Карфиолова супа със зеленчуци и магданоз - Рецепта на гладно - Шеф Николай Томеску

Карфиолова супа със зеленчуци и магданоз - Рецепта на гладно

Супа, която ми напомня за детството, когато баба ми е правила тази супа в постните дни. Дори не можах да видя кога го подпали, че е готов за сервиране.
Идеален е за тези, които искат да се хранят здравословно, да поддържат тегло, бързо или дори за деца.
Правя тази супа от карфиол със зеленчуци и магданоз през есента, струва ми се, че тогава е най-добрата, зеленчуците са в пълната си зрялост, а карфиолът е в разгара на сезона. С високо съдържание на витамин k, той има противовъзпалителни свойства, инхибира развитието на възпаление и списъкът продължава.

Съставки за супа от карфиол със зеленчуци и магданоз:

1 кг карфиол
300 г моркови
300 г пащърнак
150 г корен от целина
250 г чушки
Среден лук
50 мл слънчогледово олио
Дафинов лист
1 връзка магданоз
2 литра зеленчукова супа
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне на супа от карфиол със зеленчуци и магданоз:

Почистваме зеленчуците, нарязваме ги на жулиени, нарязваме лука на ситно и ги слагаме да се втвърдяват в тенджера с олио и малко сол за 10-12 минути на умерен огън.

Добавете зеленчуковата супа, дафинов лист, черен пипер и варете още 10 минути на умерен огън.

Сложете счупения карфиол на малки връзки, гответе още 5-7 минути, опитайте солта и готово Сервирайте с наситнен магданоз.

Просто, нали ?! Вкусно, здравословно и бързо.
Сега ви оставям да се захващате за работа, не преди да ви пожелая късмет и добър апетит!