоракови и антидиабетни ефекти. [6] Картофените гликоалкалоиди, α-хаконин, α-соланин и соланидин, както и екстракти от картофени кори имат противовъзпалително действие in vitro. [7]

Противопоказания

Картофите са противопоказани при тежък диабет. Обострянето на гастрит ви позволява да използвате не всички негови методи за готвене. Прясно настърганото ястие и сокът в него не могат да се приемат с ниска киселинност, с тенденция на червата да ферментира.

Усложнения след процедурата

Картофите обикновено се считат за храни с висок гликемичен индекс (GI). Най-високите GI стойности са за картофено пюре, средно за картофеното пюре, пържените картофи и картофените чипсове. [8] Проведени са най-малко 17 проучвания, предимно наблюдателни, изследващи връзката между хранителните фактори и диабет тип 2. Само 2 проучвания (контрол на случаите и напречно сечение) съобщават за значителна връзка между консумацията на картофи и риска. за разработване на DM 2. [9] Епидемиологичните данни показват връзка между консумацията на картофени продукти и наддаването на тегло (Mozaffarian et al. 2011), но тези проучвания не отделят ефекта от добавените съставки по време на готвене/обработка, като било то мазнини или други храни, ядени с картофи. [10]

Възможни са усложнения по отношение на увеличаване на гликемичния индекс, както и обостряне на гастрит в случай на несигурност на киселинността и неговата несъвместимост с действието на картофите върху стомашните стени.

Хранителни рецепти

Има много рецепти за картофени ястия, така че преди да ги използвате, трябва да изберете тези, които съответстват на диетичните принципи.

В никакъв случай не трябва да ядете чипс, но само с продължителна ремисия, от време на време си позволявайте пържени картофи, картофени палачинки, отказвайте да го гасите с помощта на мазно месо.

Варените картофи се приготвят много лесно. Клубените се измиват добре, изсипват се с вода, след кипене, се предоставят сол. След почистване може да се залива с олио или сос и да се яде в чиния, в тази форма се използва за салати.

За да направите картофено пюре, първо трябва да почистите кореноплодните култури, след това да ги сварите във вода, която след това се топи. Самите картофи са добре омесени, разредени до желаната консистенция с топло мляко и добавете масло. При ниска киселинност млякото не се излива в пюрето, а се оставя малко течност, в която е варено.

Картофеното пюре се използва за готвене на гювечи. Във форма, намазана с растително масло, поставете слой картофи, кайма от постно месо (като за разфасовки, но без хляб), покрийте с картофено пюре, намажете с разбито яйце и изпечете.

Най-здравословният картоф не изисква усилия - узрял: кореноплодните растения се измиват добре, поставят се във фурната или микровълновата печка. Може да се увие и с фолио. Яжте директно с черупка или черупка (за любител).

В зеленчуковата яхния, заедно с други съставки (карфиол, тиквички, домати, моркови, лук, патладжан), нарежете картофите, с които ястието е по-задоволително.

Картофен сок при гастрит

Тъй като картофеният сок с гастрит с висока киселинност има терапевтичен ефект, струва си да се говори за него отделно. Приготвя се непосредствено преди употреба, особено след като не е трудно да се направи. Чистите картофи се белят, втриват се на ситно ренде, филтрират се през тензух. Лечението е най-добро за тях в края на лятото или есента, когато пристигне нова реколта.

Как да го пия? На гладно, един час преди хранене три пъти на ден, трябва да се пие половин чаша напитка. Има неутрален вкус, не предизвиква много отхвърляне и отхвърляне. Средният курс на лечение е 10-14 дни. След същия период от време може да се повтори.

Част от сока може да бъде заменена със 100 г сурова картофена каша. В него полезните вещества се запазват по-дълго, отколкото в сока. Фибрите ефективно ще прочистят червата и ще дадат усещане за ситост.

Доказано е, че употребата на прясно изцеден сок от картофи в доза от 100 ml в продължение на 1 седмица два пъти дневно може да бъде полезна за самолечение на диспептични симптоми. [11]